A cukkini egyfajta hétköznapi tök, hosszúkás, karcsú, sötétzöld színű. Dél-Amerikából származik. Európában kezdetben csak dísznövénynek számított.
Milyen tulajdonságai vannak?
A legtöbb tápanyag a cukkini héjában és pépjében található. Kiváló béta-karotin, C-vitamin és folsav forrás. A cukkini 95% vízből áll, így alacsony kalóriatartalmú zöldség és könnyen emészthető. Alacsony zsírtartalmának köszönhetően nem halmozódik fel nehézfémek és nitrátok, így a kisgyermekek étrendjében is biztonságos.
Hogyan lehet megvenni?
Cukkini vásárlásakor fiatal, 15-25 cm hosszú darabokat kell választani, amelyekben a bőr puhább, a mag kicsi és finom az íze. A friss cukkini legyen szaftos, kemény, intenzív zöld színű. A felületén nem lehetnek foltok vagy mechanikai sérülések.
Hogyan tálaljuk?
A főtt vagy párolt cukkini minimális terhet ró az emésztőrendszerre, de nyersen, sütve, grillezve vagy sütve is fogyaszthatjuk. A cukkini íze nagyon finom, ezért nem befolyásolja jelentősen az egész étkezés ízét. Ezért édes süteményekben is használhatunk cukkinit.