étrenden

Gluténmentes étrendet követve elmagyarázzuk Önnek, hogy mely ételek alkalmasak és melyek nem.

TILTOTT ÉLELMISZEREK

Gluténmentes étrendben logikusan tilos glutént tartalmazó gabonaféléket, azaz búzát (beleértve a tönkölyöt is!), Kamut-Khorasan, rozsot, rozsot (tritikálét), árpát, különféle zabfajtákat és minden elkészített ételt fogyasztani. ezekből a gabonafélékből.

Ez körülbelül:

lisztből készült termékek - kenyér, tészta, zsemlemorzsa, cukrászda, tészta, galuska

pehely, dara, dara, morzsa, dara

növényi hús seitan (magas gluténtartalom)

Figyelni kell azokra az ételekre is, amelyekben a lisztet kiegészítőként használták.

Ügyeljen a különféle részletekre, például. A francia burgonya gluténmentes, de a sütőedényt nem szabad megszórni zsemlemorzsával, a használt kolbásznak pedig gluténmentesnek kell lennie.

MEGFELELŐ ÉLELMISZEREK

Gluténmentes étrend esetén célszerű olyan élelmiszerekre koncentrálni, amelyek természetesen gluténmentesek. A gluténmentes nem tartalmaz pl. Burgonya, rizs, kukorica, hüvelyesek, szójabab, hajdina, köles (búza), quinoa, amarant, teff, cirok. Természetesen a gyümölcs, a zöldség, a gomba, a gyógynövény, a hús, a tojás, a cukor, a méz, a kávé, a tea, a kakaó, a tej és a tejtermékek, például a tiszta sajt, a túró vagy a tejszín szintén gluténmentesek.

A természetesen gluténmentes ételek mellett speciális ételeket is használnak a gluténmentes étrendhez. Vannak olyan sütemények, tészták vagy kekszek és speciális lisztkeverékek, amelyek a gluténtartalmú liszt helyettesítésére használhatók.

VÍZTALANÍTOTT BÚZAKÖVETŐ

A búzakeményítőt kifejezetten glutén intoleranciában szenvedőknek tervezett termékekben találhatja meg. Ez az információ zavaró lehet, mert a búzakeményítő nem alkalmas gluténmentes étrendre. Ebben az esetben azonban az ún Deproteinezett búzakeményítő, amelyben a gluténtartalom csökkent. A gluténtartalmának meg kell felelnie a gluténmentes étrend követelményeinek. Ugyanakkor a deproteinizált búzakeményítő nem tekinthető allergénnek.

BIZALMATLANÍTÁS A ZABBAN

A glutén intoleranciában szenvedők többsége, de nem minden, a zabot is felveheti étrendjébe anélkül, hogy káros hatással lenne egészségére. Néhány célpont azonban érzékeny lehet rá. A celiacsák körülbelül 10% -a immunológiailag reagálhat a zabfogyasztásra. Nagy probléma a zab búza, rozs vagy árpa szennyeződése, amely a betakarítás, szállítás, tárolás és feldolgozás során előfordulhat.

Tiszta zabtermékeket is lehet találni a szlovák üzletekben (pl. Müzli, keksz vagy valamilyen zabpehely a tej helyettesítésére). Még ezt az ún A "tiszta" zab nem ajánlott újonnan diagnosztizált celiakia esetén. Ha a gluténmentes étrenden stabilizált személyek úgy döntenek, hogy ilyen zabot fogyasztanak, tájékoztatniuk kell orvosukat döntésükről, aki biztosítja a lisztérzékeny autoantitestek rendszeres ellenőrzését, és felméri, hogy az egyén fogyaszthat-e ilyen zabot.

Az emésztőrendszer környezetének a gyógyszerek szedése után történő beállításához növényi alapú készítmény segítségével állítsa be az ételek átjutását a belekben DietLax.