Terápiás táplálkozás ill A terápiás étrendet különféle betegségek esetén alkalmazzák. A választás és az étrend módosítása egyes betegségek esetén kedvezően befolyásolhatja a betegség lefolyását, és része a kezelési tervnek. Ezúttal egy maradékmentes étrendre koncentrálunk, amely a fehérjéket és különösen a könnyen emészthető ételeket részesíti előnyben, amelyek egyértelműen tartalmazzák a csirkehúst. Ez az étrend elsősorban az emésztőrendszer gyulladásos betegségében szenvedő betegek számára készült.

A kapott ételek és italok nagyban hozzájárulnak az emésztőrendszerünkhöz. A nem specifikus bélgyulladás egyre több embert érint, különösen modern világunkban. Az emésztőrendszer gyulladásos betegségei gyakoribbak a fejlett országokban, ezért valószínű, hogy a kiváltó ok a stressz, az egészségtelen táplálkozás és a genetika. A betegek akár 80% -ánál műtétre van szükség a vastag- vagy vékonybél egy részének eltávolításához. A nem specifikus gyulladásos bélbetegségek (IBD) közé tartozik az emésztőrendszert, különösen a vastagbelet érintő krónikus betegségek csoportja. Két alapvető betegség létezik, a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás, amely eltér az emésztőrendszer rendellenességének mértékétől és helyétől.

Crohn-betegség

Crohn-betegségben a gyulladás általában a vékonybél és a vastagbél utolsó részét érinti. Ez a tápanyagok és ásványi anyagok felszívódását okozhatja. A Crohn-betegség tünetei: hasi fájdalom, hasmenés, vér a székletben, fogyás, fáradtság, ízületi gyulladás, aphthae a szájban.

A Crohn-kór étrendje egyéni. Minden betegnek meg kell próbálnia, hogy melyik étel tesz jót neki és melyik nem. Gyakran előfordul a tej, gyümölcspép, hüvelyesek, héjak és hasonlók intoleranciája. Ellenkezőleg, a telítetlen zsírsavaknak és a tojásoknak nagyon pozitív hatása van, mivel fehérjéket tartalmaznak.

Colitis ulcerosa

A fekélyes vastagbélgyulladás a vastagbél betegsége, amelynek eredményeként kevesebb vizet és sót szív fel az étel. A betegség kialakulása során a betegek kellemetlen tüneteket tapasztalnak - hasmenés, hányás, hasi fájdalom és étvágytalanság. Ezek a problémák megnehezítik az étel- és folyadékbevitelt, ezért különösen fontos figyelni a helyes összetételükre.

Mindkét betegséget az immunrendszer túlzott reakciója okozza, és mindkettőt befolyásolja az, amit eszünk. A megfelelő étrend jobb hatással lehet egészségére - az emésztőrendszer nincs szükségtelenül megterhelve, és nincs kitéve olyan ételeknek, amelyek károsak és irritálják, különösen a járvány idején.

A maradékmentes étrend tisztítja az emésztőrendszert

A dietetika az orvoslás egyik legrégebbi ága, eredete az ókori Görögországra nyúlik vissza. A terápiás táplálkozás elve az, hogy az étrendet a lehető legközelebb hozza az egészséges ember ésszerű étrendjéhez. A maradékmentes étrend az egészségre koncentrál, nem pedig a fogyásra. Ez a diéta a vastagbélre, annak alapos tisztítására, tisztítására és a funkciók helyreállítására irányul. Hangsúlyt helyeznek a könnyen emészthető, maradékot nem hagyó, alacsony zsírtartalmú és nem duzzadó ételekre. Ugyanazon a több fehérjét tartalmaz, mint egy szokásos étrend. A nyersrostban gazdag ételek szintén alkalmatlanok.

Megfelelő ételek: sovány hús (csirke, pulyka, borjú, marhahús, nyúl, bárány, alacsony zsírtartalmú hal, főtt/párolt sonka), növényi zsírok, vaj ghee, savanyú tejtermékek (joghurtok, túró, kefir, kemény sajtok, joghurttejek, túrók, termix), tojás, baromfihúsleves, burgonya, tészta, rizs, dara, sütemények (keksz, karácsony), főtt, párolt zöldségek (sárgarépa, tök, zeller, petrezselyem, spenót, saláta), paradicsompüré, banán, reszelt alma, barack, őszibarack kompót, püré, lekvár, méz, cukor, liszt (sima, félig durva, durva), rasca, majoránna, babérlevél, fahéj, édes paprika, ecet, tea, hígított gyümölcslevek, csendes ásványi anyagok.

Alkalmatlan étel: zsíros hús és hal, kolbász, zsíros tejtermékek és tej, ízesített joghurtok dióval és zabpehellyel, friss pékség, teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, nyers zöldségek, nyers gyümölcsök héjjal, mag, kövekkel, gombával, dióval, mák, kókuszdió, galuska, fokhagyma, fűszerek, sós fűszerek (ketchup, mustár), kakaó, kávé, pezsgő ásványi anyagok, alkohol.

életért

Ebben a diétában nemcsak az étrend összetétele fontos, hanem az is megfelelő ételkészítés. A legjobb zsír nélkül főzni, főzni és sütni. Olajban sütés és sütés vagy akár grillezés nem ajánlott. Az ételeket alaposan meg kell főzni otthon, hogy könnyen emészthetők legyenek. Sütéskor el kell távolítani a kérget és a látható zsírt. Néha tanácsos ételeket keverni. Előnyben kell részesítenie a növényi zsírokat, de a vaj sem tilos - friss vaj vagy ghee vaj a legjobb.

Csoda a konyhában - felszabadított ghí vaj

A ghee (ghi) név az indiai orvoslásból (Ayurveda) származik, amely a felszabadított vajat tartja az egészség elixírje, amely erősíti a testet, támogatja az agyi aktivitást és meghosszabbítja az életet. Az elkészítés során elengedhetetlen, hogy a zsír a felszabadulás miatt elváljon a szilárd tejrészecskéktől. A ghee alkalmas sütemények festésére, főzésre, sütésre, ételek lágyítására, levesekbe, szószokba és sütésre, mert nem ég. Segíti az emésztést, nem tartalmaz laktózt vagy kazeint, ideális hideg és meleg ételekhez, miközben nem hiányzik belőle a vaj íze és illata.

Házi ghí vaj

Tegyen 500 g sótlan vajat egy vastag fenekű edénybe, és közepes lángban oldja fel. Ne takarja le az edényt, a vajnak buborékolnia, habzania és fröccsennie kell. Nem szabad égni! Gyűjtsük össze a kapott csapadékot (laktózt és fehérjéket). Amint a vaj abbamarad és tiszta, helyezze félre és hagyja kihűlni. Szűrje le egy finom szitán vagy vászonon egy szorosan lezárt üvegpohárba. Zárt tartályban a hűtőszekrényben több hónapig bírja.

Recept: Természetes csirkevágások ghí vajon

Nyersanyagok:

  • 400 g csirkemell HSH
  • 50 g vaj ghee
  • csipet só
  • egy csipet majoránna vagy édes őrölt bors

Megközelítés:

Melegítsük fel a ghí-t egy serpenyőben, enyhén ütögessük meg a csirkemellet és sózzuk meg. Tegye a húst egy fűtött serpenyőbe. Természetes csirke vajban Süssük a sültet mindkét oldalon, porozzunk majorannával vagy borssal, adjunk hozzá kevés vizet és pároljuk mindkét oldalon kb. 3 percig. Köretként főtt burgonyát vagy pürét, rizst, tésztát, salátát tálalhatunk.

Tudtad, hogy…?
Orvosa javasolhat maradékmentes étrendet, ha: kolonoszkópiája van, bélműtétje van, gyakori hasmenése van, bélrákot kezel, fekélyes vastagbélgyulladását, Crohn-kórt szenved.

Enni és inni kell, hogy élhessen és dolgozzon. Megfelelő táplálkozás nélkül nem maradhat egészséges. Ezért az étrend kiválasztásakor ki kell használnia szellemi képességeit, és a mennyiségnek és az összetételnek megfelelő étrendet kell választania. Az egészséges táplálkozás alapelveinek betartása mellett el lehet jutni egy bizonyos "főzési paradicsomba", amelyben olyan ételeket választhatunk és készíthetünk, amelyek nemcsak ízlelőbimbóinkat gyönyörködtetik, hanem testünk igényeinek is megfelelnek. A táplálkozástudomány nehézségekbe ütközhet, de műveletlen emberek milliói szerte a világon étkeznek anélkül, hogy valaha is szakácskönyvet néznének vagy dietetikussal beszélgetnének.