fedezze

Szereti a tejet és a tejtermékeket, vagy hisz az alaptalan autópályadíjakban?

Bár a legtöbb szlovák - akár 84 százalék - tejet iszik, és egészséges ételnek tartja, sokan vannak, akik kételkednek benne és kerülik a tejet. Más európai országokkal összehasonlítva elmaradunk a tejfogyasztástól. Naponta átlagosan 130 ml tejet iszunk, a skandináv országokban ez több mint kétszerese. A legtöbb pletyka a hosszú élettartamú tejről szól, amely az emberek több mint fele szerint vízzel hígított és tartósítószert tartalmaz. Minden negyedik szlovák meg van győződve arról, hogy a hosszú élettartamú tej nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. Micsoda valóság?

A leggyakoribb mítoszok

1. Az "egyenesen a tehénből" származó tej egészségesebb

A frissen fejett tej kórokozó mikroorganizmusokat és kórokozókat tartalmazhat. A gyengéd pasztőrözés minden kórokozót elpusztít, így az így kezelt tej biztonságos.

2. A tartós tej "tojást" tartalmaz

A dobozokban lévő tej nem tartalmaz tartósítószert, sőt a törvény tiltja.

3. A tartós tej nem tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat

A hőkezelt tej a vitaminok és ásványi anyagok akár 90 százalékát is megtartja. A feldolgozás során a kalciumtartalom egyáltalán nem változik.

4. A boltból származó tejet vízzel hígítjuk

A nyerstej 3,8 százalék zsírt tartalmaz, és először a tejüzemben szétválik és standardizálódik, amelyben a zsírtartalmat a kívánt értékhez igazítják. A tejzsírt mechanikusan centrifugálják a tejből, majd egy részt visszajuttatnak a tejbe úgy, hogy megkapja a kívánt zsírtartalmat, azaz 0,5%, 1,5% vagy 3,5%.

5. A tej felmelegszik

Ennek megerősítésére nincs tanulmány. A magasabb zsírtartalmú tej miatt a nyálka vastagabbá válhat, de nem támogatja annak kialakulását.

6. A tejet nehéz megemészteni

Ez nem igaz, a tej könnyen és könnyen emészthető étel. Nehézségek fordulhatnak elő olyan embereknél, akiknél hiányoznak a tejcukrot lebontó enzimek. A laktóz intolerancia az európaiak átlagosan két-tíz százalékában fordul elő.

7. A tej nem egészséges

Éppen ellenkezőleg, számos egészséges anyagot tartalmaz. Nem csak tejfehérje-allergiára vagy tejcukor-intoleranciára alkalmas.

A csontok szeretik a tejet

A tej 400 különböző zsírsavat tartalmaz, és ez a legösszetettebb természetes zsírforrás. Ugyanakkor kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz - 3,2 g/l -, beleértve az összes esszenciális aminosavat, amelyekre az emberi anyagcseréhez szükség van. A tej gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban, szelénben és cinkben, miközben tartalmaz legalább nátriumot. A tej gyakorlatilag mindent tartalmaz, ami az egészséges csontokhoz szükséges: kalciumot és D-vitamint, a kalcium felszívódását támogató fehérjéket, valamint a támogató tápanyagokat, főleg káliumot, cinket, A és K vitamint. Mindezekre az anyagokra nemcsak a gyermekek számára van szükség a növekedés során, hanem a felnőttek és különösen az idősek, akiket leginkább a csontritkulás veszélye fenyeget.

A napi kalciumbevitel 70% -át tejtermékekből szerzi be. A kalcium ajánlott napi adagja 1000–1200 mg, éppen annyi, mint 1 liter tej.

Mi történik a tejjel?

Pasztőrözés

A tejet 15–20 másodpercig 75 Celsius fokig melegítik. A megbetegedett csírákat elpusztítják, csak ártalmatlan tejsavbaktériumok maradnak, amelyek idővel a tej kovászát eredményezik. Az eltarthatósági idő 6 ° C-ig 3-7 nap.

UHT technológia

Az ultra hőkezelés azt jelenti, hogy a tejet két-négy másodpercig 135 ° C-ra melegítik. A tejet ezután gyorsan lehűtik és aszeptikus tartályokba töltik steril, levegőmentes környezetben. Szobahőmérsékleten 3–6 hónap.

Minárik Peter gasztroenterológus tanácsot ad

  • A tejből testünk könnyen emészthető fehérjéket nyer optimális összetételben. Ezek a fehérjék jelentik az immunsejtek szaporodásához szükséges építőelemek és aminosavak forrását. Mivel a tej a B-vitaminok teljes spektrumának gazdag forrása, pozitív hatással van a sejtek szaporodására.
  • A D-vitamin, valamint a tejben is jelen lévő kalcium és foszfor elengedhetetlen a csontok regenerálódásához, ezáltal megelőzhető a csontritkulás. Ez a tény régóta ismert és megkérdőjelezhetetlen. Az utóbbi évek kutatásai azonban rámutatnak a D-vitamin egyéb hatásaira is testünk szabályozásában. Meglepően nagy szerepe van az immunitás kezelésében.
  • A legtöbb információ a joghurt típusú erjesztett tejtermékek emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásairól rendelkezik. Természetesen mikroflórát tartalmaznak, amelyet probiotikus mikrobának nevezünk. A probiotikus mikroorganizmusoknak egyedülálló tulajdonságaik vannak. Erősítik a test védekező reakcióit és elnyomják azokat a káros összetevőket, amelyek immunopatológiai folyamatokhoz és betegségekhez vezethetnek.

A túlzott kalciummennyiség is árthat Önnek! »

Te lehetsz
érdeklődés

A brit mutáció meghódítja a világot: Ez a tudósokat aggasztja a legjobban

Interjú virológussal: A vakcinázás nélküli második covid fertőzés súlyosabb lehet

Videó

Egészségügyi tanácsadás

Tetoválhatok, amikor egy éves babát szoptatok?

Az anya testének tetoválásai nem akadályozzák az újszülöttek szoptatását, még akkor sem, ha magán a mellen vannak. A friss tetoválás mindig magában hordozza a fertőzés kockázatát - különösen, ha a tatár nem tartja be szigorúan a higiéniát, vagy ha az anya nem vigyáz eléggé a tetoválására, és figyelmen kívül hagyja a tatár utasításait. Az új tetoválás másik lehetséges kockázata a felhasznált szín allergiás reakciója, mivel ezek egy része fémrészecskéket is tartalmaz. Minden fertőzést ezután antibiotikumokkal kellene kezelni, ami a szoptatás leállítását vagy leállítását jelentheti. Javasoljuk, hogy válasszon egy tetoválószalont, amely megfelel olyan előírásoknak, hogy ez a kockázat minimális mértékben kiküszöbölhető legyen. Egy tetováló stúdióban kérdezd meg, milyen gyakran tapasztalják a tetoválás utáni gyulladást, és melyek a leggyakoribb tetoválás utáni mellékhatások.

MUDr. Dana Jureckova, PhD.
Gyermekorvos

Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.

A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.

Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.