Az orosz ételek ugyanolyan egzotikusak, mint a származási ország és az abban élő emberek! Megkülönböztető színek, ízek és aromák, ugyanakkor viszonylag egyszerű elkészítés - mindez jellemzi az orosz konyhát. Ahogy Tolsztoj mondta: "Szar és zabkása, ételünk!"

vagy

Orosz gyógyszeres levesek!

Az orosz konyha egészségesnek, ízletesnek mondható nagyon egyszerű elkészítéssel. Alapkomponensei a zöldségek és a halak, amelyekben különösen az ortodox egyháznak vannak "ujjai". A levesek nagyon népszerűek Oroszországban, és sok közülük nagyon sűrű és vastag - néhányuk még egy kanálba is kerül! Néhány levest még gyógyszernek is neveznek. Tudta például, hogy az orosz okkerleves sok orosz számára csodaszer volt, beleértve a fent említett L. N. Tolsztojt is? Tolstý, egy szlovák orvos orvos egy körzet készítésének receptjét hozta Szlovákiába. Ennek az ételnek egy másik, meglehetősen rendhagyó jellemzője, hogy hidegen tálalják. Okroška nemcsak a forró nyári hónapokban ideális, de állítólag képes kezelni egy kellemetlen majmot is.!

Hagyományos orosz borz

felkészülési idő: kb. 1 óra
a recept nehézsége: ***
adagok száma: 4 - 5

Szükséged van:

  • 1 kg cékla
  • 1 kg fehér káposzta
  • 1 kg gyökérzöldség (lehet sárgarépa, paszternák és zeller)
  • marhahús és sertéshús
  • 2 nagyobb hagyma
  • tejföl
  • egész citrom
  • babérlevél
  • új Spice
  • szegfűszeg

Megközelítés: az orosz borscs főzéséhez több edényre van szükség, ehhez három is elegendő. Az egyes összetevők külön főzésének oka egyszerű - mindegyik megőrzi saját, jellegzetes ízét a kapott ételben. A főedényben készítse elő a húslevest, amelyhez víz, hús, babérlevél, szegfűszeggel töltött hagyma, új és fekete bors szükséges. Ha nem szereti a marhahúst, kipróbálhatja sertéshússal. Egy másik edényben főzzük meg a kisebb kockákra vágott céklát. Azonban ne felejtsen el citromot adni a vízhez, különben a cékla elveszíti színét. Hozzáadhat babérlevelet, borsot, kevés cukrot is. A harmadik edényben lassan főzzük meg az apróra vágott káposztát és a gyökérzöldségeket sós vízben. Ha minden elkészült, távolítsa el a húst és a fűszereket a húslevesből, öntse a céklát és a zöldségeket, majd adja hozzá a húsleveshez. Hagyja főzni egy ideig, és tálalhat. A levest általában húsdarabokkal szolgálják fel, a tetejére egy evőkanál tejfölt és apróra vágott petrezselymet lehet használni.

Orosz körzet

felkészülési idő: 45 percig
a recept nehézsége: ***
adagok száma: 4 - 5

Szükséged van:

  • 600 g hús
  • 2 savanyúság
  • 2 kemény tojás
  • 1 nagyobb hagyma
  • gerezd fokhagyma
  • mustár
  • tejföl

Megközelítés: tegyen egy edénybe vagy edénybe 600 gramm főtt húst, apróra vágott 2 nagy savanyú vagy erjesztett uborkát és 2 szintén kockákra vágott tojásfehérjét. Adjunk apróra vágott hagymát egy apró és zúzott fokhagymához, öntsünk folyadékot a pácolt uborkából, és keverjük jól össze. A legjobb az erjesztett uborka vize, ha nincs, savanyúságból adjuk. Ebben az esetben erjesztett káposzta vizet használjon. Óvatosan reszeljük le a sárgáját, keverjük össze mustárral és tejszínnel, és öntsük az elkészített levesbe. Sózzuk meg a levest, hűtsük le a tok után, és kicsit édesítsük.

Orosz leves shi

felkészülési idő: 45 percig
a recept nehézsége: ***
adagok száma: 6.

Szükséged van:

  • 250 g káposzta
  • 10 g vajat
  • 1 pc pórus
  • 10 g sima liszt
  • 0,5 darab zeller
  • 1 db petrezselyem
  • 750 ml húsleves
  • 150 g főtt marhahús
  • 2 paradicsom
  • 1-2 babérlevél
  • 1 darab hagyma
  • 1-2 sárgarépa
  • só
  • őrölt feketebors
  • kapor

Megközelítés: tisztítsa meg a zöldségeket és vágja szeletekre. A paradicsomot megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Vágja a káposztát négyzetekre. Forraljuk fel a húslevest. Tegyen szeletelt sárgarépát, zellert, hagymát és póréhagymát különféle húslevesbe. Adjuk hozzá a fűszereket, és takaró alatt, alacsony lángon főzzük körülbelül 10 percig. Ezután a húslevest megelőzzük, adjunk hozzá káposztát, paradicsomot és főzzük körülbelül 5 percig. Sűrítsük meg az orosz sich levest egy enyhe vajjal és liszttel, és főzzük rövid ideig. A főtt marhahúst vágjuk kockákra, és tegyük bele a levest. Forraljuk még 2 percig, sózzuk és szórjuk meg apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.