Már az ókori Rómában különféle kozmetikumokat készítettek eperből, levelekből vagy gyümölcsökből. Csak a 18. század végén hoztak recepteket Európába a francia korsók, amelyekben az eper nagyon ízletes gyümölcs szerepét töltötte be.
»» Az eper mangánt és cinket tartalmaz, amelyek afrodiziákumként hatnak. Az eper C és E vitamint is tartalmaz.
»» Segítenek az anyagcserében, hagyományos vizelethajtók és enyhítik a reumát és a köszvényt.
»» Alacsony cukortartalommal, sok rosttal rendelkeznek, ezért különféle étrendekben ajánlják őket.
»» Szerves savakat is tartalmaznak, amelyekre allergiás reakciók léphetnek fel. Ezért nem ajánlott két év alatti gyermekek számára.
Tehát valószínűleg ezt találtam az eperről szóló könyvekben. Most próbáljon ki néhány receptet:
Eper tea
Öntsön 250 ml forrásban lévő vizet 2 teáskanál apróra vágott szárított fiatal levélre, és hagyja 10 percig lefedve beönteni. Feszülünk. Édesíthetünk mézzel.
Eper szirup
Szükségünk van: 1 kg eper, 1,5 kg cukor, 20 g citromsav
Megközelítés: Az epret megszórjuk cukorral és citromsavval. Hagyja állni másnapig, időnként megkeverve. Másnap egy vastag ruhán át eresztjük le. A kapott szirupot 70 ° C-ra melegítjük, még forrón üvegpalackokba öntjük, és lezárjuk. A szirupot 1: 6 arányban hígítom. A maradék eperkeveréket összekeverem, műanyag üvegekbe öntem, és hagyom, hogy az eperpépen megdermedjen.
Eperpüré
Terítsen fakanállal 500 g túlérett epret (ne érintkezzen fémmel). Keverjünk hozzá 80 g porcukrot. Időnként keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük műanyag üvegekbe, és hagyjuk lefagyni. Télen fehér joghurttal és piskótával keverve desszertként használom, vagy eper koktélhoz tejjel keverem.
eper lekvár
Szükségünk van: 800 g eper, 500 g cukor, 1 tea. teáskanál citromsav, 1 banán
Megközelítés: Az epret megszórjuk cukorral, és körülbelül egy órán át állni hagyjuk, hogy felszabaduljon a lé. Ezután keverje össze és keverje össze a citromsavat. Időnként kevergetve kb. 30 percig főzzük. Ezután szórjon rá egy apróra vágott banánt, és hagyja kb. 3 percig főzni állandó keverés mellett (a banánt nem jó hosszú ideig főzni, ezért ha nem tetszik a lekvár sűrűsége, hosszabbítsa meg a főzési időt a hozzáadás előtt a banán). Öntsük üvegpoharakba, és zárjuk le.
Hideg epres leves
Szükségünk van: 300g eper, 4 dl forralt hűtött tej, 1 evőkanál cukor, néhány csepp citrom
Megközelítés: Az epret tejjel összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot és citromot. Öntsük mély tányérokba, amelyekbe vékony kerekekre vágjuk a kiflit.
Eper csésze
Szükségünk van: 500 g eper, 250 ml tejszín, 1 macska. kanál citromlé, 1 tea. teáskanál citromhéj, 2 pol. kanál porcukor, 200 g hosszú piskóta
Megközelítés: Néhány piskótát tálcákra bontunk. Minden mást összekeverünk. Öntsük csészékbe. Díszítsük töretlen piskótával vagy kisebb egész eperrel.
Sajtgombóc eper szószban
Szükségünk van: 300 g túró, 150 g durva liszt, 1 tojás, ujjak közötti só, 400 g eper, 1 macska. kanál cukor, 1 csomag Marina keksz,
Megközelítés: Tésztát készítünk túróból, lisztből, tojásból, sóból. Körülbelül 3 cm átmérőjű golyókat készítünk. Főzzük őket körülbelül 3-5 percig (mérettől függően). Vágjuk az epret, fedjük le vízzel, hogy majdnem ellepje, megszórjuk cukorral, és reszeljük le a kekszet. Hagyjuk kb. 10 percig forralni, állandó keverés mellett. Tegye a golyókat egy mély tányérba, és öntsön rájuk epres mártást.
Fagyasztott eper
Láthatatlan közepes méretű epret választunk. Megmossuk, és hagyjuk, hogy jól lecsöpögjenek. Öntsön kristálycukrot egy sekély tányérra. Ebben epret exportálunk, és egy műanyag tálcára helyezzük, hogy ne érjenek hozzá.
Ezután tegye a tálcát kb. 1,5–2 órára hűtőbe (hosszabb ideig el is felejtheti), hogy az eper lehűljön. Ezután szépen egymás tetejére tesszük üvegekbe, lezárjuk és hagyjuk lefagyni. Az így elkészített epret télen felhasználhatja torta vagy más torta díszítésére.