élettartam

  • bevezetés
  • a cél
  • célok
  • Fő előadások
  • Rövid előadások
  • Vita témák
  • közzététel

Videó: MI VAGYOK A HALÁSZBAN A táplálék testmozgáshoz (2021 február)

Az étrend értékelése hatalmas kihívást jelent minden kutató számára, különösen a fiatalok és az idősebbek számára. Az étrendi értékelés különféle módszereinek előnyei és hátrányai jól ismertek. A táplálkozás-értékelés velejáró kihívásai, amelyek magukban foglalhatják a memóriára való támaszkodást, a fejlett időérzéket, az írástudást, a matematikai készségeket, az ételcsoportok ismeretét, az étel azonosítását és az adagok becslését, még inkább problémát jelentenek a lakosság extrém korában. . Ezt tetézi annak valószínűsége, hogy mások lesznek felelősek az ételek megvásárlásáért és elkészítéséért.

A gyermekek és az idősek táplálkozásának értékelése az egészséget meghatározó tényezők egyik fő szempontja. Ezenkívül a megnövekedett gyermekkori elhízás és az ezzel járó betegségek miatt az étrend lehetséges okainak vizsgálata prioritást élvezett. Az idősebb emberek életmódjuk, egészségi állapotuk és jólétük szempontjából egyre heterogénebb népességnek számítanak; ezen étrendi változatok tanulmányozása fontos. Bár a táplálkozás mérésének alapvető módszerei több mint 60 éve változatlanok maradtak, a technológiai fejlődés jelentős változásokhoz vezetett az étrendi becslések rendelkezésre bocsátására, gyűjtésére és elemzésére rendelkezésre álló médiumokban. Ez egy olyan terület, amely biztosan továbbra is gyorsan fog mozogni.

A Cambridge-i Sidney Sussex College-ban 2007. december 13-án tartott, a PHSRN által finanszírozott, "Életvégi étrend-felmérés" című műhely célja a táplálkozás-értékelésben jártas kutatók összefogása volt, és olyan előadók összeállítása, akik a terület szakértői és rendelkeznek speciális tapasztalata volt a fiatalok és az idősebbek táplálkozásának értékelésében. A workshop célja és céljai a következők voltak:

Ossza meg tapasztalatait a kisgyermekek és az idősek étrend-értékelésének módszertanában.

célok

Magyarázza el a bevált gyakorlatokat a gyermekek és az idősek étrendjének értékelésére;

Tájékoztassa a kutatókat a legújabb fejleményekről és az e téren elért haladásról;

Fórum biztosítása az aktuális kérdések megvitatásához és a kutatási igények cselekvési listájának kidolgozása.

Az European Journal of Clinical Nutrition ez a kiegészítése a műhelyek előadásainak és a megbeszélések jegyzőkönyveinek hozzászólásait tartalmazza. A műhelyprogram áttekintése az alábbiakban található.

Fő előadások

Az étrend értékelésének áttekintése gyermekeknél és időseknél Dr. Ashley Adamson, Newcastle Egyetem, Egyesült Királyság

Kognitív folyamatok a gyermekek memóriájában Dr. Suzanne Domel Baxter, University of South Carolina, USA

Kognitív folyamatok időseknél; Az FFQ használata a skót mentális egészségügyi felmérésben Dr. Geraldine McNeill, Aberdeen Egyetem, Egyesült Királyság

Rövid előadások

A táplálkozás értékelése az ALSPAC tanulmányban Dr. Pauline Emmett, Bristoli Egyetem, Egyesült Királyság

Az adagméret becslései a gyermek táplálkozási értékelésében Dr Emma Foster, Newcastle Egyetem, Egyesült Királyság

A technológia alkalmazása a gyermekek táplálkozásának értékelésében Dr. Carol Boushey, Purdue Egyetem, USA

Az étrend értékelése időseknél; Boyd Orr Cohort tapasztalatai Dr. Maria Maynard, a Társadalom- és Közegészségügyi Tudományok Tanszékének MRC-je, Glasgow, Egyesült Királyság

Az étrend értékelése időseknél; Svéd perspektíva Dr. Elisabet Rothenberg, Gothenberg Egyetem

Az étrend értékelése időseknél; a HALE és a SENECA tanulmányok tapasztalatai Jeanne de Vries, Wageningen Egyetem, Hollandia

Vita témák

A technológia alkalmazása a táplálékértékelésben, Dr. Carol Boushey, Purdue Egyetem, USA

Az adagméret-becslés új megközelítései Dr. Wendy Wrieden, Dundee Egyetem, Egyesült Királyság

Pauline Emmett, Bristoli Egyetem, Egyesült Királyság

Rövid előadássorozatban bemutatták a fiatalok és az idősebbek táplálkozás-értékelésével kapcsolatos tapasztalatokat, és néhány új megközelítést említettek az élelmiszer-bevitel adatgyűjtésével kapcsolatban. Pauline Emmett részt vesz a diéta értékelésében a szülők és gyermekek Avon longitudinális vizsgálatában (ALSPAC) a kiindulási értéktől (Emmett, 2009). E vizsgálat során a gyermekek étrendjének étrendi értékelése a helyettes szülői jelentésekről magára a gyermekre vált, akik beszámoltak a jövedelmükről. Emmett hangsúlyozta az étrendi módszerek kombinációjának alkalmazásának fontosságát, mivel azok hatálya eltérő. Az ALSPAC-ban az FFQ hasznos a ritkábban fogyasztott ételek fogyasztásának meghatározásában, miközben az étkezési adatokra támaszkodik az egyéni étrendi információk biztosításához. További étrendi információkat gyűjtöttek. Ez a táplálkozás-értékelés fontos dimenziója, ami különösen értékes a családi tanulmányokban.

Emma Foster egy számítógépes interaktív adagméret-rendszeren (IPSAS) dolgozik, hogy segítsen a gyerekeknek megbecsülni az adagok nagyságát (Foster et al., 2009). Bebizonyosodott, hogy ezt a rendszert használó minden korosztályú gyermekek az adagméretet olyan szinten becsülik, mint az ételfotózást használó felnőttek. Ez a rendszer különösen hasznos maradék élelmiszereknél. További validációs munka folyik.

Carol Boushey, a Purdue Egyetem úttörője a technológia alkalmazásának az étrend értékelésében (Boushey és mtsai, 2009). Eddig munkája kimutatta, hogy a serdülők inkább az étrend-értékelési módszereket részesítik előnyben, amelyek beépítik a technológiát, ideértve az ételérzékelést is. A technológia gyors fejlődése azt jelenti, hogy a különféle tudományterületekről érkező sokszínű csapatra van szükség a PDA-kon és mobiltelefonokon használható étkezési értékelési rendszerek kialakításához. Ez egy izgalmas terület, és valószínűleg javítja az összegyűjtött táplálkozási adatok minőségét, ésszerűsíti az elemzéseket és javítja a megfelelőséget ebben a korosztályban, de hatalmas kihívásokat jelent a fejlődés ezen szakaszában.

A fennmaradó három rövid előadás az idősek étrendjének értékelésére összpontosított. Maria Maynard beszámolt a Boyd Orr kohorsz hosszú távú nyomon követéséről és étrendi értékeléséről (Maynard és Blane, 2009), akikkel eredetileg Nagy-Britanniában készítettek interjút a második világháború előtt. Az alkalmazott FFQ az EPIC Norfolk FFQ módosított változata volt (kibővített betűtípus, összetett ételek eltávolítva, adagméret-információk eltávolítva). A hiányzó adatok egyes csoportokban különösen problémásak voltak. Minőségi kutatások kimutatták, hogy az életre való áttérés, például a házastárs halála, jelentős hatással volt az étkezési szokásokra: néhány nő az újdonsült szabadságról számolt be az ételválasztásban, a férfiak pedig egyre inkább támaszkodtak az étrend-kiegészítőkre, bemutatva ezzel a generációs és társadalmi összefüggéseket. befolyásolják a táplálékfelvételt.

Elisabet Rothenberg két svéd tanulmányról számolt be, amelyek kifejezetten az idősek étrendi üzeneteinek kezelésével foglalkoztak különféle módszerekkel (Rothenberg, 2009). Az eredmények azt sugallják, hogy az FFQ túlzottan bevitték a vizeletben lévő élelmiszer- és nitrogénadatokat, míg az étrend előzményei azt mutatták, hogy a vizet alábecsülték a teljes energiafogyasztás kettős címkével ellátott méréséhez képest. Ezek az eredmények az interjúkon felül azt mutatták, hogy a 80 év feletti idős emberek táplálkozási adatokat szolgáltattak, amelyek összehasonlíthatók voltak a fiatalabb felnőtteknél kapott adatokkal. A kutatóknak tisztában kell lenniük azzal a lehetőséggel, hogy az idősebb emberek étrendi jelentése az étrendjükkel, nem pedig a jelenlegi étrenddel kapcsolatos.

Dr. Jeanne de Vries utolsó rövid előadása újabb európai perspektívát nyújtott a táplálkozás mérésével kapcsolatos tapasztalatokkal a HALE, SENECA és FINE nemzetközi tanulmányokban (de Vries et al., 2009). A kutatók mindezen tanulmányok mellett úgy döntöttek, hogy az idősek számára alkalmazható étrend-előzményeket alkalmaznak, és felvesznek egy országspecifikus élelmiszer-ellenőrzőlistát. Az étkezési intézkedések kombinációját javasolták az ételbevitel értékelésére, és felhívták a figyelmet a nemzeti élelmiszer-összetételi táblázatok közötti különbségekre a multinacionális vizsgálatok során.

Az étrend értékelése kihívást jelentő munkaterület, de a fejlődés fejlődik, és a technológia valószínűleg a jövőben jelentős előrelépést fog elérni ezen a területen. Ezúton szeretnénk köszönetet mondani minden előadónak és a hallgatóságnak a műhelymunkában való részvételért, valamint az Európai Klinikai Táplálkozási Közlöny kiegészítő kiadásában való önkéntes hozzájárulásáért. .

közzététel

JM Warrent egy PHSRN MRC támogatás finanszírozta. AM Stephen nem jelentett be semmilyen pénzügyi érdekeltséget.