A cukkini a kedvenc zöldségem - friss, lédús, ráadásul csak minimális kalóriát tartalmaz. Elkészítése egyszerű, sok remek és ízletes recept elkészítéséhez használható. Kiváló nyári köreteket hozunk nektek cukkinival, amelyek nemcsak vetnek, de segítenek az egészséges fogyásban is.

eszébe

Szükségünk van:

2 evőkanál vastag fehér joghurt

Gally kakukkfű - vagy szárított kakukkfű

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

2 gerezd felülnyomott fokhagymát

1/2 teáskanál őrölt bors

1/2 teáskanál só

Fél citromból levet

Megközelítés:

A sárgarépát megtisztítjuk és kerekekre vágjuk, valamint a cukkinit is felvágjuk. Keverje össze a joghurtot kakukkfűvel, fokhagymával és az olaj kivételével minden más hozzávalóval.

Készítsünk elő egy olajjal enyhén bekent vagy sütőpapírral bélelt tepsit (én is szoktam kevés olajjal megdörzsölni a papírt). Keverje össze a sárgarépát és a cukkinit ízesített joghurttal, és alaposan keverje össze.

200 fokon, kb. 35 perc alatt sütjük, amíg arany és puha nem lesz. Közben körülbelül 15 perc múlva keverje össze, mert a joghurt már beázott és olívaolajjal csöpög.

Könnyű cukkini tekercs

Szükségünk van:

2 gerezd fokhagyma

Töltéshez:

200 g túró, sajtkrém vagy krémsajt (vagy kedvenc kenhető)

100 g szeletelt sonka

Megjegyzés: zabpelyhet adhat a tésztához, ebben az esetben 3 tojás is elegendő

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, reszelje le és sózza - hagyja izzadni 15 percig, és öntse a levét. Ezután hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, a sajtot, és egynemű masszát összekeverünk, amelyet egyenletesen eloszlatunk egy tepsiben. Süssük 190 fokos fűtött sütőben kb. 20 percig - vagy amíg a tészta aranyszínű nem lesz.

Ezután egyszerűen hagyjuk kihűlni, meghintjük sajttal és tároljuk a sonkaszeleteket. Összeállunk és szolgálhatunk.

Hozzáadhatja a tésztához kedvenc fűszereit, zöld fűszernövényeit vagy például apróra vágott chili paprikát, ha szereti a fűszeres előételeket.

Hamis burgonyasaláta

Szükségünk van:

1 zöld alma

2 kemény tojás

savanyúság ízlés szerint

Sonka, só és bors

Megközelítés:

Hagyja párolni a cukkinit, a sárgarépát és a zellert. Jobb, ha a cukkinit egészben hagyja, különben túl sok vizet szív fel, és a saláta túl vékony lesz.

Vágja a többi hozzávalót apró kockákra, ahogy egy klasszikus burgonyasalátához szoktuk.

A főtt zöldségeket hagyja teljesen kihűlni, majd szeletelve adja hozzá a salátához. Sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük a joghurtot vagy a házi majonézt. Keverjük össze, fűszerezzük és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben.

Cukkini alsócomb

Szükségünk van:

1 cukkini - fiatal és nyúzott

1 evőkanál mustár

Só és fekete bors ízlés szerint

1 csésze tejföl

100 g finomra reszelt sajt

Választható: bazsalikom, pirospaprika, oregánó

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, és vágja csíkokra - hasonlóan a hasábburgonyához.

Finoman aprítsa fel a hagymát, és kevés olajon aranysárgára pirítsa. Ezután helyezze át egy turmixgépbe, és keverje össze mézzel, mustárral, ecettel, sóval és borssal. Összekeverjük a simítást, belekeverjük a tejszínt és ismét mindent jól összekeverünk.

A cukkinidarabokat először tejszínkeverékbe, majd zsemlemorzsába csomagoljuk, amelyet sajttal és bármilyen fűszerrel összekevertünk.

Helyezze a cukkinidarabokat sütőpapírral bélelt tepsire, és fűtött sütőbe tegye. 170 fokon sütjük 15-20 percig. Az előétel készen áll, amikor a felület aranyszínű.

Finom sült cukkini

Szükségünk van:

1 teáskanál fehér joghurt

1 gerezd fokhagyma

Zsemlemorzsa és finoman reszelt sajt 2: 1 arányban (kenyérmorzsa nélkül is próbáltam már csak sajttal és ez is kiváló volt)

(Ha nincs friss fokhagymája, használjon szárított fokhagymát, és tegye közvetlenül a zsemlemorzsába és a sajtba)

Megközelítés:

Vágja kerekekre a cukkinit, és mindegyiket először lisztbe, majd zúzott fokhagymával, sóval és joghurttal kevert tojásba csomagolja. Végül csomagoljuk zsemlemorzsa-sajt keverékbe. Helyezze a kerekeket olajjal kikent lemezre, és enyhén kenje meg olajjal.

Állítsa a sütőt kb. 20 percig 180 fokosra, 10 perc múlva fordítsa meg a kerekeket. Ízlés szerint mártással tálaljuk.

Cukkini krumpli

Szükségünk van:

4 kisebb cukkini

1 citrom héja

2 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

¾ csésze reszelt parmezán

Fekete őrölt bors

Megközelítés:

Állítsa a sütőt 180 fokra. Mossa meg a cukkinit (nem kell hámoznunk), és vastagabb krumplira vágjuk - kettévágva, felét kettévágva.

Egy tálban keverje össze az olajat, a zúzott fokhagymát és a citromhéjat.

Hajtsa be az egyes forgácsokat sütőpapírral bélelt tepsire.

Ecsettel kenje be olaj-fokhagyma keverékkel a krumplit. A sült krumplit sózzuk meg, ízesítsük, végül megszórjuk reszelt sajttal.

Tegyük egy fűtött sütőbe, és süssük 11-13 percig (fentről és alulról beállítottuk a sütést). Ezután helyezze a tepsit a sütő lehető legmagasabb helyére, és csak a tetejét állítsa be. Addig sütjük, amíg a sajt aranyszínűvé nem válik.

Sült zöldségek citrompácban

Szükségünk van:

1 lilahagyma

1 pirospaprika

4 gerezd fokhagyma

20 ml citromlé

Egy csomó apróra vágott petrezselyem

Szárított gyógynövények (kakukkfű, bazsalikom, oregánó,…)

Megközelítés:

Mossuk meg a borsot, a padlizsánt, a paradicsomot és a cukkinit, és vágjuk nagyobb darabokra. Vágja a hagymát negyedekre, a fokhagymát vékony szeletekre. Keverje össze az összes zöldségdarabot és petrezselymet, fűszerezze sóval és gyógynövényekkel, öntsön citromlevet és csepegtessen olívaolajjal. Keverjük össze, és hagyjuk egy ideig pácolni.

Ezután tegye a zöldségeket egy tepsibe vagy egy tepsibe, és fedje le fóliával. Fűtött sütőbe tesszük, ahol 200 fokon 20 percig sütjük. Ezután hajtsa be a fóliát és további 10-15 percig sütje.

Köretként tálaljuk a húshoz.

Paraszti cukkini baba

Szükségünk van:

2 kisebb cukkini (kb. 500-600g)

150 g hús, amit a hűtő adott (én sonkát adtam)

150 - 200 g sajt

2 nagyobb tojás vagy 3 kisebb

4 gerezd fokhagyma

Ízletes fűszerek vagy friss fűszernövények (majoránna, oreano, rasca…)

1-2 evőkanál tejföl - opcionális

1/2 bal. sütőpor

Só és bors ízlés szerint

1 csésze teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

Megközelítés:

Egy nagy reszelőn reszelje le az egész cukkinit egy nagy tálba. Adjunk hozzá reszelt sajtot, tejszínt és apróra vágott kolbászt. Ízlés szerint adjon hozzá friss apróra vágott gyógynövényeket vagy szárított gyógynövényeket. Hozzáadunk még tojást, zsemlemorzsát (kicsit tegyük félre a tányér ürítéséhez), zúzott fokhagymát, sütőport, sót és fekete borsot ízlés szerint. Keverjük össze és töltsük be egy magasabb tányérba, amelyet előzőleg olajjal kikentünk és megszórtunk egy kevés zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben, körülbelül 180 fokos hőmérsékleten fél órán át sütjük. De az biztos, hogy ellenőrizzük azt is, hogy gyönyörű-e.

Sült cukkini mártással

Szükségünk van:

150 ml tej (vagy főzőkrém)

2 db fiatal cukkini

2-3 gerezd fokhagyma

3 evőkanál sima liszt

Fél csomó apróra vágott petrezselyem

Só és őrölt fűszerek ízlés szerint

Bazsalikom ízlés szerint

Megközelítés:

Kenje meg a tányért olajjal, és tegye a kisebb darabokra vágott cukkinit.

Verje fel a tojásokat, adjon hozzá petrezselymet, sót, borsot, fokhagymát, tejet és bazsalikomot - alaposan keverje össze.

Végül hozzáadjuk a sajtot és a lisztet. Keverjük simára.

Öntsük a cukkinit egyenletesen a keverékbe.

Tegyük 200 fokosra melegített sütőbe, és süssük kb. 40-45 percig (vagy amíg a keverék felülete aranyszínű nem lesz).

Tejszínes mártással sült cukkini

Szükségünk van:

3 db fiatal cukkini

100 g édes tejszín

1 gerezd fokhagyma

Só, fekete bors és édes paprika ízlés szerint

Megközelítés:

Megmossuk a cukkinit (nem kell meghámozni), és vékony körökre vágjuk. Meghintjük a kerekeket sóval, és hagyjuk izzadni 15 percig. Ezután távolítsa el a felesleges folyadékot.

A lágy vajat keverje össze tejszínnel, tojással és zúzott fokhagymával.

Fűszerezzük sóval és borssal.

Kenje meg a sütőformát olajjal vagy vajjal, és kerekekkel bélelje ki a cukkinit. Öntsük a cukkinit a mártásra, szórjuk meg pirospaprikával, és ízétől függően még sózhatjuk és fűszerezhetjük.

200 fokos fűtött sütőben kb 30 percig sütjük.

Cukkini húsgombóc a sütőből

Szükségünk van:

200 g finomra reszelt sajt

200 g feta sajt

3 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál sima liszt

Só, bors, pirospaprika

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit és a kaprot. Reszeljük le a cukkinit, sózzuk, és hagyjuk pihenni 15 percig, hogy felszabaduljon a víz. Lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a reszelt sajtot és a zúzott feta sajtot is.

Adjunk hozzá tojást, apróra vágott kaprot, zúzott fokhagymát, sót, borsot, borsot és lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, és a keverékből golyókat formázunk, zsemlemorzsába csomagoljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A kezünkkel toljuk, hogy kialakuljon a fasírt alakja.

Csepegtesse meg a húsgombókat kevés olajjal, és fűtött sütőbe tegye. 180 fokon 40 percig sütjük. Sütés közben fordítsa meg.

A keveréket meg is piríthatja, de mindenképpen a sült könnyebb verziót ajánlom.

Könnyű cukkini tekercs

Szükségünk van:

2 gerezd fokhagyma

Töltéshez:

200 g túró, sajtkrém vagy krémsajt (vagy kedvenc kenhető)

100 g szeletelt sonka

Megjegyzés: zabpelyhet adhat a tésztához, ebben az esetben 3 tojás is elegendő

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, reszelje le és sózza - hagyja izzadni 15 percig, és öntse a levét. Ezután tojást, zúzott fokhagymát, sajtot adunk hozzá, és egynemű masszát összekeverünk, amelyet egyenletesen eloszlatunk egy tepsiben. Süssük 190 fokos fűtött sütőben kb. 20 percig - vagy amíg a tészta aranyszínű nem lesz.

Ezután egyszerűen hagyjuk kihűlni, meghintjük sajttal és tároljuk a sonkaszeleteket. Összeállunk és szolgálhatunk.

Hozzáadhatja a tésztához kedvenc fűszereit, zöld fűszernövényeit vagy például apróra vágott chili paprikát, ha szereti a fűszeres előételeket.

Cukkini kerekek

Szükségünk van:

150 g reszelt sajt

1-2 gerezd fokhagyma

Tejföl (keverhetjük majonézzel, vagy csak majonézet használhatunk)

1 nagyobb paradicsom

Opcionális: Sonka, szalámi, szalonna….

Megközelítés:

Megmossuk a cukkinit, nem kell meghámozni és kb. 1 - 1,5 cm vastag kerekekre vágni. Helyezze a cukkinikerekeket egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Sózzuk, és megszórjuk tejszín, majonéz, sajt és zúzott fokhagyma keverékével. Hozzáadhatunk bármilyen fűszert, és egyszerűen bedörzsölhetjük a cukkinit a kerekekre. Végül tegyen egy kerek paradicsomot a tetejére, és szórja meg reszelt sajttal. Tegyük egy fűtött sütőbe, és süssük 180 fokon kb. 35-40 percig.

Pácolt cukkini kaporral és fokhagymával

Ez a legegyszerűbb és egyben elképesztően ízletes módszer a cukkini elkészítésére. A grillezett hús köretéhez jól passzol. Csak 20 percre van szüksége, és kiváló nyári előétel van a világon.

Szükségünk van:

400-500 g cukkini

60-70 ml napraforgóolaj

3 gerezd fokhagyma

Só és fekete bors ízlés szerint

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg és vágja a lehető legvékonyabb szeletekre (használjon nagyon éles kést vagy zöldségszeletelőt). Sózzuk meg a cukkiniszeleteket, és hagyjuk pihenni 10 percig, amíg a cukkini felszabadítja a levét.

Nyomja meg a fokhagymát, és keverje össze mézzel, ecettel, fűszerekkel és olajjal. Alaposan keverje össze. Távolítsuk el a felesleges levet a cukkiniből, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, és öntsük rá a pácot. Keverjük össze és tegyük a hűtőbe.

Hagyja pácolni 2 órán át.

Cukkini kerekek joghurtos mártással

Gyors, egyszerű és ízletes. Próbálja ki a ropogós cukkini kerekeket joghurtos-gyógynövényes mártással.

Szükségünk van:

2 evőkanál sima liszt

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál pirospaprika

Só ízlés szerint

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, és vágja vastagabb körökbe (1 cm). Minden darabot megszórunk sóval, és elkészítjük a mártást.

Finomra vágja a fokhagymát és a zöld fűszernövényeket. Add joguert, pirospaprikát, sót és borsot. Alaposan keverje össze.

Szárítsa meg a cukkinidarabokat papírtörlővel, és tekerje sima lisztbe (a liszthez adhatunk egy kis sót és fekete borsot).

Növényi olajban pirítsuk meg a gömbölyű kerekeket aranyszínűvé. Távolítsa el a felesleges olajat konyharuhával.

Rétegezzük a mártást a felszeletelt cukkinire és tálaljuk.

Paradicsommal, paprikával és sajttal sült cukkini

Gyors és egyszerű ebéd, tele zöldségekkel, tejszínnel és finom sajttal. Ha tippet keres egy egészséges ebédre, amelynek elkészítését a balhátvéden tudja kezelni, akkor biztosan értékelni fogja ezt a receptet.

Szükségünk van:

1-2 db paradicsom

200-250 g cukkini

1 pirospaprika

2 evőkanál tejföl

2-3 evőkanál tej

Só, őrölt fekete bors

Megközelítés:

Megtisztítjuk a cukkinit, és körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Megtisztítjuk a borsot, eltávolítjuk a magokat és szeletekre vágjuk. Paradicsomot is vágunk. Kenjen egy kis növényi olajat a sütőedényre, és felváltva helyezze bele a zöldségeket.

Meghintjük zöldségekkel, sóval, borssal és megszórjuk tejföllel.

A tojásokat egy tálban felverjük tejjel, kevés sóval és borssal.

A zöldségekre rétegezzük a reszelt sajtot, végül öntsük rá a tojáskeveréket.

180 fokos fűtött sütőben 30-35 percig sütjük.