A gabonareggeli állítólag tankönyves példa pénztárcánk sikeres lopására. Amikor John Kellog orvos a 19. században a hús egészséges helyettesítőjét kereste, feltalálta a kukoricapehelyeket. Akkoriban viszonylag tiszta termék volt szinte feldolgozatlan feldolgozatlan kukoricamag, őrölt, cseppfolyósított, melegített és szárított. Ma állítólag elpirulna a szégyentől, a zavartól és a haragtól, ha megtudná, hogyan dolgozták fel ezeket a gabonaféléket az ő neve alatt. M. H. Diamond a Hogyan irányítsd a testedet című könyvben leírja az USA gyártási folyamatát: A kukoricaszemeket lúgba áztatják, igen, ez egy maró hatás, amely megégeti a test bőrét. A szemeket ezután agresszív gőznek tesszük ki, ízesítő szirupba áztatva, amely főleg finomított cukorból készül. Ezután szárítják és átengedik azokat a görgőket, amelyek 75 tonna nyomáson nyomják őket. Ezen eljárás után megpirítják, melegítik és flokkulálják, amíg kémiai tartósítószerekben és adalékokban fürdésre készek. Ami igazi élő kukoricamagnak indult, elhalt ízesítő anyaggá változott - mondja az amerikai orvos.

elolvasnunk

Hogyan készítsünk lekvárokat és lekvárokat?

Mivel a gyáraknak egész évben termelniük kell, raktáron tárolják a gyümölcsöket. A sárgabarackot, az epret, a ribizlit kalcium-kloriddal kezeljük, amely biztosítja, hogy egész gyümölcsdarabokat érezzünk és láthassunk a lekvárban. A gyümölcs komponenst azonban gyakran kiegészítik zselatinnal, és a színezékek a halvány gyümölcsnek a kívánt árnyalatot adják.

Miért lédús a müzli mazsola?

Egyes gyártók titka. Forró foszforsav-oldatba áztatják, hogy aztán glicerin-oldattal impregnálják őket. Szépen kerekek és lédúsak.

A hasábburgonyát is lúgba áztatják Ha otthon sült krumplit készítünk, akkor könnyű. Amiket kész fagyasztva vásárolunk, azok igényes átalakításon mennek keresztül. A burgonyát gőzgépekben kell fürdetni, ahol héja megreped, majd kefékkel kaparják össze. Egyes gyárakban, amint azt a Týden cseh magazin nemrégiben írta, tömény nátrium-hidroxid-oldatban lévő fürdőket használnak burgonyahámozásra, amelyek lebontják a bőrt. Hasábburgonyára vágás után nátrium-szulfittal és foszfáttal dúsított vízben előfőzik. Mindkét vegyszer megakadályozza a sötét foltok kialakulását, és a burgonyának aranysárga színt kölcsönöz.

Amikor a sonka nem sonka.

Egy kevés hús, dugvány, zselatin, nitritek, foszfátok, növényi gumik, aromás anyagok, tartósítószerek, stabilizátor, sűrítő és víz. Tehát ez az a sonka, amit a boltban vásárolunk. Aki házi sonkát készít, tudja, hogy minőségi húst, sót és fűszereket ad hozzá. Amit boltokban vásárolunk, az messze van ettől a recepttől. Sonka néven gyakran sokféle terméket értékesítenek húsdarabokból és belsőségekből, és a tojás ezután elősegíti a kívánt sonka előállítását ebből a vonzó tömegből. A húskészítményekben a vizet megkötő foszfátoknak köszönhetően a sonka tömegének legfeljebb 30 százaléka lehet egyszerű víz. Hasonló a többi kolbászban.