Aggódva vártam, hogy elszíneződjenek a műanyag edény mélyedései, amelyekbe éppen a véremmel és más előírt folyadékkal öntöttem az oldatot. Olyan érzésem volt, hogy most eldönti az életemet.

Mondhatod, hogy túlzok. Ahogy azonban aggódva emeltem fel a tálat, hogy varázsütésre megmutassam, mely ételekre vagyok intoleráns, éreztem, hogy remeg a kezem. Nagyon jól tudom, hogy az, amit általában eszek, nagy hatással van az életemre.

Ezért döntöttem úgy, hogy 50 közös étel otthoni intolerancia tesztjébe fektetek be. Most elengedhetetlen részem volt a testem megismerésében - hogy megtudjam, mely ételeket ehetem és melyeket érdemes kizárni.

Vettem egy levegőt, és a műanyag tálra összpontosítottam, ahol az egyes dobozokban különböző színek kezdtek megjelenni. A dobozok közül csak néhány maradt fehér. Legtöbbjük sötétedni kezdett, ami azt jelenti, hogy a testemnek problémája van velük. Meglepetten láttam a végeredményt. Végül is e teszt szerint szinte nem ehetek semmit!

élelmiszer-intolerancia

Az intoleranciát tehéntej, tojás és gomba jelentette. A búza, rizs, kukorica, rozs, durumbúza, mandula, brazil dió, kesudió, sárgarépa, póréhagyma, burgonya, hüvelyesek, sárgadinnye, földimogyoró, narancs, citrom, gyömbér, fokhagyma és élesztő mezői szintén kis intoleranciáról számoltak be…

Szóval szinte az összes étel, amit szeretek.

Újabb anyagokat kezdtem tanulmányozni az intoleranciákról. Több nézettel találkoztam. Megosztok veletek néhány érdekes következtetést. Ne feledje, hogy az ételek étrendből való kizárása csak megoldás egy külső tünetre, de valójában szinte mindig rendbe kell hoznia a belét. A belek helytelen anyagokat szabadítanak fel az ételből a vérbe, amelyekre testünk ezután antitestek készítésével reagál.

Részletesen foglalkoztam az étel témájával, és szívesen küldök önnek egy összefoglalót ingyen.

Miért kell korlátozni a gyümölcsöt?

A legújabb tudományos kutatások azt mutatják, hogy az étrendnek döntő szerepe van a bél mikroflóra alakításában. David Perlmutter az "Egészséges agy" című könyvben azt írja fruktóz és glutén a bél mikroflóra pusztulásának egyik fő oka.

Nézzük először a fruktózt, vagyis a gyümölcscukrot (a klasszikus cukorról szóló régebbi cikkemet is elolvashatja). Korábban gyümölcsöt csak az év bizonyos szakaszaiban ettek. Különösen ősszel volt, amikor a testnek a téli időszakra zsírkészletet kellett készítenie. Ma azonban hatalmas mennyiségű fruktózt fogyasztunk egész évben.

A természetes gyümölcsökben viszonylag kevés cukor van a sűrített gyümölcsléhez vagy az édesített szénsavas italokhoz képest, és emellett tartalmazza a szükséges rostokat. Tanulmányok azt mutatják, hogy ha a fruktózt nagy mennyiségben fogyasztják, ez káros glükóz-intoleranciával, inzulinrezisztenciával, megnövekedett vérzsírszinttel és magas vérnyomással jár.

Ezenkívül óriási teher a májra, amelynek rengeteg munkája van a fruktóz más molekulákká történő átalakításáért. Az egyik kockázat a húgysav képződése, amely a köszvény és a vesekövek következménye.

Mivel a fruktóz nem váltja ki az anyagcserét szabályozó inzulin és leptin termelését, a fruktózban gazdag étrend gyakran elhízáshoz és anyagcsere-problémákhoz vezet. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup a glükóz feleslegével együtt növeli a vércukorszintet és kimeríti a hasnyálmirigyet.

A fruktózt a bélbaktériumok gyorsan fermentálják, rövid szénláncú zsírsavakat, valamint gázkeverékeket képezve. Ha felhalmozódnak, puffadást és hasi fájdalmat okozhatnak. A felesleges metán emésztést és székrekedést okozhat. Egy tanulmányban a kutatók leírták, hogy a magas fruktózszint miatt a baktériumok bejuthatnak a bélből a véráramba, és ezután károsíthatják a májat.

Veszélyes glutén

Az emberek kis százaléka fokozottan érzékeny a gluténra és valódi celiakia van. Az igazság azonban az, hogy gyakorlatilag mindenki negatívan reagál a gluténra. A legtöbb emberben növeli bizonyos típusú gyulladások termelését, amelyek a neurodegeneratív betegségek fő tényezői.

Az agy az egyik olyan szerv, amely a legérzékenyebb a gyulladás káros hatásaira. Migrén, szorongás, depresszió, memóriaproblémák nyilvánul meg. A glutén zavarja a tápanyagok lebontását és felszívódását, majd riasztást vált ki az immunrendszerről, amely gyulladásos kémiai anyagokat bocsát ki.

Ez a folyamat károsíthatja a szöveteket, megzavarhatja a bél falát. Szerint Dr. A Harvardról érkező Alessia Fasana mindannyiunkban növeli a bélpermeabilitást, a fehérje kitettségét, amely a glutén része. És ha szivárgott a bél, hajlamos lesz más ételérzékenységre.

Kutatás dr. Fasana elárulta, hogy ugyanaz a mechanizmus, amellyel a glutén növeli a gyulladást és a béláteresztő képesség, megzavarja magát a vér-agy gátat is. Kutatások szerint a modern búza több mint 23 000 fehérjét képes előállítani, amelyek mindegyike gyulladásos reakciókat válthat ki.

A glutén és a gyümölcscukor mellett az antibiotikumok, sőt a környezetünkben lévő fogamzásgátlók, gyulladáscsökkentők és vegyszerek is károsak a belekre.

Hogyan lehet rögzíteni a bél mikroflóráját

Az erjedés egy metabolikus folyamat, amelyben a szénhidrátok-cukrok alkoholokká és szén-dioxiddá vagy szerves savakká alakulnak át. Élesztőre, baktériumokra és oxigén hiányára van szükség. A jó baktériumok a cukrot tejsavvá változtatják, amely megvédi az erjesztett ételeket a káros baktériumok támadásától. Ezért, ha erjesztett ételeket fogyasztunk, a jó baktériumok is megvédik a belünket.

Tehát az intolerancia tesztem végül megmutatta, hogy a bél mikroflóra bátorításra szorul. Ezért a mai ebédet egy tál savanyú káposztával kezdem, kerülöm a gyümölcscukrot, és kizárom a búzát, az árpát és a rozst. Mindenképpen érdekes lenne megismételni a tesztet egy ilyen étrend-kiigazítás után egy idő után. Majd írok róla egy folytató cikket.