Tegnap a puha zöldségekről szóló cikkben felvázoltam a nem megfelelő ételkombinációk témáját, és szeretnék még egy átfogóbb cikket hozzáadni. És nem tudom, miért gondolok a kedvenc bryndza gombócokra, amikor az ételek nem megfelelő kombinációjára gondolok. Imádom őket, pedig tudom, hogy ez az egyik legnehezebben emészthető étel. Miért? Mivel a hagyományos recept egy étkezés során akár 4 állati fehérjét is ötvöz 😲!
Az emberek általában nem gondolnak a fehérjére vagy az ételkombinációkra, és alapvetően nem is lövik le, ha jó az emésztésed, és nem teszed túlzásba. 2 évesnél fiatalabb gyermekek esetében azonban óvatosabb lennék, különösen, ha érzékeny emésztésű vagy immunrendszeri (allergiás vagy autoimmun betegségben szenvedő) gyermekről van szó.
Egyes ételkombinációk támogatják az optimális emésztést és a tápanyagok felszívódását, míg mások általában puffadáshoz és puffadáshoz vezetnek, és végül méreganyagokká válnak. További információ a cikkben található.
Mi vagyunk, amit költünk
Az egészséges emésztéshez nem elég egészséges ételeket fogyasztani. És az ismerős mondás, hogy "Te vagy az, amit eszel", nem teljesen találó. Ehetne sok zöldséget, de anélkül, hogy az emésztőrendszer felbomlana, megemésztené és be tudná szívni őket, a testnek semmi sem lenne belőle. Az ajurvéda ezért arra tanít minket, hogy nemcsak az a fontos, amit eszel. Ennél fontosabb, hogy hogyan eszünk és hogyan költsük el az elfogyasztott ételt. Vagy angolul "Te vagy az, amit megemésztesz".
És ez így van. Az embereknek gyakran fogalmuk sincs arról, hogyan terhelik meg emésztésüket nem megfelelő ételkombinációkkal. Ezek az emésztés lelassulásához és zavarásához vezetnek. Az étel feleslegesen rothad az emésztőrendszerben, ami duzzadt gyomrot vagy más emésztési problémákat okozhat. Az ételből és a toxinokból származó emésztetlen molekulák azonban felszívódhatnak a véráramba, és onnan a belső szervekbe. És valószínűleg már tudja, hogy hosszú távon dominóhatást hozhat létre, negatív hatással van az egészségre.
Tehát, ha egészségesen próbál táplálkozni, de mégis megdagadt gyomorral vagy más emésztési problémákkal küzd, vagy gyermeke szenved ettől, olvassa el ezeket az ájurvédikus tippeket. Néha a probléma egyszerűen az, hogyan kombináljuk az egyes ételeket. Különbség lehet az étkezés utáni álmos érzés, amikor az ember nem tesz semmit, és az energikus nap.
Tehát hogyan lehet kombinálni az ételt?
Feltétel, hogy azokat az ételeket, amelyek az emésztéshez más emésztési környezetet igényelnek (különböző enzimek, az emésztés hossza stb.), Külön fogyasztják.
Gyümölcs
A gyümölcs gyorsan lebomlik, éhgyomorra külön-külön kell fogyasztani, legalább 40 perccel étkezés előtt (vagy étkezés után 2-3 órával).
Teljes étkezés során kombinálhatunk savasabb gyümölcsöket, amelyek a vékonybélben lassabban emészthetőek (alma, körte, narancs, őszibarack, sárgabarack, szilva) keményítővel (például zab, rizs), amelyek szintén nem emészthetőek meg. a gyomor. Azonban próbálja elkerülni a fehérjékkel való kombinációt (tejtermékek, például joghurtok). Ha mégis kombinálnia kell őket, válasszon alacsony cukortartalmú gyümölcsöket, például bogyókat joghurttal. A banán tejjel vagy joghurttal együtt mérgező.
Egy másik hölgy a hölgyeknek: amikor a gyümölcsöt más ételekkel kombináljuk, a fruktózt nem energiaként égetik el, hanem zsírként tárolják.
Fehérjék
A fehérje ételek közé tartozik a tej, a hús, a tojás és a tofu. Ne kombináljon többféle fehérjét (például húst tejszínes szószban), és próbáljon étkezésenként csak egy tömény fehérjét fogyasztani, mivel mindegyik fehérje eltérő emésztési feltételeket igényel. Azaz. egyetlen tányéron nincs hal és csirke, tojás és tej, sajt és bab és hasonlók.
Még kicsi volt, körülbelül 2 éves koromig próbáltam figyelni erre a kombinációra. Ma nincs gondom csirkét adni neki tejszínes szószban. De ez azért is van, mert a tej belekeverése tiszta küzdelem.
Tehát, ha van otthon egy törpe, és lehetősége van elkerülni a fehérjék kombinálását, mindenképpen fontolóra veszem. Különösen kisgyermekek és emésztési problémákkal, allergiákkal vagy autoimmun betegségekkel küzdő gyermekek számára, akiknek a bél mikrobiómájának regenerálása helyett hozzá kell adni.
A keményítők és a fehérjék ellentmondásos kombinációja
Egyrészt a keményítők lúgos környezetet igényelnek az emésztéshez, a fehérjék pedig savas környezetet. A mindegyikhez szükséges enzimeket semlegesítik vagy megsemmisítik egymást. Másrészt sok étel - például bab, tej és tejtermékek, dió és mag - a fehérje, a zsír és a szénhidrát természetes kombinációja. Ezért elismerem, hogy ezt a kombinációt már egy kicsit a hajam húzza számomra, és nem is nagyon oldom meg. 🤷🏻
Inkább megpróbálok rendszeres vegetáriánus ételeket fogyasztani növényi eredetű fehérje-alternatívákkal, amelyeket egyszer vagy kétszer emésztenek, akár keményítőkkel kombinálva, akár nem. Az állati és növényi étrend helyes egyensúlyát az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is hangsúlyozza, és az az igazság, hogy a mai gyerekek sokkal kevesebbet fogyasztanak ebből a növényi étrendből, mint kellene.
Hogyan lehet másképp gondoskodni az emésztésről?
- 1 fogás = egyfajta étel, ami azt jelenti, hogy rizottót fog ebédelni, de nem lesz hozzá leves vagy desszert.
- Ne egyél, amíg éhes nem lesz, legkorábban 3-4 órával az előző étkezés után. . Ez azt jelenti, hogy az egész étkezés megemésztésre került, és felszabadult a hely a következő étkezéshez. Nagyon fontos megtanulni tisztában lenni azzal a irreális éhséggel, amely a psziché és a szokások következtében jelentkezik.
- Fogyasszon a nap legnagyobb étkezéséből ebédidőben, amikor az emésztés a legerősebb, és készítsen könnyebb vacsorát.
- Ne egyen kaját, amíg még forró. A legjobb langyos vagy szobahőmérsékletű, és soha ne fogyasszon hideg italokat az ételéhez.
- Inkább egyszerű recepteket, frissen készített ételeket készítsen feldolgozott ételek nélkül.
- Napközben igyon teát az emésztéshez (rasca, koriander és édeskömény).
És visszatérve a bryndza gombócokra
Tehát, ha bryndza gombócokat fog főzni gyerekeknek, vagy emésztési problémái vannak, és verhetetlen íze van számukra, akkor tanácsot adok Önnek. A bryndza gombócokkal jelentős ízváltozás nélkül juthat el a fehérjék 2-kombinációjához. Gluténmentes verzióval, sajnos a 3 kombinációhoz. De mindig jobb, mint egy 4 kombináció.
- Ennek alapja az, hogy figyeljen a megvásárolt bryndzára, hogy valóban 100% -ban bryndza legyen. És akkor ezt nem tejföllel, hanem juhízű joghurttal kombinálja.
- Gluténmentes gombóc könnyen elkészíthető tojás nélkül (csak liszt, víz, só), sajnos nem lehet gluténmentes gombócot tojás nélkül.
- És végül hozzáadjuk a sült szalonnát.