Amire szükségünk van:
2 csirkehát
4 csirkeszárny
morzsákat
3 nagyobb sárgarépa
2 közepes méretű petrezselyem
2 szár zellerszár (ha lehetséges, vnatával is)
1 kisebb hagyma
2 újhagyma vagy ½ póréhagyma
4 golyó friss paprika
4 golyó fekete bors
3 szár friss kakukkfű
só
Készítmény:
Hámozzuk meg a gyökérzöldségeket, mossuk meg és vágjuk kisebb darabokra.
Mossa meg a húst, és tegye egy fazékba hideg vízzel. Felforral. Összegyűjtjük a habot, és a lángot minimálisan megfogjuk.
Adjunk hozzá gyökérzöldségeket, zellerszárat, hagymát, friss fűszereket, feketét, kakukkfű gallyakat és sót.
Főzzük alacsony hőfokon 2-3 órán át. Elővesszük a húst és a zöldségeket, felvágjuk és forró levessel tálaljuk. A levest apróra vágott szárzellerrel díszíthetjük.
Ha nem azonnal használjuk fel a levest, akkor szitán kell szűrnünk, hogy ne romoljon el.