A rizs és a gabonafélék tökéletes univerzális ételek, sós és édes ételek elkészítésére alkalmasak. Alapkészítésük egyszerűen bonyolultnak tűnik.

quinoa

Függetlenül attól, hogy főételként vagy köretként készíti őket, fontos tudni, hogyan kell megfelelően főzni a rizst, a quinoát és a hajdinát, hogy ne veszítsék el ízüket és tápértéküket.

A gabonafélék már nem csak a liszt előállításának alapanyaga. Már megtalálták a helyüket a tányérjainkon, és egyre gyakrabban jelennek meg ott. És ez jó, mert ezek szénhidrátok, növényi fehérjék, ásványi anyagok és B-vitaminok forrása. A gabona szénhidrátok energiát adnak nekünk, a vas elősegíti a vörösvértestek termelését, a magnézium "erősíti" az idegeket, a nátrium izmait, a foszfor gondoskodik a csontok és a fogak egészségéről és a kálium a vesén.

A rizs, a hajdina, a quinoa vagy az ilyen bulgur fantasztikus a sokféle felhasználási lehetőség miatt. Tálalhatjuk köretként, vagy készíthetünk zabkását, pudingot, rizottót, ill. "Ropogós" vagy "görbe". Értékelni fogja a szemek sokoldalúságát a konyhában, még akkor is, ha azon gondolkodik, hogy valami édeset vagy sót főzzen-e. Ne féljen tehát új ételeket bevinni étrendjébe.

Hogyan készítsünk tökéletes rizst, hajdinát, bulgurt?

Főzhet rizst és egyéb gabonaféléket gőzben, egy speciális edényben vagy egy közönséges edényben vízzel vagy húslevessel. Főzés előtt olajban megpiríthatjuk őket. Forraljuk fel a mártást, csökkentjük a hőt és főzzük. Ha főzés után is sok folyadék van bennük, nyugodtan engedje le. Ha úgy találja, hogy kevés vizet adott, egyszerűen adjon hozzá kevés forrásban lévő vizet. Annak érdekében, hogy a rizs vagy a hajdina ne égjen el, és szépen dús legyen, be kell tartani a meghatározott főzési és "pihenési" időket.

Hogyan főzzünk rizst?

A rizs főzése során különböztesse meg, hogy milyen.

Fehér rizs - hosszú szemű, közepes szemű, kerek szemű
A szemek alakjától függően többféle típus közül választhat.
A hosszú szemű rizs köretnek jó, mert nem ragad.
A rizottó főzéséhez közepes szemű rizst, rizottóhoz vagy pudinghoz kerekszemű rizst használjon. Öntsük a megmosott rizst forrásban lévő folyadékba, vagy öntsük rá, majd főzzük tovább
alacsony láng. Hadd történjen lefedve.

Rizs: víz arány = 1: 1,5
Főzési idő: 12 - 15 perc
Pihenőidő: 10 perc

Természetes rizs
Ezt a rizst megfosztják a legfelső, emészthetetlen héjától, ezért félhántolt vagy barna rizsnek is nevezik. Serkenti a zsírégetést, stabilizálja a vércukorszintet, támogatja a bél aktivitását, immunitását.
Öntsünk természetes rizst egy edénybe, öntsünk rá vizet, sózzuk meg és forralás után főzzük alacsony lángon. Hozzáadhat egy kis vajat vagy olajat a vízhez. Főzhet is
fekete rizs.

Rizs: víz arány = 1: 3
Főzési idő: 30 - 40 perc

Jázmin rizs
Az egzotikus virág jellegzetes illatú jázmin rizs köretnek, de salátákhoz is alkalmas.
Rizs: víz arány = 1: 1,5
Főzési idő: 12 perc
Pihenőidő: 10 perc

Basmati rizs
A legjobb minőségű rizstípusnak számít. Hosszú, karcsú szemei ​​nem ragadnak és kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint más típusú rizsek. Ahhoz, hogy a basmati rizs valóban tökéletes legyen, először mossa le vízzel, majd hagyja még fél órán át vízben áztatva. Lecsepegtetjük a basmati rizst, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Keményedés után gyengítsük le és főzzük a fedél alatt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a rizs a fedél alatt az edényben pihenjen.
Rizs: víz arány = 1: 1,5
Főzési idő: 5 perc
Pihenőidő: 15 perc

Hogyan készítsünk hajdina?

A háromszög hajdina szemek természetes rutinforrások, amelyek szükségesek az egészséges érfalakhoz. Akkor kell enni, ha rossz koleszterinben szenved, vagy ha véralvadási vagy trombózisproblémái vannak. Celiaciára is alkalmas.

Töltse fel a megmosott hajdinát vízzel és kevés olajjal, és forralás után mérsékelt hőmérsékleten főzze.
Hajdina: víz arány = 1: 2
Főzési idő: 10 perc

Hogyan kell főzni a quinoát?

A természetesen gluténmentes quinoa íze attól függően változik, hogy fehér, fekete vagy vörös fajta-e. A színes quinoa ízében kifejezettebb. Főzés előtt mossa le forró vízzel a hőveszteség érdekében. Ezután főzzön hasonlóan a rizshez.
Quinoa: víz arány = 1: 2
Főzési idő: 15 perc
Pihenőidő: 5 perc

Búzát főzni?

Az üzletekben búza néven köles kerül elő hántolt formában. Az ázsiai nemzetek még a rizs előtt használták. Első pillantásra összekeverheti a kuszkusszal - de ez tészta, nem gabona. Főzés előtt először forraljuk fel a búzát forrásban lévő vízzel, majd főzzük aszerint, hogy keményebbé vagy lágyabbá akarjuk-e.

Keményebb búza
Búza: víz arány = 1: 2
Főzési idő: 30 perc

Puha búza
Búza: víz arány = 1: 3
Főzési idő: 50 perc

Hogyan főzzük a bulgurt?

A Bulgur olyan búzaszemek, amelyek a feldolgozás során több folyamaton mennek keresztül. Addig mossák, előfőzik, szárítják és összetörik, amíg apró, szabálytalan halványbarna szemcsék nem lesznek. Az elkészítés annyiban kivételes, hogy nem bulgurt főz, csak forrásban lévő vizet öntsön rá.

Bulgur: víz arány = 1: 1
Pihenőidő: kb. 30 perc