• Hébe-hóba azt halljuk, hogy gondolkodnunk kell az étlapunkon.
  • A só-, cukor- és zsírbevitel csökkentésének régóta fennálló felhívása mellett egy másik irány vezérelte az ételekkel kapcsolatos gondolkodásmódunkat: jelentős rostot kell hozzáadnunk.
  • Száz évvel ezelőtt elegünk volt belőle.
  • Hogyan függ össze fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségekkel, a magas vérnyomással, a koleszterinnel vagy néhány rákkal?
  • Tehát mennyit fogyasszunk naponta?

A kevesebb cukor és zsír fogyasztására vonatkozó ajánlások táplálkozási tanácsokat adtak, azt hiszem, ősidők óta. Nemcsak hírhedtek, hanem a legtöbbünk számára is van értelme, mert manapság mindenki jól tudja, hogy a kalóriatartalmú étrend hozzájárul az elhízáshoz, ami viszont a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezet, hanem a magas vérnyomáshoz és a szív- és érrendszeri betegségekhez is. Másrészt arra a kérdésre, hogy a jó rostra, amelynek szinte nincs tápértéke, és nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat, kevesen adhatnak választ. Vitathatatlan tényként fogadtuk el, amelyet mindennap erősen támogatnak azok a hirdetések, amelyek arról szólnak, hogy az e emészthetetlen összetevőt elegendő mennyiségben tartalmazó élelmiszerek hasznosak az egészségre.

egészségre gyakorolt

Hozzá kell tenni, hogy sok szakmai tanulmány is igazolja őket. Ez azonban nem mindig volt így. Noha a rost emberi egészségre gyakorolt ​​hatását állítólag Kr. E. Százszázados legendás koszonói Hippokratész emelte ki, a teljes kiőrlésű kenyérfogyasztás vastagbél-aktivitásra gyakorolt ​​pozitív hatásainak ismerete aztán feledésbe merült. "Mivel ez egy emészthetetlen összetevő, amely nem látja el a testet energiával, eredetileg hajlamos volt eltávolítani a diétáról" - mondja MUDr. Petr Tláskal, CSc., A prágai Motol Egyetemi Kórház orvosi táplálkozási osztályának főorvosa és a Táplálkozási Társaság elnöke.

Mérgező anyagok elleni védelem

A rost fontosságának és hasznosságának megítélése azonban szó szerint felfordult az elmúlt évtizedekben. Ezt Ing professzor szavai is megerősítik. Jana Dostálova, CSc., A prágai Vegyipari Technológiai Egyetem Élelemző és Táplálkozási Intézetéből. "A rost emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeiről hallottam először egy táplálkozási szakembertől, a MUDr-től. Stanislav Hejda, valamikor az 1970-es években, aki kifinomult tanulmányok következtetéseit idézte "- emlékeztet Dostálová professzor, hozzátéve, hogy az egyik első szakmai cikk, amely professzionálisabb szinten foglalkozott a rost emberi egészségre gyakorolt ​​hatásával, alacsonyabb gyakorisággal számolt be emésztőrendszer az afrikai lakosság körében, amely sokkal több rostot fogyasztott, mint a nyugati világban élők.

Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
87% -a maradt olvasni.

Ne korlátozzon

Ez a cikk a Téma hetilap kizárólagos tartalmának része. Ha a végére akarja olvasni, iratkozzon fel a Digital csomagra, vagy a hetit küldje el közvetlenül a postaládájába.