mire

A vegán étrendre való áttérés sikert hozhat leadott kilók zsír formájában. A kizárólag növényi étrenden alapuló menü segít gyorsabban megemészteni az ételeket és elindítja az anyagcserét.

El mézzel és zselatinnal

A vegán menü alapja a hús, baromfi, hal, tojás vagy tejtermékek elhagyása. A táblázat azonban nem tartalmazza az állatvilággal kapcsolatos ételeket. Emiatt kerülni kell a zselatin és a méz fogyasztását is. Éppen ellenkezőleg, a változatos vegán életmód mindenféle zöldségből, gyümölcsből, hüvelyesből, gabonaféléből, dióból, növényi magból és növényi olajból áll. A vegán menü nagyrészt, különösen használható, úgynevezett komplex szénhidrátokból áll.

A vegán étrend alapja

A komplex szénhidrátok előnye, hogy lassabban emészthetőek és fokozatosan felszabadulnak a véráramba. Ez a folyamat kiegyensúlyozott vércukorszintet eredményez, amely csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség előfordulását és megakadályozza a hangulatváltozásokat, a depressziót és a szorongást. A szénhidrátok magukban foglalják a rostokat is, amelyek az emésztőrendszerben káros anyagokat, méreganyagokat és vizet kötnek egymáshoz. Ezenkívül szabályozza a vércukorszintet, elnyomja az éhség és a falánkság érzését, valamint szabályozza az emésztést. A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói szerint a nőknek napi körülbelül 25 grammra, a férfiaknak pedig fele annyiba van szükségük. A modern ember jelenlegi étrendje átlagosan gyenge tizenöt gramm rostot tartalmaz.

Óvakodjon a fehérjéktől, kevés lehet belőlük

A második fontos makrotáp, amely uralja az említett étkezési módot, a fehérjék, természetesen azok, amelyek növényi eredetűek. A fehérje azonban a vegán menü része, amelyre figyelni kell. Körülbelül 1,5 - 2 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm fogyasztásának csökkentése pusztán növényi étrend mellett nehéz lehet. Maguk a leveles vagy gyökérzöldségek nem tartalmaznak fehérjét. Ebben az esetben hüvelyesek jelennek meg bab, borsó, lencse, de diófélék vagy növényi magok formájában is. A teljes kiőrlésű gabona, a quinoa, a tönköly és a szójatermékek szintén kiváló minőségű növényi fehérjék forrásai. Az étrend megfelelő módon kiegészíthető táplálék-kiegészítőkkel, amelyek növényi fehérjék keverékéből készülnek, a szója és a kannabisz fehérje jól ismert. A jobb fantázia érdekében egy csésze szójatej legfeljebb 7 gramm értékes fehérjét tartalmaz.

Az egészséges zsírok a siker kulcsa a fogyásban

A vegán étrend egyik legfontosabb szabálya a telített és transz-zsíros zsírok bevitelének csökkentése. Míg a telített zsírsavak nem jelentenek ilyen veszélyt testünkre, az utóbbi zsírsavak veszélyesebbek. Ezek sütés közben keletkeznek, és megtalálhatók burgonya chipsben, sült krumpliban, de sült zöldségekben is. A vegánok úgynevezett egészséges zsírokban gazdag ételeket, azaz omega-3 zsírsavakat és egyszeresen telítetlen zsírsavakat használnak a fogyáshoz. Megtalálhatjuk őket avokádóban, mandulában, diós vajban és olívaolajban. A chia és a kendermag és a dió szintén nagy forrása az egészséges zsíroknak.