Ha az élesztő gyengének látszik, kevésbé buborékol, a kovász hosszabb ideig tart, mint régen, a kenyerek nedves réteggel alacsonyak.
Az élesztőnek gyógyulásra van szüksége.
Ezt a 3 gyógyító táplálékot egy nap alatt elvégezzük. Egyszerre gyógyítjuk és erősítjük az élesztőgárdát.
Készüljünk fel tiszta üveg csésze fedéllel. Vegyünk 1PL-t az élesztőből, amelyet meg akarunk gyógyítani (a többit dobjuk el), és tegyük egy tiszta pohárba.
1. etetés:
Tápláljon 50 g rozslisztet (teljes kiőrlésű rozs és rozskenyér keveréke) + 50 g langyos víz. Keverje hozzá a zabkását, óvatosan fedje le és hagyja buborékolni (dupla térfogat).
2. etetés:
Ismét vegyen 1PL élesztőt egy tiszta pohárba (a többit dobja el). Tápláljon 50 g rozslisztet (teljes kiőrlésű rozs és rozskenyér keveréke) + 50 g langyos víz. Keverje hozzá a zabkását, óvatosan fedje le és hagyja buborékolni (dupla térfogat).
3. etetés:
Ismét vegyen 1PL élesztőt egy tiszta pohárba (a többit dobja el). Tápláljon 50 g rozslisztet (teljes kiőrlésű rozs és rozskenyér keveréke) + 50 g langyos víz. Keverje hozzá a zabkását, óvatosan fedje le és hagyja buborékolni (dupla térfogat).
Utolsó etetés és újbóli pezsgés után már meggyógyítottuk és megerősítettük az élesztőt! Egyensúlyba hoztuk a PH-ját és feltöltöttük erőnket.
Adományozhatunk belőle, azonnal kipróbálhatunk egy receptet, vagy megszáríthatjuk. Nem felejtjük el kivinni egy tiszta pohárba, finoman becsukni és hűtőbe tenni.
Hogy hogyan gondozom rendszeresen a rozs élesztőt, azt egy külön e-könyvben írtam, amelyet ITT tölthet le.
Ha az élesztő ismételt etetése után sem került a várt megfelelő állapotba, próbálja ki az élesztőt valakitől, aki körül van, vagy közvetlenül tőlem, további információért kattintson IDE.