Ezt az allergiát néha összetévesztik idegen anyagok által okozott intoleranciával.
A legtöbb ételallergiát a tehéntej és a tyúktojás okozza, de egyes esetekben bármely étel allergiás lehet.
Az intoleranciát (intoleranciát) okozó ételek
- Mindenféle kagyló
- Néhány halfaj
- Tejes sajt
- Tojás
- Gabonafélék
- Sertéshús és valamennyi terméke
- Jamek
- Gabonafélék
- Földimogyoró
- Paradicsom
- Kakaó és kakaótermékek (csokoládé stb.)
- Magas olajtartalmú dió (dió, gesztenye, mogyoró stb.)
- Citrusfélék
Nagy mennyiségű étel fogyasztása, amely nem rendszeres része az étrendünknek, gyakrabban okoz allergiás reakciókat, mint azok az ételek, amelyeket rendszeres átlagos adagokban fogyasztunk.
Diétás kezelés
Kezdje folyékony étrenddel. Két-négy napig csak gyümölcsöket (1,5 - 2 liter naponta) igyon almából, körtéből, szőlőből vagy citrusfélékből, ill. felváltva őket zöldséglevekkel (sárgarépa és paradicsom). Mindig frissen elkészítve igyon, és ossza fel napi hat adagra.
Folytassa az alapvető, alacsony allergéntartalmú étrendet, amíg a tünetek eltűnnek. Ennek az étrendnek tartalmaznia kell:
- Gyógynövény tea.
- Növényi ételek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek.
- Aktív tejsavbaktériumokat tartalmazó fehér joghurt vagy joghurt.
- Kis mennyiségű tengeri só.
- Hidegen sajtolt növényi olajok és vegyi adalékok nélkül.
Kerülje az étkezést alacsony allergén étrend mellett:
- puhatestűek és hús, különösen sertéshús és zsírtermékek
Az intoleranciát okozó ételek kombinációi
Tapasztalatból tudjuk, hogy vannak olyan ételek kombinációi, amelyek nem illenek össze - állítólag "összeférhetetlennek", azaz összeférhetetlennek.
Ennek az összeférhetetlenségnek a lényege abban rejlik, hogy a test különböző módon emészti meg a különböző ételeket, és az emésztőnedvek összetétele eltérő. Úgy tűnik, hogy a test könnyebben képes megemészteni és asszimilálni az ételt, ha egyedileg vagy ugyanabból a csoportból fogyasztjuk az ételt. És ez a megállapítás szülte az "kompatibilis" ételcsoportok elméletét.
Amikor "összeférhetetlen" ételeket eszünk egy étkezés során, a szervezet nem emészti meg őket. A nem lebomlott étel ekkor ételintoleranciával járó tüneteket okoz, vagy elősegíti az erjedési és rothadási folyamatokat, amelyek irritálhatják az immunrendszert (vagy más rendszereket az egyes emberek érzékenységének megfelelően), és túlérzékenységet okozhatnak az anyag bármilyen mennyiségével szemben.
Helytelen ételkombinációk
- A gyümölcsök és zöldségek - nyersen (salátában) vagy főzve - nem lehetnek egyetlen étkezés részei.
- Nem megfelelő kombináció a tej és a cukor is, különösen egy tojással kombinálva (sok süteményre jellemző).
- Az emésztési rendellenességeket a méz, a cukor és az édes desszertek is okozhatják, ha közvetlenül étkezés után fogyasztják.
- Dr. Hay szerint nem ajánlott külön étrendben kombinálni a magas fehérjetartalmú ételeket a magas szénhidráttartalmú ételekkel, mivel ez a kombináció bélfermentációt és puffadást okoz.
Ezen elmélet szerint a zöldségsaláta után nem szabad rizst, kenyeret vagy más gabonaféléket enni.
Azokat az ételeket azonban, amelyeket nem szabad egy étkezés közben fogyasztanunk, kiegészítik a fehérje szempontjából, és ha egy nap alatt nem tudjuk elfogyasztani - a következőben elfogyaszthatjuk (vagy a hét különböző napjait fenntartjuk nekik).
A máj, egy egyedülálló laboratórium, lehetővé teszi testünk számára a tegnapi, a mai, sőt a holnapi tápanyagok felhasználását.
- Általánosságban elmondható: nem jó sokféle ételt enni egy étkezés során, még akkor sem, ha ugyanahhoz tartoznak, ill. kompatibilis csoport.
- Ha egy étkezés során néha kis mennyiségű „nem kompatibilis” ételt fogyaszt, a legtöbb esetben nem kell aggódnia a problémák miatt.
- Gondosan figyelemmel kíséri a test reakcióit, hogy meghatározhassa saját tolerancia szintjét azokhoz az ételkombinációkhoz, amelyeket elméletileg kompatibilisnek tekintenek.
Óvatosság és józan ész
Az ételintoleranciát számos tényező befolyásolja, beleértve a mentális állapotokat vagy az éghajlati viszonyokat. Az egyedi eseteket egyedileg kell kezelni, ezért nagyon nehéz általánosítani.Ez a terület még mindig nincs kellőképpen kutatva, és az egyedi diagnózisok annyira különböznek egymástól, hogy egyetemes szabályokat nem lehet megállapítani.
Ezért egyetértünk prof. Von Hoesslin, aki azt mondta:
"Nem szabad elutasítanunk az élelmiszer-összeférhetetlenséggel kapcsolatos régebbi tapasztalatokat és véleményeket, hanem alaposabban elemeznünk kell őket, és ki kell használnunk az erősségeiket."
Élelmiszerallergia és ételintolerancia
Ételallergia
Ez egy adott élelmiszer fogyasztásának kedvezőtlen reakciója, amelyet immunológiai mechanizmus okoz. Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztott ételek egyik alkotóeleme antigénként működik, ezért a szervezet immunrendszere elutasítja. Ennek az elutasításnak a tünetei láthatók az emésztőrendszerben, a bőrben, a légzőrendszerben vagy más testszervekben.
Ételintolerancia
Ennek oka általában kémiai vagy anyagcsere tényezők, amelyek általában emésztési problémákkal járnak. Az ételek helytelen kombinációja vagy az egyik étel túl sok összetevője miatt a szervezet hajlamos az ételintoleranciára, ill. sőt súlyosbíthatják a meglévő ételintoleranciát.