Professzoraink külföldön
11.5-én. - 2015.5.17. Iskolánk öt tanára vett részt szakmai gyakorlaton az Erasmus + "Szakképzés közelebb a gyakorlathoz" projekt keretében. Az észt Haapsalu város Ing felé repült. K. Rakusan, PaedDr. A. Nemetova, Mgr. E. Strykova, Mgr. A. Hvižďáková és Mgr. L. Kováčová, hogy részt vegyen a héten elméleti és gyakorlati órákon, valamint látogasson el szerződéses cégekbe, ahol a hallgatók gyakorlatot folytatnak.
A HaapsaluKutsehariduskeskus partneriskolában az iskola vezetősége fogadott bennünket, Ingrid Danillov igazgató vezetésével. Bevezettek minket az észt oktatási rendszerbe, valamint az iskolájuk sajátos tanítási folyamatába. Együtt megvitattuk a mindennapos problémákat, valamint az oktatási programjaink és a hallgatók gyakorlatának előnyeit és hiányosságait. Ezt követték a földrajz, az informatika, a matematika és a szakterület tantárgyak megfigyelései, ahol lehetőségünk nyílt modern tantermek és tanítási módszerek megtekintésére. Az egyik fő különbség az, hogy a legtöbb tantárgy blokkokra oszlik, és nagyobb mértékben használja a projektoktatást. A partneriskola által készített munkaértekezleteknek köszönhetően nemcsak gyakorlati órákat láthattunk, hanem megismerhettünk egy észt kultúrát is, hiszen hagyományos észt ételeket főztünk, és megpróbáltunk szalagot kötni észt minta.
A gazdag program a szerződéses létesítmények látogatását is magában foglalta, ahol szakmai gyakorlat zajlik, és amelyekkel a haapsalui iskola már régóta együttműködik. Különösen a Fra Mare Spa, a RoostaHolidayVillage és az Uuemõisabakery pékség áll rendelkezésre. Ezeknek a vállalatoknak a vezetésével ismereteket és tapasztalatokat cseréltünk a hallgatók eredményes és eredményes gyakorlatáról.
Az egész mobilitás nagy előny volt számunkra, és megpróbáljuk felhasználni a kapott körülményeket a körülményeinkben.
Haapsalu-i mobilitásunkról az ESTONIA.pdf címen talál további információt
A "Szakképzés közelebb a gyakorlathoz" című Erasmus + projekt részeként 2015. április 20. és április 27. között egy szakmai gyakorlaton vettünk részt egy magyarországi szakiskolában, Szeged városában. A Vendéglátás, Kereskedelem, Szolgáltatások és Vendéglátás, Marketing és Turizmus Szakiskolát 1930-ban hozták létre. 1993 óta a híres magyar íróról és költőről, Krúda Gyulról kapta a nevét, aki irodalmi tehetsége mellett ínyenc és a magyar konyha népszerűsítője is volt.
Az iskola a következő tanulmányi lehetőségeket kínálja:
- 3 éves: cukrász, szakács, pincér (további 2 évig folytathatják tanulmányaikat)
- 4 éves: értékesítési vezető, szállásadó, értékesítő, marketing és üzleti levelezés (a szakszervezetek tanulmánya érettségivel zárul)
- 5 éves: idegenvezető és informátor, étkezési szolgáltató, kereskedő, vendéglátás és turizmus
- posztgraduális tanulmány: értékesítési vezető, szállodavezető
A gyakorlat során két gyakorlókonyhában gyakorlati órákon vettünk részt, egy főzőműhelyben és egy gyakorló étteremben. A gyakorlati oktatás minden helyiségében van egy rozsdamentes acél berendezéssel felszerelt iskola, elegendő mennyiségű szükséges leltárral. A gyakorlati órák 18:00 óráig tartanak. A tanulóknak egyenruhájuk van, amelyet az iskola megrendel a szülőktől összegyűjtött pénzért a diák felvétele során. A gyakorlati oktatás alapanyagainak felsorolását a tanárok és a szakmai tantárgyak mesterei készítik el, és benyújtják az iskola hatóságához. Jóváhagyja, módosítja vagy elutasítja a listát, megvásárolja és átadja az iskolának. Elutasítás esetén az iskola felveszi a kapcsolatot a támogatókkal (szerződéses létesítményekkel, magánszemélyekkel, öregdiákokkal)) . A Pincér osztály 6 órás szerviztechnikus tantárgyat foglalkoztat. A tanulók egyenruhába öltözve nyilvánvaló, hogy útmutatót használnak. Különféle segédeszközöket használnak az edzésekhez, például étel utánzást. A tanítás formáit és módszereit a miénkhez hasonlóan alkalmazzák.
Órákon elméleti órákon is részt vettünk: Élelmiszertechnika - elmélet, közgazdaságtan, angol és turizmus: A tanárok ugyanazokat a tanítási módszereket és formákat alkalmazzák, mint nálunk. Általában minden osztályban van egy projektor, interaktív táblával, és a legtöbb esetben ezek használatára is megtanítják őket. Az osztályok új padokkal és székekkel vannak felszerelve. A szünetben a tanulók elhagyják az osztálytermet, amelyek zárva vannak, és a diákok a folyosókon állnak. Minden szünet 15 perc. A testnevelés tantárgy az 5. év kivételével minden nap 1 óra. A matematika tantárgyat minden évben heti 3-4 órában tanítják, az 5. év kivételével. A művészetoktatás tantárgy az 1. és 2. évfolyamos hallgatóknak szól. az esztétikai érzés mélyebb fejlődéséhez.
Szakmai tapasztalat:
Az iskola a gyakorlat során kiküldi a diákokat az iskolából, mivel csak kis helyek állnak rendelkezésre csak a szakmai gyakorlatra. Az egész gyakorlat az ünnepi gyakorlat blokkjaként zajlik. 1 év. 140 óra, 2. év. 160 óra, 3. év. 160 óra.
Szerződéses létesítmények: Gory Pince és Étterem, Art Hotel, Novotel, Hotel Forrás, HBH Étterem, AapCapella Cukrászda/cukrászda /
Az iskola jó együttműködést folytat a vállalatokkal, a diákokat szakmai tantárgyak tanárai és mesterei irányítják, ellenőrzik és irányítják. A hallgatók a szerződéses eszközökön keresztül forognak. A kimenet verbális. Az elégedettség kölcsönös - a hallgatók és a vállalatok részéről.
Az érettségi módszerei:
1. záróvizsgák- 2 kérdés a szakmai tantárgyak elméletéből származik, 1 kérdés idegen nyelvből, 2 kérdés praktikus (ételkészítés, kiszolgálás, cukrászati termékek gyártása - az adott szakterületnek megfelelően)
Az érettségi vizsgák elvégzése után általában mindenki folytatja tanulmányait, hogy érettségit szerezzen.
2. Érettségi vizsga- Magyar nyelv és irodalom, történelem, idegen nyelv, matematika és szakmai tárgyak
Az iskola minden évben megszervezi Szabadtéri főzőverseny, ami önkéntes. Más iskolák tanárai és diákjai is ott versenyeztek. A versenyzők maguk biztosították az alapanyagokat és a készletet. Az iskola minden vízforralót kölcsönzött a versenyzőknek. A nyertes megkapja az álláskereséshez szükséges igazolást. Értékelő zsűriként vettünk részt ezen a versenyen.
A gyakorlat utolsó napjára az iskolában került sor Kruda iskola napja és workshop. Ez egy ünnepi nap, ahol értékelték az összes tanuló és tanár munkáját az egész tanévben. A díjakat azoknak a diákoknak adták át, akik szakmai és általános oktatási tárgyak versenyein vettek részt. A tanulók és a tanárok nyilvánosan bemutatták szakmai gyakorlatukat, és az Europass továbbítása folyamatban volt .
Gyomber Marta, az iskola vezetésével, az igazgatóhelyettessel folytatott megbeszélésen értékeltük az eddigi együttműködést, átvettük a szakmai tantárgyak oktatásának formáit és módszereit. Pozitívan tekintettünk a tanítás innovatív formáinak használatára, különös tekintettel az IKT használatára. Beszéltünk tevékenységeinkről, például a Modern Iskola - sikeres diplomás projektről, annak előnyeiről, buktatóiról és problémáiról. Természetesen együtt folytatjuk az Erasmus + tevékenységeit, valamint az újonnan kitalált projektet, amelyet iskolájuk tervezett. Ezek háromoldalú Magyarország, Szlovákia és Franciaország. A projekt az ökoturizmusra összpontosít. Még jóváhagyásra vár.
A Krúdy Szakképző Iskolában az Erasmus + projekt keretében megszerzett ismeretek alapján számos gyakorlati javaslatunk van, amelyek iskolánkban megvalósíthatók:
- Amikor az első évben beiratkozik egy diákra, gyűjtsön pénzt a szülőktől, hogy fehér ruhákat és egyenruhákat vásároljanak a személyzet számára, amelyeket az iskola megrendel
- Ismerje meg az állam hozzájárulását a nyersanyagok vásárlásához
- Létrehozhatunk egy gyógynövénykertet iskolánk területén
- A művészeti oktatást be kell építeni az SNI-ba iskolánk minden tudományterületén, mivel fejleszti a diákok esztétikai érzését, amelyet a munkájuk során alkalmazniuk kell
- Végezzen el egy nagy hagyományokkal rendelkező főzőversenyt és más hasonló fókuszú iskolák részvételét.
MVDr. A. Kátlovská, MVDr. A. Karnizova, Ing. I. Bobíková, Z. Bartalová