absztrakt
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete érdekes brosúrát tett közzé "Energiaigényes élelmiszer-összetevők és a kalóriaértékek kiszámítása" címmel (Szervezet, Washington, DC). Ez a kalória-konverziós tényezők és az élelmiszer-összetételi táblázat bizottságának jelentése, és sok hasznos információt tartalmaz. A melléklet a szerves savakkal, mint a rendelkezésre álló kalóriák forrásaival foglalkozik, amely hasznos bibliográfiát is tartalmaz. A bizottság megvizsgálta az energiaellátó összetevők és az energiaértékek becslése közötti különbség fő okait, és arra a következtetésre jutott, hogy az ideális eljárás az élelmiszerekben lévő összes energiával járulékos anyag külön meghatározása, valamint az egyes élettani értékek pontos értékelése És a kapcsolataik. A nitrogénes komponensek fehérjeértékének kérdése nem teljesen megoldott. Az élelmiszerek szénhidrátszintjének megvitatásakor az EGSZB úgy véli, hogy jelenleg a "szénhidrátok különbségek szerint" használata indokolt, feltéve, hogy megértik annak korlátozásait és megfelelő eljárásokat alkalmaznak az energiaértékek levezetésére. A jelentés értéke azonban nem értékelhető, hacsak nem olvassa el.
Hozzászólások
Megjegyzés beküldésével vállalja, hogy betartja Általános Szerződési Feltételeinket és közösségi irányelveinket. Ha ezt sértő cselekedetnek találja, amely nem felel meg feltételeinknek vagy irányelveinknek, kérjük, jelölje meg nem megfelelőnek.