Hogyan lehet fogyni - gyors és egészséges fogyás
Az élelmiszer glikémiás indexe - táblázat
- itthon
- Táblázatok, energiaértékek, táplálkozási értékek
- Az élelmiszer glikémiás indexe - táblázat
Mi a glikémiás index?
A glikémiás index az élelmiszer megnevezése numerikus skálán 0 és 100 között. A számokat aszerint osztjuk, hogy az élelmiszerből származó cukor milyen gyorsan tud felszívódni a vérbe.
A glikémiás indexet három kategóriára osztjuk
- alacsony glikémiás indexgel (70)
A nagy mennyiségű cukrot tartalmazó ételek magas glikémiás indexűek, amelyek sokkal gyorsabban bomlanak le és szívódnak fel, emelve ezzel a vércukor- és inzulinszintet. Ennek eredményeként az emberi test rövid idő múlva újra éhesnek érzi magát.
A magas GI-értékű ételek közé tartoznak a 71 év felettiek. Az ilyen ételek csak egy ideig táplálják, és újra éhes leszel.
A közepes és alacsony glikémiás indexnek pontosan ellentétes tulajdonságai vannak. Ez azt jelenti, hogy a cukor felszívódása a vérbe lassabb és kisebb adagokban történik. Ennek eredményeként testünk még egy ideig telített marad.
Az átlagos glikémiás index 56 és 70 között van. Fogyaszthatja ezeket az ételeket, de kisebb mértékben is. Kombinálhatja őket alacsony glikémiás indexű ételekkel is. Többnyire gyümölcs, teljes kiőrlésű kenyér, tészta, rizs ...
Az alacsony glikémiás indexű ételek a legalkalmasabbak a fogyásra. Sokkal hosszabb ideig táplálják. Ők 0 és 55 közötti indexű ételek. Ez főleg zöldségeket, néhány gyümölcsöt és hasonló egészséges ételeket tartalmaz. De légy óvatos, ha egy élelmiszer alacsony GI-vel rendelkezik, ez nem jelenti azt, hogy alacsony a kalóriatartalma.
Milyen szerepet játszik a glikémiás index a fogyásban?
Ez egyszerű. Ha magas glikémiás indexű ételt fogyasztunk, nagy mennyiségű cukor jut be testünkbe. Ezen a ponton a test elkezd védekezni, és az inzulin termelésével próbálja egyensúlyba hozni a vércukorszintet, amely megpróbálja csökkenteni a vércukorszintet. De ez még nem minden. Miután a szervezetnek sikerül csökkenteni a vércukorszintet, eléri a megfelelő szintet, az inzulin egy ideig kiválasztódik a szervezetbe, és így tovább csökkenti a cukorszintet a norma alatt - ami azt jelenti, hogy hipoglikémia lép fel testünkben.
Ez a cselekvés reakciót vált ki, ami azt jelenti, hogy elménk újra átgondolja, hogyan vegye be a cukrot, hogy visszatérjen a megfelelő értékhez. Ez azt jelenti, hogy megint ízleni fogunk a J édesítésében. Annak érdekében, hogy pontosan tudjuk, mit ehetünk és mit nem fogyaszthatunk fogyókúrás étrendünk során.
Nem kell aggódnunk a közepes és alacsony glikémiás indexű ételek miatt. Ha alacsonyabb glikémiás indexű ételt fogyaszt, akkor a vércukorszint nem fog gyorsan növekedni, és így a test nem termel megnövekedett mennyiségű inzulint - hipoglikémia nem fordul elő. Tehát a teste sokáig teli marad (kb. 3-4 órán keresztül nem érzi magát éhesen).
Ezért a fogyás során fontos az ételek glikémiás értékének kontrolljára is összpontosítani. Főleg fogadja el a közepes és alacsony szintet, és korlátozza a napi étrendben a lehető legtöbbet.
Ez befolyásolhatja az ételek glikémiás indexét?
A glikémiás index befolyásolható élelmiszer-feldolgozással pl. főzés. Szintén a megnövekedett rost-, fehérje- (fehérje az ételben) és ezek kombinációja egyes, magas, közepes és alacsony indexű ételekkel…