Az elkövetkező nyár nemcsak kellemes időjárással vonzza, hanem ízlelőbimbóinknak is örömet okoz. Könnyű, ugyanakkor ízletes ételek, amelyek ideálisak a repüléshez, ezeket vegán módon, azaz állati alapanyagok felhasználása nélkül is elkészíthetjük. Ismét 4 vegán tanfolyamot készítettünk nektek, amelyek diverzifikálni fogják az étlapot.

Pirítós sült paprikával

zöldség

  • 5 kisebb szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • 3 paprika (piros és sárga színű)
  • 1 kg almaecet
  • 1 PL olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 PL apróra vágott petrezselyem
  • só

  • 1 csomag Lunter krém kenettel
  • 3 PL friss fűszernövény (bazsalikom, petrezselyem, kapor)
  • 1 PL citromlé
  • só

A sütőt 220 fokra melegíthetjük. Vágja ketté a paprikát, távolítsa el a szárakat és a magokat, és tegye a tetejére sütőpapírral borított tepsire. Amikor a sütő felmelegszik, tegyen egy tányér paprikát a sütő felső részébe, közvetlenül a grill alá, és süsse 20-25 percig, amíg a teteje feketére nem ég. A paprikát konyhai fogóval egy tálba mozgatjuk, amelyet ételfóliával letakarunk, hogy a paprika párolódjon és megpuhuljon. Hagyja száradni a sütőt, és süssön benne teljes kiőrlésű kenyér ropogós darabokat. Közben a kenést összekeverjük apróra vágott gyógynövényekkel, citromlével és egy csipet sóval. Ha a paprika hidegebb, egyszerűen az ujjainkkal hámozzuk le róluk a bőrt. Vágjuk a paprikát keskeny csíkokra, adjunk hozzá almaecetet, olívaolajat, zúzott fokhagymagerezdeket, apróra vágott petrezselymet és egy nagyobb csipet sót. Keverjen össze mindent, és ha szükséges, ízesítse sóval és ecettel. Hagyja kissé kihűlni a kész pirítóst, kenjen rá egy szétszórt gyógynövényt, és rétegezzen rá néhány csík borsot.

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: közepes
Adagok: 4

Sült paradicsomleves

  • 900 g érett paradicsom
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 PL olívaolaj
  • 1 lilahagyma
  • 1 közepes sárgarépa
  • 1 PL paradicsompüré
  • 1 l zöldségleves vagy víz
  • 2 marék friss bazsalikom
  • 1 babérlevél
  • 4 golyó friss paprika
  • só, barnacukor, fekete bors

Hagyja a sütőt felmelegedni 200 fokra. Vágja félbe a paradicsomot és vágja le a fokhagyma fejének tetejét úgy, hogy az egyes szegfűszegek ki legyenek téve. Keverje össze a paradicsomot és a fokhagymát olívaolajjal, egy csipet sóval és barna cukorral, és tegye fel vágva egy sütőpapírral bélelt tepsire. 40-45 percig sütjük, amíg a paradicsom enyhén karamellizálódik és a fokhagyma megpuhul. Egy edényben apróra vágott hagymát és sárgarépát sütünk kevés olajon, új fűszerekkel együtt. Adjunk hozzá sült paradicsomot a hagymához és a sárgarépához. Egyszerűen villával eltávolítjuk a puha fokhagymagerezdeket, és hozzáadjuk az edényhez. Hozzáadunk bazsalikom leveleket, paradicsompürét és babérlevelet is. Öntsön mindenre zöldséglevest, és hagyja főni. 20 perc elteltével vegye ki az edényből a friss bors golyóit, és botmixerrel keverje simára a babérlevelet és a levest. Fűszerezzük sóval, barnacukorral és fekete borssal, és tálalhatjuk.

Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: közepes
Adagok: 4

Növényi tempós nyárs rozmaringburgonyával

  • 1 csomag pácolt/füstölt tempeh
  • 1 sárga paprika
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 lilahagyma
  • 80 g gomba
  • 80 g meggyparadicsom

  • 60 ml olívaolaj
  • 1 PL szójaszósz
  • 1 cm füstölt őrölt bors
  • 1 ČL oregana
  • ½ ČL kakukkfű
  • 2 túlnyomott gerezd fokhagyma
  • 1 PL víz

Rozmaringburgonya esetében:

  • 800 g burgonya
  • ½ PL olaj
  • 2 ág rozmaring
  • Só

Mész majonézhez:

  • 100 ml vegán majonéz
  • 2 teáskanál lime juice
  • ½ ČL mészhéj

A nyárs hozzávalóit (a meggyparadicsom kivételével) körülbelül egyenlő darabokra vágják. Vágja a tempehet három darab hosszúra és négy szélességre. Kisebb darabok széteshetnek, ha botra szúrják. Amikor a zöldségek és a tempeh készen áll, keverjük össze a pác hozzávalóit egy nagyobb tálban. Adja hozzá a zöldségeket és a tempeh-t a páchoz, és mindent alaposan keverjen össze. Hagyja pácolni legalább egy órán át, de optimálisan 3-4 órán át. Közben elkészítjük a burgonyát, amelyet meghámozunk, szeletekre vágunk, és összekeverjük olajjal, egy nagyobb csipet sóval és szakadt rozmaringággal. 200 fokon kb. 40 percig sütjük, időnként megkeverve mindkét oldalról pirítóssal. Amikor a burgonya már majdnem megsült, nyársra vagy tűre váltogatjuk a zöldségeket és a tempeh darabokat. Melegítsük fel a grill serpenyőt vagy grillt, és sütjük mindkét oldalon körülbelül 3 percig. A nyársak pirítása közben kenje meg a maradék pácot. Végül friss lime majonézt keverünk össze zöldség majonéz, lime juice és héj keverésével, és tálalhatjuk.

Elkészítési idő: 1,5 óra + 1-4 óra a pácoláshoz
Nehézség: közepes
Adagok: 4

Gyümölcs popsicles forró csokoládéban

  • 100 g áfonya
  • 100 g málna
  • 1 kisebb érett banán (az érett banán édességet ad)
  • 100 ml kókusztej egy dobozból (azonban bármilyen növényi tej is elegendő)
  • választható: 1 teáskanál lime juice, 1-2 PL juhar vagy agave szirup

  • 50 g forró csokoládé
  • 1 PL kókuszolaj

Keverje simára az áfonyát, a málnát és az érett banánt 100 ml kókusz- vagy más növényi tejjel. Megkóstoljuk a keveréket. Ha kissé édesnek tűnik, adjon hozzá egy-két evőkanál folyékony édesítőszert. A trópusibb íz kedvéért adhatunk hozzá egy teáskanálnyi lime-levet. Öntsük a keveréket popsicle formákba, és helyezzünk egy kalapácsot mindegyik közepére. Legjobb éjszakán át a fagyasztóban hagyni. Másnap úgy készítjük el a csokoládé habot, hogy a csokoládét kókuszolajjal gőz fölött megolvasztjuk. Öblítse le az egyes formákat meleg vízben, majd finoman nyomja össze a kezével, amíg a popsicle ki nem enged. Csomagolja a popsicle-eket csokoládéba, és tegye néhány percre a fagyasztóba. Amikor a csokoládé szilárd, tálalhatjuk.

Elkészítési idő: 20 perc + 8-10 óra fagyasztás
Nehézség: közepes
Adagok: 4 nagyobb vagy 6 kisebb popsicle

Blogok listája

Blog 01 | # 1: Újévi elkötelezettség és a Veganuary világméretű fellendülése

Miért Veganuary? Mert vegán januárban! A Veganuary globális kihívás, amely 2014 óta több mint félmillió embert inspirált 178 országban,…

Blog 02 | # 2: Hogyan állítsunk össze egy kiegyensúlyozott vegán étrendet?

Úgy döntött, hogy kipróbálja a veganizmust? A mai cikkben megvizsgáljuk, hogy milyen ételek biztosan nem hiányozhatnak az étrendből. A múltban ideális volt…

Blog 03 | # 3: Húsvéti vegán menü

Húsvéti vegán menü Bár a veganizmus elsősorban egyszerű és jól ismert ételekre vonatkozik, mint például hüvelyesek vagy gabonafélék, a klasszikus kedvencek többsége szintén…

Blog 04 | # 4: A testnek hiányozhat valami a vegán étrendből?

Minden étrendnek megvan a potenciális kockázata, és ez alól a vegán étrend sem kivétel. Milyen tápanyagok hiányozhatnak a vegán étrendből, és hogy van a veganizmus a…

Blog 05 | # 5: A veganizmus vékony vonalig

Ki súlya kevesebb - vegánok, vegetáriánusok vagy hétköznapi emberek? És segíthet-e a vegán étrend a fogyásban? Az elhízás gyakoriságát összehasonlító legnagyobb tanulmány 2005 - ben

Blog 06 | # 6: Nyári vegán menü

Az elkövetkező nyár nemcsak kellemes időjárással vonzza, hanem ízlelőbimbóinknak is örömet okoz. Könnyű, ugyanakkor ízletes ételek, amelyek ideálisak a repüléshez,…

Blog 07 | # 7: Vegán ételpótló

A veganizmusban ideális az új élelmiszerek étrendbe való felvételére összpontosítani. Kipróbálhatunk egészen más - új ételeket, de ha valamibe belekóstolunk…

Blog 08 | # 8: Veganizmus és sport

Alkalmas-e a veganizmus a sportolók számára? A vegán étel egyre nagyobb népszerűségnek örvend a sportolók körében, akik között nemcsak amatőröket találunk, hanem olimpiai skýcheket is

Blog 09 | # 9: Finom 4 fogásos őszi vegán menü

Leto integetett, hogy távozzon, helyette ősz. Az új évaddal nemcsak az időjárás változik, hanem az ízlésünk is. Természetesen gazdagabbakat és melegebbeket keresünk…

Blog 10 | # 10: A vegán étrend terhességre, szoptatásra és gyermekekre is alkalmas?

A vegán étel nem csak teljes és egészséges lehet felnőttkorban, de jelentős egészségügyi előnyökkel is járhat. De mi van az élet más időszakaival? Je veg ...

Blog 11 | # 11: A veganizmus az étkezés szervesebb formája?

Mindennek, amit eszünk, ökológiai lábnyoma van. Az elfogyasztott víz literjei, az előállított üvegházhatású gázok, az erdők elpusztult mezőgazdasági területei és az életre gyakorolt ​​egyéb hatások

Blog 12 | # 12: Finom vegán karácsonyi menü

A karácsonyi ünnepek alatt is egészséges, ízletes és környezetkímélő ételeket fogyaszthat. A vegánok nem maradnak éhesek karácsonykor, csak azért, mert nem fogyasztanak állati termékeket.

Podcastok listája

# 1: Veganizmus: Újévi elkötelezettség és a Veganuary világméretű fellendülése

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 2: Hogyan állítsunk össze egy kiegyensúlyozott vegán étrendet?

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 3: Húsvéti vegán menü

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 4: A testnek hiányozhat valami a vegán étrendből?

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 5: Veganizmus: A veganizmus vékony vonalig

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 6: Nyári vegán menü

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 7: Vegán ételpótló

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 8: Veganizmus és sport

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 9: Finom 4 fogásos őszi vegán menü

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 10: Veganizmus terhesség alatt - szükséges, hogy a leendő anya elkezdjen húst enni?

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 11: A veganizmus az étkezés szervesebb formája?

Hallgasson meg minket a Soundcloude-on

# 12: Finom vegán karácsonyi menü