Regisztráció Bejelentkezés Recept hozzáadása
- itthon
- Receptek
- Tagok
- Blogok
- Fogyás tippek
- Egészséges étel
- Gyógynövények
- Tippek és trükkök a konyhához
- Lépjen kapcsolatba velünk
Élesztő grúz khachapuri
Többször felbukkant a khachapuri receptje a neten, így ki kellett próbálnom:-).
-
A tésztához: 185 g lievito madre 370 g sima tönkölyliszt 30 g lágy vaj 240 g tej 10 g só + tojás dörzsölésre A töltelékhez: 450 g sajt (ízlés szerint 2 féle, kéksajt, mozzarella, eidam, emmentál.) 3 őrölt tojás fekete bors újhagyma mikro zöldség
Az összes hozzávalót a só kivételével keverővel simára keverjük, fóliával letakarjuk és egy órán át pihentetjük. Egy óra múlva adjunk hozzá sót, és addig keverjük, amíg a só be nem épül a tésztába.
Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk erjedni egész éjjel a hűtőszekrényben.
Reggel ossza fel a tésztát három részre, formázzon golyóvá, fedje le fóliával és hagyja fél órán át pihenni.
Görgessen minden gömböt egy téglalapba, illessze össze a végeit és hajlítsa be az éleket befelé. Középre tesszük kockákra vágott sajtot, a kerekekre vágott hagymát, apróra vágott mikro-zöldségeket, fűszerezzük, a széleit tojással megszórjuk és 240 fokosra melegített sütőben megsütjük.
10 perc múlva húzza ki a khachapurit, tegye a tojást a közepére és tegye vissza a sütőbe, süsse még 5 percig. Sütés után dörzsölje meg a széleit olívaolajjal.