Szeder (Rubus fruticosus L.) "BLACK SATIN" fajta
A szeder táplálkozás szempontjából nagyon értékes gyümölcs. Jelentős mennyiségű vitamint, különösen C-vitamint és A-provitamint - karotint tartalmaznak. Ásványi anyagaik miatt is értékesek. Korábban a szedret nem széles körben termesztették a kertekben, főleg azért, mert a tövisfajták bonyolították a kezelést és főleg a betakarítást. Most azonban más a helyzet, mert ezeket a problémákat a tüskés szeder megszünteti. Ezenkívül ezek a szeder magas hozamú kiváló minőségű gyümölcsöket eredményez .
Minden tenyésztő álma az, hogy olyan növényt szaporítson, amelynek minden előnye megvan, valószínűleg megsokszorozódva, de az eredeti tulajdonságainak nincs hátránya. Utopiának hangzik? Tövis nélküli szederben ez sikerült. Ezek a szederek nemcsak ízletesek, hanem tövezetlenek és gyönyörűek örökzöld, vágott leveleikkel.
A szederről egy ősi angol legendában is olvashatunk. Állítólag nem kell összegyűjteni Szent Mihály ünnepe (szeptember 29.) után, mert akkor az ördög "megszállja" őket, aki részegséggel, vizeléssel és átokkal jellemezte őket. Tudományosan megmagyarázzák, hogy ebben az időben a gyümölcsök már tartalmaznak enyhe mérgező anyagokat, amelyeket a keletkező rothadás okoz. Egyébként Szent Mihály volt az, aki legyőzte magát Lucifert a mennyei csatában. J
Tövis nélküli szederünk nagyon finom gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek elképesztően frissülnek. A gallyak fehérek, valamint mélyen vágott, örökzöld és örökzöld levelek, amelyek télen is szépek. Érett állapotban a gyümölcs szinte fekete, közepes méretű, édes és aromás, erős színű. Használata ugyanolyan sokoldalú, mint a hagyományos szeder esetében. Augusztus és szeptember fordulóján érnek .
Amikor hagyjuk, hogy a szeder önmagában növekedjen, átjárhatatlan, sűrű cserjévé válnak, mint a Šípková Ruženkáról szóló meséből, amelyből problémás gyümölcsöt gyűjtenénk. Ezért azt javasoljuk, hogy mutassa meg a szedret egy kis gondossággal. A szeder kétéves fán szaporodik, így az első évben legfeljebb 4 m hosszú rudat hoz létre, amelyet jó függőleges tartóhoz kötni, hogy a földön gördüljön. Amint megszületik, ősszel vagy tavasszal eltávolíthatjuk a "csávót" teljesen, vagy körülbelül 20-30 cm-rel a talaj felett, hogy ne zavarjuk a többi termőrudat. Fiatal rudak nőnek ki a bal fa, amely a következő évben meghozza gyümölcsét, valamint a tavaly a földből kinőtt rudakból. .
A talajnak áteresztőnek, semlegesnek, közepesen táplálónak kell lennie a gazdag gyümölcsállomány érdekében. Az aszályos időszakos megtermékenyítés és öntözés több gyümölcsöt és jobb minőséget biztosít. A szedret közvetlen napfényben vagy részleges árnyékban lehet termeszteni. Körülbelül -30 ° C-ig fagyállóak.
Alkalmatlan talajok agyagos, kavicsos, szárazak, valamint a felszínhez közeli magas talajvízszintű talajok is. A szeder állványának naposnak, melegnek és erős széltől védettnek kell lennie. Mint említettük, enyhe árnyékot is képes ellenállni. Szeder esetében a déli irányú lejtős helyek megfelelőek, ahol más gyümölcsfajok rosszabbul fejlődnek. Fajták szerint virágzik június végétől augusztus elejéig .
2-3 növény elegendő lesz a család közös szükségleteihez. A 2-3 rügyre rövidített palántákat legjobban kora tavasszal, jól előkészített talajba, 0,3 m széles és mély lyukakba lehet ültetni. Jól tárolható komposztot is adhatunk hozzájuk. Palántákat ültetünk 2 m távolságra egymástól. A vegetáció során az új hajtásokat ívben kötjük a huzalhoz (mindkét oldalon 2-3 hajtás), hogy azok egyenletesen ellepjék és ne árnyékoljanak be. Jeges szélű helyeken télen a huzal szél felőli oldalán felakasztott takaróval (pl. Régi takaróktól vagy pelyhektől) védjük a növényeket. Jövő év tavaszán szükség szerint lerövidítjük a túl hosszú hajtások végét. Ha a hajtások az előző évhez képest oldalirányú növekedéssel bírnak, akkor a talajtól 0,5 m magasságig teljesen eltávolítjuk, és 1-3 rügyekkel magasabbra rövidítjük. A gyenge és rövid hajtásokat csak a talajon vágjuk ki, ha ezt még nem tettük meg az elmúlt év során, hogy a bokor ne vastagodjon meg túlságosan. A szeder vegetációja alatt száraz területeken szükség szerint öntözhetünk, különösen a virágzástól kezdve. A betakarított hajtásokat vagy közvetlenül a betakarítás után, vagy csak a következő tavasz elején vágjuk le, ami főleg kevésbé éghajlati szempontból kedvezőbb körülmények között megfelelőbb.
GYŰJTÉS ÉS HASZNÁLAT:
A gyümölcsöt hetente kétszer, a fajták szerint teljes érettséggel szüreteljük július közepétől szeptember végéig. A túlérett gyümölcs lehull, nedvesen szürke penész támadja meg őket. Néha a szeder egyenetlenül érik az atkák által, és néhányan részben vörösek maradnak. A megelőzés érdekében ajánlatos kéntermékekkel permetezni a bimbózás idején, 2-3 hét után kétszer megismételve. A Biool többszöri felhasználása is lehetséges, először akkor, amikor az új hajtások 15 - 20 cm hosszúak. Természetesen nem egyszerű okból tesszük ezt - szeretnénk ökológiailag és egészségesen élni.
A szedret sokféleképpen lehet felhasználni. Közvetlen fogyasztásra a legalkalmasabbak, de lefagyaszthatjuk és hőkezelhetjük őket kompót, lekvár, lekvár vagy gyümölcslé, szirup formájában is. A lekvár elkészítésekor sűrített almapürét és citromlevet adunk hozzá, mert a szeder kevés pektint és savat tartalmaz. A szederlé legjobban termikus módszerrel állítható elő. Adjunk hozzá 50% vizet a szeder teljes tömegéhez, és melegítsük 70 ° C-on 20 percig. A ruhán át szitálva leválasztjuk a levet a magról és a velőről. Ehhez a maradékhoz adjon ismét 50% vizet súlyának megfelelően, és ismételje meg a túlmelegedést. Kombináljuk a meglepett gyümölcslevet azzal, amelyet először kaptunk. Adjunk hozzá 10 dkg cukrot egy liter gyümölcsléhez, és sterilizáljuk 0,3 literes poharakban 20 percig. A szederlé keverhető kései ribizli vagy alma levével is .
Az alma - szederlé édesítés nélkül is finom, és cukorbetegeknek is alkalmas. Gyümölcsprés segítségével viszonylag könnyű a szederből a gyümölcslé mellett minőségi pépet is szerezni .
Szükségünk van:
600 g szeder, 0,5 liter víz, 3 PL citromlé, 500 g nádcukor, 1 tartósítószer
Hagyja a szedret vízzel és citromlével körülbelül 2-3 percig forralni. Ezután engedje le egy edénybe cukorral, alaposan keverje össze és forralja újra 2-3 percig.
Az elválasztás után keverje hozzá a tartósítószert és öntsön palackokba.
Ezután hígítsa a szirupot 1: 4 vagy 1: 5 arányban. Hígítatlan alkalmas koktélokhoz vagy kevert italokhoz.
200 g érett szeder, 150 g fehér kandírozott cukor, egész láb fahéj, 0,7 l rozspálinka (38%)
Hogyan kell csinálni:
Helyezze a szedret egy szűrőre, és rövid ideig öblítse le hideg vízzel. Jól lecsepegtetjük, szalvétára tesszük és megszárítjuk. Szedret, cukrozott cukrot és fahéjat tegyen egy szélesebb lyukú, körülbelül 1,25 l űrtartalmú tiszta üvegtartályba, öntsön rozspálinkát
(lehet vodka vagy házi pálinka is), és jól zárja be. Hagyjuk állni (10 nap), majd szűrjük le.
Szükségünk van:
6 adagra
450g friss szeder
75g barna cukor
1 narancs héja és leve
300g fehér csokoládé kockákra törve, plusz extra a díszítéshez
300ml krém
250g görög joghurt díszítéshez
Hogyan kell csinálni:
A szedret (később 6-ot félretesszük), a cukrot, a narancshéjat és a levet egy edénybe tesszük. Hevítsük és főzzük 10 percig, amíg a szeder meg nem fő. Tolja át egy szitán, és hagyja kihűlni. Dekoráláshoz reszelj egy kis csokoládét. A maradék csokoládét vízfürdőn felolvasztjuk. A tejszínt szilárdra verjük. Hozzáadunk joghurtot, csokoládét és a feketét szederpürét. Jól összekeverni. Végül hozzáadjuk a püré fennmaradó felét. Osszuk fel 6 csészére, és hagyjuk 2 órán át hűtőben hűlni. Díszítsük szederrel és reszelt csokoládéval. Kiváló finomság.:-)
Nagyon örülünk, ha élő növényt vásárolsz cserépben: