Mi az ételallergia?

barbora

Az allergiának vagy a túlérzékenységnek nevezett jelenség egyre gyakoribb a mai társadalomban. Tehát mik a jelei és tünetei az ételallergiának?

Az allergia a túlzott immunválasz idegen fehérje, így fehérje nem a saját szervezetéből származik. Ebből egyértelmű, hogy allergia alakulhat ki bármilyen fehérjetartalmú anyagra. A való világban azonban az allergia elsősorban a fehérjékre fordul elő, amelyekkel több generáció óta kapcsolatban állunk.

Az ételallergia elsősorban azokban az ételekben jelentkezik, amelyek az étrendünk fő részét képezik. Az allergia mint olyan nem az ételtől függ, de igen immunitásunk hibájának eredményeként. Az immunitás a központi idegrendszer függvénye, ezért a probléma az agyban rejlik.

Az agyunk pszichésen érintett. Általánosságban hívjuk a pszichénket támadó jelenségeket feszültség. Ez a tényező jelentős, de nem ez az egyetlen. Egy másik tényező az szennyezett környezet és egy harmadik tényező a magzat fejlődésének környezete, vagyis az anya teste. Ez mind a stresszel, mind a környezettel és az életmóddal, a kezelési módszerekkel és más tényezőkkel együtt jár. Például. vegyi gyógyszerek, antibiotikumok, étrendi rendszer használata stb. Az immunitás kezelésének változásai azt eredményezik, hogy eltúlzott reakció idegen fehérjékre, így egy nem funkcionális és szokatlan reakció.

Az ételallergia jelei és tünetei

Minden kellemetlen reakció bizonyos ételek elfogyasztása után nem feltétlenül jelent ételallergiát. Sok esetben ez igaz ételintolerancia vagy akár csak az idegenkedés. A különbség az, hogy allergiás reakció esetén a reakció étkezés után nagyon gyorsan megtörténik, és a reakció az immunrendszert is magában foglalja.

Az ételintolerancia tünetei hosszú ideig kialakulnak, nem járnak az immunrendszerrel, és a legtöbb esetben puffadással, hasmenéssel vagy székrekedéssel jelentkeznek. Jó példa a laktóz-intolerancia, ahol egyeseknél hiányzik a laktóz emésztőenzim, amely lebontja a tejcukor-laktózt.

A leggyakoribb ételallergének

A leggyakoribbak között ételallergének, fentebb okozó Az összes ételallergia 90% -a, az ún nagy nyolc allergén. Ezek közé tartoznak a fehérjék:

  • tehéntej, tojás, mogyoró, búza, szójabab, hal, rákfélék és puhatestűek, diófélék (mandula, dió, pekándió, mogyoró stb.)

"Felnőhetünk" az allergiákból?

A legtöbb gyerek tehéntej, tojás, szója és búza allergiájával, ilyen allergiától felnő - meglesz tolerancia kiváltása. Allergia a mogyoró és az ún. Tenger gyümölcsei azonban többnyire fennmarad életért.

Az ételallergia megnyilvánulásai

Bőr vörösség, felmerül csalánkiütés, a bőr duzzanata. Fogyatékosság esetén légutak bekövetkezik:

  • az ajkak és a szájüreg viszketése, a nyelv és a hangszalag duzzanata, a gége elzáródása, asztma, szénanátha, légzési nehézség.

A gyomor-bél traktusban jelentkező allergia megnyilvánulhat:

  • hányás, gyomornyálkahártya-gyulladás, hasmenés és akut hasi fájdalom.

Mi a teendő anafilaxiás reakció esetén?

  • A súlyos ételallergiában szenvedő betegeknek mindig magával kell vinnie az adrenalin autoinjektálása. Anafilaxiás reakció léphet felnehéz légzés, zavartság, eszméletvesztés. Ilyen tünetek esetén (étkezés után) azonnal alkalmazni kell epinefrin a comb izomba, a hívjon szakszerű orvosi segítséget (anélkül, hogy megvárnánk az egészség javulását).

Allergia megelőzés

  • Számos tanulmány megerősítette a megelőző hatást szoptatásaz allergiára, mert anyagoktartalmazzaanyatej elősegíti a gyermek emésztőrendszerének megtelepedését mikrobiális flóra, és felgyorsítja az érést is az emésztőrendszer nyálkahártyája.
  • Késleltetett kiegészítések népszerűsítése a múltban kockázatos ételeka gyerekek ebédlőjébe úgy alakult, mint rossz. A kiegészítés megfelelő merev a félig szilárd étrend - már a gyermek életének 4–6 hónapjában.

Fontos az ételkészítés

  • Az ételekben található allergének általában stabilak hőkezelés. Kivételt képeznek azonban a szindrómában a keresztreaktív allergének pollen - étel.
  • Ezek az allergének (főleg gyümölcsökben és zöldségekben vannak jelen) allergiás reakciókat okoznak az emberekben pollenre érzékeny.A megnyilvánulások különösen előfordulnak nyers étel bevitele után, a hőkezelés általában csökkenti az allergén hatást.
  • Tolerancia is főtt teja tojás a sült ételben egy lényegesen magasabb, nyers állapotú fogyasztásukhoz képest.
  • Oda-vissza, földimogyoró pörkölés (magas hőmérsékleten) növeli a földimogyoró fehérjék allergén képességét, ami ennek az allergiának a magas előfordulásának oka Kínában.

Vigyázzon a rejtett allergénekre

  • Rejtett allergének megtalálhatók a csomagolt élelmiszerek, amelyek nem szerepelnek a címkén,vagy élelmiszerben való jelenlétük ismeretlen.
  • Ezek például búza, amely hozzáadódik: a keményítő, diófélékban ben jégkrém, szója ban ben hamburgerek, zselatin készült tengeri hal, vagy csillagfürt, hozzáadott Liszt.
  • Még kis mennyiségű étel fogyasztása is - a termelőüzemekben lévő főzőedények maradványaiból - életveszélyes reakciókat okozhat.

Nem tudod, hogyan lehet fogyni? Végül és véglegesen meg akarja változtatni a testét? Magam is leadtam 43 kilót, tudom, hogy érzed magad! Olvass tovább…

Testreszabott menük itt rendelhetők meg .