Csoda az emberi test számára vagy veszélyes kártevő? Talán nem egy olyan vitatottabb étel, mint a szója. Támogatói azt állítják, mennyire előnyös számunkra, a többiek csak megrázzák a fejüket, és azt javasolják, hogy zárják ki az étrendből. És mi van a szójával és a szívvel?

szívegészség

A szójaételek jótékony hatással vannak a szívre?

Az Amerikai Kardiológiai Társaság (AHA), valamint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) egyetért abban, hogy a szójaételeknek helye van az egészséges szív étrendjében. Az AHA legújabb nyilatkozata szerint “. a szójaételeknek, mint például a tofu, szójavaj, szójamag vagy néhány szójaburger, hasznosnak kell lenniük a szívbetegségek megelőzésében és az egészség védelmében. 1999-ben az FDA jóváhagyta a szójafehérje és a szív- és érrendszeri betegségek egészségre vonatkozó állítását. Ennek eredményeként az elegendő szójafehérjét tartalmazó élelmiszerek címkézése magában foglalhatja a szív egészségére gyakorolt ​​pozitív hatás állítását.

Ha a vér koleszterinszintem nagyon magas, szójaétel fogyasztása csökkentheti azt az ajánlott szintre?

Önmagában egyetlen étel vagy étrend-kiegészítő sem csökkenti a kívánt koleszterinszintet. A szívet és az ereket védő étrend összetett változásokat igényel. Ez azt jelenti, hogy apró változtatásokat kell végrehajtania étrendjének számos különböző területén. A tudományos kutatások eredményei egyértelműen kimutatták, hogy a szójafehérje az étrend részeként fontos tényező lehet a teljes étrendben, ami jelentősen csökkenti a koleszterinszintet.

Hogyan csökkentik a szójaételek a koleszterint?

A szójaételek alapvetően két módon csökkentik a koleszterinszintet:

a) A hagyományos szójaételek gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, miközben kevés telített zsírt és koleszterint nem tartalmaznak. Mivel a telített zsírok növelik a koleszterinszintet és a többszörösen telítetlen zsírsavak, a szójaételek fogyasztása a hagyományos állati eredetű fehérjeforrások helyett csökkentheti a koleszterinszintet.

b) A szójafehérje közvetlenül csökkenti a koleszterinszintet. A mai napig több mint ötven klinikai vizsgálat igazolta ezt a hatást.

A szójaételek mennyiben csökkentik a koleszterinszintet?

Nagyon egyedi, hogy a szójaételek milyen mértékben képesek csökkenteni az egyes emberek koleszterinszintjét. Az emberek eltérően reagálnak a koleszterinszint csökkentését célzó étkezési és étrendi változásokra. A szójafehérje fogyasztása 3-5% -kal csökkenti az LDL-koleszterint (rossz koleszterint). Az évek során ez az egyetlen étrendi változás több mint 10% -kal csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül, ha a szójaételek a telített zsírokban gazdag ételeket helyettesítik a szokásos étrendben, az összkoleszterinszint csökkenése még hangsúlyosabb lehet.

A szójaételeknek egyéb egészségügyi előnyei is vannak, például a koleszterinszint csökkentése?

Kimutatták, hogy a szójafehérje körülbelül 6% -kal csökkenti a vér trigliceridszintjét. Úgy gondolják, hogy a trigliceridek növelik a szívbetegségek kockázatát. A szójafehérje némileg növeli a szívet védő HDL-koleszterin (jó koleszterin) szintjét is.

Milyen további előnyei vannak a szójaételeknek a szívbetegséggel kapcsolatban?

Tanulmányok kimutatták, hogy a szójaételek a szívbetegségek számos kockázati tényezőjét befolyásolhatják. A szója izoflavonjai közvetlenül javítják az erek állapotát. Megakadályozhatják a vérrögképződést és elnyomhatják a gyulladást - két tényező csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Számos kutatási projektet azonban még végre kell hajtani ezen a területen, mielőtt végleges következtetésre lehet jutni. Ennek ellenére ma már egyértelmű, hogy a szójaételek sok szempontból csökkentik a szívbetegségek kockázatát.

Mennyi szójafehérjét kell fogyasztani a koleszterinszint csökkentéséhez?

A mai napig nem határozták meg a szójafehérje pontos mennyiségét, amely a koleszterinszint csökkentéséhez szükséges. Az FDA kijelentette, hogy azoknak az embereknek, akik csökkenteni akarják a koleszterinszintjüket, napi 25 gramm szójafehérjét kell fogyasztaniuk, de vannak bizonyítékok arra, hogy még kisebb mennyiségek is hatékonyak lehetnek.

Milyen gyakran kell fogyasztania szójaételeket a koleszterinszint csökkentése érdekében?

A koleszterinszint csökkentésére irányuló klinikai vizsgálatok során naponta szójaételeket fogyasztanak. Egyelőre nem tudni, hogy ritkább fogyasztásuk milyen hatással lenne. Több kis adag szója bevétele a napi étrend részeként - mint Ázsiában szokás - előnyösebb lehet, mint naponta egyszer nagy adag nagy adag bevétele.

Egyes típusú szójaételek hatékonyabbak, mint mások a szívbetegségek leküzdésében?

Minden szójaételnek megvan a helye a szívvédő étrendben, különösen, ha telített zsírokban és koleszterinben gazdag ételeket pótol. A fehérjében gazdag szójaételek fogyasztása megkönnyítheti az ajánlott napi 25 gramm szójafehérje adag elérését. Mivel azonban az izoflavonok a szív védelmében is segítenek, körültekintő fehérjében gazdag szójaételeket, valamint izoflavonokban gazdag ételeket fogyasztani.

A túl sok szója árthat nekünk?

A tanulmányok azt mutatják, hogy egészséges felnőtteknek biztonságos a nagy mennyiségű szójaétel fogyasztása. A dietetikusok azonban mindig változatos és változatos étrendet ajánlottak. Ebben az összefüggésben helyénvaló a szójaételeket az emberi táplálkozásban a sok egészséges étel egyikeként felfogni.