Mózes a cukorbetegségért is fizet ...
A cukorbetegség társadalmi minimumáról ...
A cukorbeteg gyermekek már nem j…
Cukorbetegeknek főzünk
Glikémiás index (GI)
Különböző típusú élelmiszerek - bár azonos SJ-tartalommal - különböző étkezés utáni glikémiát (azaz étkezés utáni glikémiát) okoznak ugyanabban az időszakban étkezés után. Egyes ételek után a vércukorszint gyorsabban és élesebben emelkedik, míg mások után a vércukorszint emelkedése lassabb, és a jóllakottság érzése hosszabb ideig fennáll.
Ha összehasonlítani szeretnénk az ételeket aszerint, hogy milyen gyorsan befolyásolják vércukorszintjüket (glikémiát), akkor az ételek glikémiás index (GI) szerinti tájékoztató táblázata segít nekünk. A glikémiában a leggyorsabban emelkedik a 100% -os értékű glükóz bevitele, amellyel összehasonlítjuk más ételeket. Azok az ételek, amelyek után a vércukorszint lassan emelkedik, rendelkeznek GI-vel
Glikémiás index (GI)
Különböző típusú élelmiszerek - bár azonos SJ tartalommal - különböző étkezés utáni glikémiát (azaz étkezés utáni glikémiát) produkálnak ugyanabban az időszakban étkezés után. Egyes ételek után a vércukorszint gyorsabban és élesebben emelkedik, míg mások után a vércukorszint emelkedése lassabb, és a jóllakottság érzése tovább tart. Ha összehasonlítani szeretnénk az ételeket aszerint, hogy milyen gyorsan befolyásolják vércukorszintjüket (glikémiát), akkor az ételek glikémiás index (GI) szerinti tájékoztató táblázata segít nekünk. A glikémiában a leggyorsabban emelkedik a 100% -os értékű glükóz bevitele, amellyel összehasonlítjuk más ételeket. Azok az ételek, amelyek után a vércukorszint lassan emelkedik, rendelkeznek GI-vel
Alacsonyabb földrajzi jelzésű ételek
- megkönnyítik az étkezés utáni glikémiát
- általában kevesebb zsírt tartalmaznak
- tartósabb jóllakottság érzetet nyújtanak
- alacsonyabb az energiaértéke
- segítség a csökkentési programokban
- segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket
Miért szükséges alacsony és alacsony GI-értékű ételeket fogyasztani?
1) az élelmiszer jobb reakciójának elérése a glikémiára
2) kevesebb igényt támaszt az inzulinnal szemben
3) a jóllakottság érzésének meghosszabbítása
4) az éhségérzet csökkentése érdekében
5) a zsírbevitel csökkentése érdekében, mivel ezek az élelmiszerek minimális zsírtartalommal rendelkeznek - ezért alkalmasak redukciós programokra is (tudjuk, hogy a zsírok az összes tápanyag közül a legmagasabb energiaértékkel bírnak)
6) azon élelmiszerek csoportjába tartoznak, amelyek megelőzésként szolgálnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen
7) növeli a fizikai és szellemi teljesítményt
Magasabb földrajzi jelzésű ételek
- étkezés után hozzájárulhatnak a magasabb vércukorszinthez
- növelje az édességek ellenőrizhetetlen ízét
- több bőr alatti zsírt tárolnak
- csökkentse a fizikai és szellemi teljesítményt
- hozzájárulhat az inzulinérzékenység csökkenéséhez
- károsíthatja az anyagcsere kompenzációját
- rontja a hangulatot, depressziót és fáradtságot okozhat
A GI magassága befolyásolja
1) ételek főzése:
- vízben főtt burgonya (87%)
- gőzöléssel előkészített burgonya (65%)
- hámozott burgonya (50%)
- nyers sárgarépa (35%)
- főtt sárgarépa (49%)
2) egyéb tápanyagok (fehérjék és zsírok) jelenléte:
- a teljes tej GI-je alacsonyabb, mint a fölözött tejé
- a dió (15%) 1 SJ-ben a legnagyobb zsírtartalommal rendelkezik
- a mogyoró (20%) közepesen magas zsírtartalommal rendelkezik 1 SJ-ban
- kesudió (22%) - a diófélék fehérje- és zsírtartalma a legalacsonyabb, 1 SJ-nek megfelelő mennyiségben
3) élelmi rosttartalom:
- a liszt átlagosan 70% GI
- hajdina liszt (50%)
4) egyéni emberi anyagcsere
5) adag mérete (az étellel nyert energiafelesleg zsírtartalékokban tárolódik)
6) a napszak, amikor a szénhidráttartalmú étel adagját felemésztik és megemésztik
7) az étel savassága vagy a fő szénhidráttartalmú étel (citrom vagy ecet) hozzáadása lassítja az emésztést
Megfelelő szénhidrátforrások
- alacsonyabb földrajzi jelzésű ételek, például teljes kiőrlésű gabonák, kenyér, tésztafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, azaz j. rostot tartalmazó élelmiszerek
További jó tanácsokat és recepteket találhat Mária Štefáková WE DOKETTIKÁRA FOGUNK című könyvében
ár: 10 euró, utánvéttel nem fizet postaköltséget
Rendelések a tel: 0908 069 388 telefonszámon és a címen. Ezt az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük. A megtekintéshez a JavaScript telepítése szükséges.