Az első nagy változás a működésünkben a diéta volt. A kontextus szempontjából még azelőtt, hogy megpróbáltunk "egészségeset" enni, de még mindig nem értettük a funkcionális ételek elvét, és nem tudtuk, hogy egyes ételek miért ártanak nemcsak a sclerosis multiplexben (a továbbiakban: SM) szenvedőknek.
A jelenlegi étrendre való áttérésünk fokozatos volt az étkezés elhagyása és hozzáadása szempontjából. Fontos megemlíteni azt is, hogy folyamatosan tanulunk, elképzelhető, hogy az új információk hatására folytatjuk az étrend beállítását. Ez a felülvizsgálat nem csak azoknak szól, akiknek diagnosztizálták az SM-t, hanem azoknak is, akik hosszú távon gondolkodnak a megelőzésen és az egészségen.
🔍 Ebben a cikkben olvashat
- az étrendünk megváltoztatásának első ösztönzéséről,
- mely ételeket hiányoltuk,
- mivel a kihagyott ételek károsak a szervezetre
Az étrend változásának első lendülete
A sclerosis multiplex tanulmányozása során számtalan külföldi videóval találkozhattunk az étrend egészségre és jólétre gyakorolt alapvető hatásáról. Inspiráló történetek voltak az SM-ben diagnosztizált emberekről, nemcsak a funkcionális orvosok orvosairól és a tudósokról. Matt Embry története és étrendje annyira inspiráló volt számunkra, hogy mindketten átültettük a gyakorlatba. Ennek alapja a glutén, a cukor, a tejtermékek és a hüvelyesek elhagyása volt. Juraj még mindig viccelődött, hogy mi tartanánk-e az "utolsó" bulit pizzával, de szerencsére soha nem történt meg. 2019 április vége volt, és egy hét múlva Amerikába utazunk. Mirka nővéremmel teljesen kísérletezni kezdtünk új receptekkel, és nagyon élveztük.
Matt Embry története és étrendje annyira inspiráló volt számunkra, hogy mindketten átültettük a gyakorlatba.
Paleo étel - A Legjobb fogadás étrend ezen alapul, és ez képezi étlapunk alapját. Tiszteletben tartja a test biológiai környezetét, és minőségi és természetes ételeken alapul, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Ennek alapja a zöldségekre, egészséges zsírokra, fehérjékre épített étrend és a felesleges szénhidrátok felszámolása. A tejtermékek, a gabonafélék és az ál-gabonafélék, a cukor, a hüvelyesek, a burgonya és az iparilag feldolgozott élelmiszerek nem tartoznak az étrendbe. A diéta ezen módszerével a test megkapja az összes szükséges tápanyagot. A paleo megközelítésnek több formája lehet, a szigorúbbat követjük. Tereza Broschová a Paleo étkezésének kiváló áttekintését is leírja True Food for Children című könyvében.
Ennek alapja a zöldségekre, egészséges zsírokra és fehérjékre épített étrend.
Ételek, amelyek hiányoztak
Kíváncsi lehet, miért engedtünk ki annyi ételt, amelyet korábban elfogyasztottunk. Nagyon sok információ és kutatás található ebben a témában, megpróbálom összefoglalni az alapvető tényeket. Első lépésben sokkal fontosabb megkezdeni a káros ételek kiürítését az étrendből, mint újak hozzáadása. Fontos kezdeni, csak egy étel elhagyásával megteszi az első fontos lépést saját maga számára.
Kihagytunk glutént, cukrot, tejtermékeket és hüvelyeseket.
Cukor (fehér, nád, agave szirup, glükóz-fruktóz szirup) - nulla tápértékű, nagyon gyorsan növeli a vércukorszintet és gyulladásos reakciókat okozhat a szervezetben. A fokozott inzulinszekréció elősegíti a zsírtermelést, különösen a májban. Különböző baktériumok és élesztők táplálkoznak cukorral, és a cukorban gazdag étrend csak támogatja ezeket a kórokozókat a szervezetben.
Tej és tejtermékek - sclerosis multiplexben szenvedők esetében a tejfehérje (kazein) az áteresztő bélen keresztül bejuthat a véráramba, és nem megfelelő immunválaszt válthat ki. A tejfehérje nagyon hasonlít a mielinhez, vagyis az idegrostok burkolata (molekuláris utánzásnak hívják), és az immunrendszer a tejfehérje mellett a saját szöveteit is megtámadja.
Glutén, gabonafélék és álgabonafélék - a búza, a rozs, a zab, a rizs, a hajdina, a búza, a kukorica, a quinoa főleg szénhidrátokból áll, és számos antinutrient tartalmaz, amelyek megakadályozzák a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a szervezetben. A glutén hosszú távon negatív hatással van az emésztőrendszerre, a bél áteresztőképességét és a kapcsolódó gyulladásos folyamatokat, migrént, mentális betegségeket és allergiákat okozhat. A legújabb kutatások szerint intoleranciája közvetlenül kapcsolódik a sclerosis multiplexhez, és a glutén, mint a tejfehérje, a mielinnel való hasonlósága miatt autoimmun választ válthat ki SM-ben szenvedő embereknél.
Hüvelyesek, beleértve a szóját és a földimogyorót - hasonlóan problematikus anyagokat tartalmaznak, mint a gabonafélék, csak kisebb mértékben. Az általuk tartalmazott lektinek (káros fehérjék) károsítják az emésztőrendszert, bélpermeabilitást okoznak, a szervezet nem megfelelő immunválaszát és gyulladását okozzák.
Vörös hús és tojás - ajánlatos korlátozni fogyasztásukat a telített zsírok magas aránya miatt, amelyek bizonyos betegségek fokozott kockázatát okozhatják. Táplálkozás szempontjából a minőségi fehér hús és a hal táplálóbb és könnyebben emészthető az ember számára. A sclerosis multiplexben szenvedő emberek számára a tojást hetente legfeljebb 3-4 darab elfogyasztása ajánlja, hacsak nem allergiás rájuk.
Iparilag elkészített ételek - például sonka, kolbász, gyümölcslé, édesség, extrudált termék, finomított növényi olaj és más nem alkalmas nagy mennyiségű műanyag, szénhidrát vagy minimális tápérték elérésére. Ismét hosszú ideig megzavarják az emésztőrendszert, és gyulladásos folyamatokat okozhatnak a szervezetben.
Azt is javasoljuk, hogy kizárja azokat az ételeket, amelyekre allergiája/intoleranciája van, vagy egyszerűen nem érzi jól magát. Juraj és én alapvető allergológiai teszteken vettünk részt, és minden értékünk rendben van.
Az idő múlásával sokkal nagyobb mennyiségben kezdtük az étrendet hozzáadni a levél-, mély-, hagyma- és egyéb ételek családjából származó zöldségekhez, amelyekkel a következő cikkekben foglalkozunk. A Receptek részben láthatja, hogy étrendünk valóban változatos. 🙂
A kiegészítőkkel is kísérletezni kezdtünk Matt Embry utasításai szerint. Szerinte a helyesen megválasztott vitamin-kiegészítők az étrend megváltoztatásával együtt jelentősen csökkenthetik a gyulladásos megnyilvánulásokat és erősíthetik az agy működését. Meg kell jegyezni, hogy Juraj később konzultált egy orvossal a funkcionális orvoslásról a kiegészítők adagjairól.
Ez volt az első nagy lépés a táplálkozás megváltoztatása felé. Számos más, egymást kiegészítő megközelítés alapján állítottuk össze az étkezés jelenlegi módját. A következő cikkben leírjuk, hogyan kell enni Dr. Terry Wahls szerint, aki az étrend módosítása miatt a sclerosis multiplex nagyon előrehaladott stádiumából került ki.
Hisszük, hogy az étlapváltásunk inspirációt jelent számodra, hogyan javíthatod testi és szellemi jólétedet. Természetesen nem állítjuk, hogy ez mindenki számára univerzális étrend. Rájövünk, hogy mindannyian egyediek vagyunk, ezért hallgatnunk kell saját testünkre, hogyan reagál az egyes ételekre.