savanyú

Savanyú cabagge a szlovák konyha egyik legstabilabb alapanyaga. Ezenkívül számos vitamin és tápanyag forrása a szervezetünk számára. Különösen ősszel kell megkóstolnunk az erjesztett káposztát, amikor nemcsak az évszakok múlásával, hanem számos vírusokkal és baktériumokkal is küzdünk, amelyek megfázást és influenzát okoznak.

Indítsa el a Az immunrendszer nem csak magát a savanyú káposztát kell elfogyasztania, hanem sok érdekes ételbe belefoglalhatja, és különlegessé teheti étrendjét. A népszerű jó ízlésű és a Varecha portálokból számos hagyományos és kevésbé hagyományos receptet is kiválasztottunk Önnek, amelyek diverzifikálják menük és erősítik immunrendszerét.

Szegedi gulyás

Szükségünk lesz:

Megközelítés: Megolvasztjuk a sertés kenőcsöt, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst és a pörköltet. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, ismét pároljuk és adjuk hozzá a káposztát. Csepegtesse le vízzel, és óvatosan főzze. Amikor a káposzta és a hús megpuhult, adjunk hozzá tejszínt, hogy besűrűsödjön. Ha a segedin még mindig vékonynak tűnik számodra, csak sűrítsd be sima liszttel, és főzd meg. Végül megkóstoljuk ízlés szerint.

Illusztráció kép. Forrás: pinterest.com

Húsgombóc savanyú káposztával, gyorsfőzőben főzve

Szükségünk lesz:

  • 500 g darált hús
  • 1,5 dcl nyers rizs
  • 1 tojás
  • zsemlemorzsa
  • 1 kg savanyú káposzta
  • kisebb hagyma
  • Liszt

Megközelítés: Darált hús, főtt rizs (csak főzzük 5-7 percig, főzzük hússal), egy kevés apróra vágott hagyma, só, fekete bors és 1 tojás, kézzel jól keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá zsemlemorzsát (4-5 PL), hogy a masszából gömbök képződhessenek. Csomagolja a golyókat sima lisztbe. Kis olajon apróra vágott hagymát sütünk, hozzáadunk kinyomkodott savanyú káposztát, kicsit megpirítjuk, őrölt pirospaprikát, őrölt rascát, őrölt fekete borsot adunk hozzá. Csepegtesse le vízzel, adjon savat a káposztából a savasságnak megfelelően, és hagyja felforrni. Szükség szerint adjunk hozzá sót. Helyezze a liszttel bevont golyókat a káposztára, adjon hozzá forró vizet, hogy a gömbök szinte teljesen elmerüljenek. Adhatunk hozzá babérlevelet is. Csukja be a gyorsfőzőt, és hagyja, hogy a legnagyobb tűzön nyomást gyakoroljon. Attól a pillanattól kezdve, hogy az edény nyomás alatt van, húzzuk minimálisra a tüzet, és állítsuk meg 10 percig. Ezután állítsa le az edényt, és hagyja zárva, amíg a szelep le nem esik, azaz addig, amíg nyomástalanítja magát. Ezután kinyitjuk az edényt, és ellenőrizzük, hogy a gömbök közepén főttek-e. Kivesszük a golyókat, és a káposztát sima liszttel, kevés vízbe keverve besűrítjük. Kívánt esetben paradicsompürét is adhatunk a káposztához. Tálaljuk friss kenyérrel, burgonyával, galuskával vagy önmagában.

Illusztráció kép. Forrás: pinterest.com

Koleszvári káposzta

Szükségünk lesz:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 700 g sertéshús
  • 2 PL zsír
  • 120 g rizs
  • 1 füstölt kolbász
  • só
  • őrölt feketebors
  • 1,5 kg őrölt pirospaprika
  • 250 ml tejföl
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 50 g orava szalonna
  • 0,5 ČL őrölt rasca
  • 2 hagyma

Megközelítés: Megolvasztjuk a kenőcsöt, amelyen megaprítunk egy apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá 50 g árva szalonnát, amelyet szintén megsütünk. A savanyú káposztát vágjuk kisebb darabokra és adjuk hozzá a hagymához. Öntsünk rá 2 dcl forró vizet és főzzük meg. Mossuk meg a rizst és főzzük sós vízben. Az olvasztott kenőcsre tesszük a nagyobb apróra vágott hagymát, és üveges formában megsütjük. Közben levágjuk a vállát és megtisztítunk 4 gerezd fokhagymát, amit szintén levágunk. Adjunk hozzá őrölt pirospaprikát, őrölt fekete borsot és egy kevés őrölt köményt a párolt hagymához. Adja hozzá a húst a fokhagymával együtt. Pörkölje meg a húst, amíg fehér nem lesz, öntsön rá 130 ml forró vizet, és zárja le a gyorsforralót. Pároljuk a húst 20 percig. Közben vágja fel a kolbászt kerekekre és készítsen egy tányért. Dörzsöljön egy kis olajat a tányérra, és az aljára kenje meg a megfőtt savanyú káposztát. Helyezze a rizst a káposztára, majd a kolbászt és a húst a tetejére. Öntsünk tejfölt és kenjük meg a maradék főtt savanyú káposztát a húsra. A tetejét megszórjuk őrölt pirospaprikával, és a lemezt fóliával letakarjuk. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra, és süssük 20 percig. Ezután emelje a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süsse a káposztát körülbelül 15 percig.

Illusztráció kép. Forrás: pinterest.com

Sült burgonyapite savanyú káposztával és füstölt hússal

Az utazáshoz szükségünk lesz:

  • 4 kisebb burgonya
  • 90 g sima liszt
  • 2 PL tejföl
  • só

A töltelékhez szükségünk lesz:

70 g főtt füstölt hús

3 PL savanyú káposzta

1-2 kisebb hagyma

olaj

disznózsír

1 sárgája

1 tejföl

Megközelítés: A megtisztított és felszeletelt burgonyát sós vízben megfőzzük. A főtt burgonyát pépesítsük, adjunk hozzá lisztet és 2 PL tejfölt. Tésztát készítünk, amelyet 2-3 mm vastagra gördítünk, és kivágjuk a kerekeket. Közben folyamatosan elkészítjük a tölteléket. A főtt füstölt húst ledaráljuk, egy kevés kenőcsön belekeverjük a felszeletelt savanyú káposztát és a finomra szeletelt és sült hagymát. Töltőkanalat tettünk az úttest kerekeire. Ezután összehajtjuk és összekapcsoljuk a kerekeket. Ezeket a pitéket kétféleképpen lehet sütni. Ha sütőben akarja sütni őket, akkor először meg kell dörzsölni őket egy sárgájával, kevés tejszínnel. Süssük 180 ° C-on 25 percig. Vagy megpiríthatjuk a pitéket serpenyőben, kenőcsben, ropogós olajjal. Köretként felhasználhatjuk a maradék tejfölt, amely kellemesen kiegészíti a sült piték kiváló ízét. A piték jó ízűek melegen és melegen.

Illusztráció kép. Forrás: pinterest.com

Savanyú káposztával töltött burgonyás palacsinta

Szükségünk lesz:

  • 1 kg burgonya
  • 300 g savanyú káposzta
  • 1 dl tej
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 200 g benőtt szalonna
  • 1 ČL sertészsír
  • majoránna
  • zúzott rasca
  • fekete őrölt bors
  • 100 g sima liszt
  • 2 tojás
  • 1 dcl olajat
  • 150 g füstölt morva hús (vagy más füstölt hús)
  • 1 hagyma
  • 1 kolbász

Megközelítés: A megtisztított nyers burgonyát reszeljük le, adjunk hozzá lisztet, zúzott fokhagymát, sót, borsot, köményt, majorannát, tojást, tejet és mindent jól keverjük össze. Tegyen egy kevés olajat a serpenyőbe, és süsse meg a palacsintákat. Miután megsütöttük a palacsintákat, elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Megolvasztjuk a kenőcsöt egy serpenyőben, hozzáadjuk a finomra vágott kolbászt, egy gerezd fokhagymát, hagymát, szalonnát, morva húst (vagy más füstölt húst). Mindent megsütünk, és hozzáadjuk a felszeletelt savanyú káposztát. Sózzuk, borsozzuk. Ezzel elkészül a káposzta tölteléke. Minden palacsintára káposztatölteléket teszünk, és tetszés szerint feltekerjük vagy összehajtjuk.

Illusztráció kép. Forrás: pinterest.com

Sós savanyú káposzta

Szükségünk lesz:

  • 400 g speciális liszt speciális
  • 400 g savanyú káposzta
  • 140 g zsírzsír
  • 2 dcl langyos tej
  • 40 g élesztő
  • 1 CL só
  • cukor
  • 1 tojás
  • napraforgómag

Megközelítés: Élesztőt készítünk cukorból, élesztőből és tejből, öntsünk egy tál lisztbe, adjunk hozzá kifacsart és finomra szeletelt savanyú káposztát, sót, olvasztott langyos kenőcsöt és tésztát készítünk. A káposztát a tészta tányéron történő kézi feldolgozásával lehet legjobban feldolgozni. Ha szükséges, szórjuk meg liszttel, attól függően, hogy hogyan sikerült kinyomnunk a káposztát. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig kovászni. a táblán, hogy jobban guruljon. Húzza ki a tésztát körülbelül 1 cm vastagságúra, és vágjon kockával. Használhatunk lyukasztót is. Kikent tepsibe tesszük, és hagyjuk 30 percig. savanyú. Savanyítás után megszórjuk a tésztát tojással, megszórjuk napraforgómaggal és 200 ° C-on kb 20 percig sütjük.

Tetszett a cikk? Támogassa megosztással.