A konyhánkban elkészített egészséges és ízletes távol-keleti csemege olyan jó ízű, mint egy sushi bárban.
recept, fotó recept, sushi rizs, Nori moszat, torma - wasabi, savanyított gyömbér, Hal főételek, japán konyha
Főételek halból
Recept
rizs sushihoz 750 gramm • víz 900 milliliter
Mossa meg a rizst folyó víz alatt, hagyja lecsöpögni, és tegye egy edénybe. Öntsön vizet és hagyja állni 30 percig. Ezután lassan melegítse 5 percig alacsony hőmérsékletre, majd élesen emelje meg a hőmérsékletet, forralja fel a rizst, hozza a hőmérsékletet a minimumra, és fedő alatt 15 percig párolja a rizst.
2. Omlett elkészítése
tyúktojás 3 db • fél durva liszt 3 evőkanál • vaj 20 gramm
Ha rizst főzünk, elkészítünk egy omlettet, amelyet néhány tekercs megtöltésére használunk. Keverje össze a tojást, a lisztet és a sót. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, öntsük az elkészítettet.
Mindkét oldalon megsütjük az omlettet. Hagyja kihűlni, és vékonyabb csíkokra vágja.
4. Rizsfőzés
rizsecet 150 milliliter • só ½ evőkanál • kristálycukor ½ evőkanál
15 perc múlva vegye le a rizst a tűzről, és fedővel letakarva hagyja még 8 percig az edényben. Sózzuk és cukorozzuk a rizsecetbe, jól keverjük össze. Öntsük az infúziót a rizsbe 8 perc múlva, és enyhén keverjük össze, hogy a rizsszemeket a lehető legkevésbé károsítsuk. Hagyja a rizst szobahőmérsékletre hűlni. A gyorsabb lehűlés érdekében egyenletesen eloszlathatjuk egy tepsiben, nedves ruhával letakarhatjuk, hogy ne száradjon ki. Ilyen eljárással könnyebb lesz megbecsülnünk az egyes tekercsekben lévő rizs mennyiségét.
5. Töltőanyagok előkészítése tekercsekhez
Hámozzon meg egy uborkasalátát, vágjon csíkokra, friss lazacot is. Hagyja a fagyasztott lazacot jó előre felolvasztani (kb. 6 órán át a hűtőszekrényben olvasztják fel).