ekcéma

Ha hosszabb ideig egészségügyi problémája van, amelynek okát orvosi vizsgálatok nem tudták kideríteni, és az ajánlott kezelés nem segít, talán problémáinak forrása az étel intoleranciája (intoleranciája). A leggyakoribb a búza, a tojás, a tehéntej és az élesztő intoleranciája.

Mi az intolerancia?

Az intolerancia egy adott élelmiszer-összetevő intoleranciája, amelyet antitestek termelése kísér. Ez egy más típusú immunglobulin (IgG), mint az allergiában (IgE), ezért a tünetek nem figyelhetők meg azonnal a problémás étel elfogyasztása után, de csak néhány nap különbséggel, gyakran tartósak és fokozódnak. Ha ételallergiája van, néhány perc vagy óra múlva kiütés, tüsszögés, duzzanat, hasmenés, hányás jelentkezik. Intolerancia esetén a folyamat lassabb, Néhány hét vagy hónap elteltével az intoleranciában szenvedő személynek vannak egészségügyi problémái, amelyek megnyilvánulhatnak:

  • hasmenés vagy székrekedés, puffadás, hasi fájdalom
  • bőrproblémák - pattanások, ekcéma
  • fejfájás, migrén
  • alvászavarok, depresszió, hosszú távú fáradtság
  • súlyproblémák az életmód megváltoztatása nélkül

Hogyan lehet megtudni, mi nem tesz jót neked?

Néha észreveszi, hogy bizonyos ételek nem tesznek jót neked, és megpróbálod elkerülni őket. Ennek során lehetséges, hogy problémái vannak csak egy komponens okoz. A különféle aromák élesztő- és búza-kivonatokat tartalmaznak, tejsavót adnak a pékárukhoz.

Ha érzékeny az ételre, kiváltja a szervezetben a vérben kimutatható antitestek képződését. Az egyszerű vérvétel lehetővé teszi a különféle élelmiszerekből származó antitestekkel történő vizsgálatot és a G-típusú immunglobulinok emelkedett szintjének meghatározását.

Egy másik lehetőség az eliminációs teszt. Az elviselhetetlen ételek elhagyásával a problémák enyhülnek, és amikor az ételt újra beviszik az étrendbe, újra megjelennek. Ez a módszer alkalmas a legelterjedtebb problémás élelmiszerekre, de több hétig is eltart, és a kevésbé gyakori stressz ételek felismerése meglehetősen nehéz lehet.

Problémás búza

A tesztelés során nagyon gyakran megtalálható búza intolerancia. Ennek feltárása azonban sokkal nehezebb, amint látszik. Ez különbözik a lisztérzékenységtől, mivel a szervezet tolerálja a glutént, de a problémát a búza egy másik összetevője okozza. Az intolerancia tünetei annyira változatosak, hogy a lehető legkülönbözőbb szakorvosok foglalkoznak velük és kivizsgálják őket (pl. Dyspeptikus szindróma vagy krónikus fáradtság), és csak a problémák tisztázatlan okai esetén tesztelik az ételintoleranciát. Sokan évek óta aggódnak, és nem tudják, hogy a nehézségek megszüntetése olyan egyszerű lehet, hogy az ok diéta lehet, és csak megváltoztathatja az étrendet.

Amikor megtalálják a búza IgG antitestjeinek megnövekedett szintje, javasoljuk, hogy legalább 3 hónapig hagyja ki az étrendből. Ez az az idő, amikor az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatások fokozatosan megnyilvánulnak. tudsz egyél zabpelyhet vagy árpadara, a gluténmentes búzatermékek azonban nem lesznek előnyösek. Az is lehetséges, hogy a szervezet nem tolerálja a hagyományos búzát, de tolerálja a durumbúza vagy a tönköly tésztáját.

Mi a búza helyett

Ha le kell mondani a kenyérről, péksüteményekről és sütőipari termékekről, meglehetősen nehéz helyettesíteni őket valami hasonlóval. A könnyebb mód az új ízek és főleg az állag megszokása. A búza törékenységet és ropogósságot kölcsönöz, amelyet más gabonafélék nehezen tudnak biztosítani. A levesek és szószok sűrítésénél a búzaliszt helyettesíthető zabpehely, a bryndza gombócokat vagy palacsintákat finomra lehet készíteni hajdina lisztet.

Zab palacsinta

A zabliszt palacsinta univerzális étel, amelyet köretként sózva és édesen is elkészíthet. A felkészüléshez:

  • 100 g zabpehely
  • víz
  • 1 tojás
  • olaj

Töltse fel a pelyheket vízzel, és hagyja állni 1-2 órán át, a pelyheknek el kell szívniuk az összes folyadékot, ha van extra, öntsük fel. Ízlés szerint adjuk hozzá a tojást és egyéb hozzávalókat, olajban megpirítjuk a kis palacsintákat. Sós, borsos, majoránnás, hagymás, fokhagymás, reszelt sajtot, ketchupot adunk a sós változathoz. Az édes palacsintához víz helyett tejet használhatunk, adhatunk hozzá egy csipet sót, mézet vagy cukrot, és a kész sajtot megszórhatjuk dióval, dióval és hozzáadhatunk gyümölcsöt.

Van saját tapasztalata a búza intoleranciával kapcsolatban? Írja meg őket a beszélgetés többi olvasójának.