Az idősebb, 65 év feletti embereknél nagyobb az ételmérgezés veszélye. Egyes ételeket egyáltalán nem szabad enni, másokat fogyasztás előtt alaposan meg kell főzni. Az a veszély fenyegeti őket, hogy súlyosan megbetegedhetnek az elrontott ételektől!

Míg az egészséges emberek többsége gyorsan, gyógyszerek és kórházi kezelés nélkül gyógyul meg az ételmérgezésből, a 65 évnél idősebbek veszélyeztetettek. Immunrendszerük nem elég erős a baktériumok elleni küzdelemhez, mint egy fiatal.

A 65 év feletti idősek tünetei gyakran rosszabbak, és veszélyes szövődményekhez, például kiszáradáshoz vezethetnek. Sokkal hosszabb ideig gyógyulnak meg a betegségből. Ha fennáll a veszélye, és ételmérgezés tünetei vannak, azonnal forduljon orvoshoz. Azok a javaslatok, amelyeket a 65 évnél idősebb emberek nem fogyaszthatnak, érvényesek az immunrendszer gyengülésére, a terhes nőkre és a gyermekekre is. Milyen ételeket kell kerülnie az nhs.uk-nak?

Néhány lágy sajt

Szereted a sajtot a penészgel? Ha 65 évesnél idősebb, ideje kizárni őket az étrendből. A Brie, a camembert, a gorgonzola és a roquefort sajtok több nedvességet tartalmazhatnak, mint a kemény sajtok. Ideális környezet a mikroorganizmusok szaporodásához és a listeriosis kialakulásához. Ez egy bakteriális betegség, amely időseknél halálos agyhártyagyulladást okozhat.

Pástétom

Próbáljon kerülni mindenféle friss vagy hűtött pástétomot, mivel ezek listeriosist tartalmazhatnak. A tartósított pástétomnak ártalmatlannak kell lennie, mert a konzerválási folyamat részeként hőkezelésen esett át.

Nyers tojások

Azok számára, akiknek legyengült az immunrendszere, vagy speciális diétát tartanak, alaposan meg kell főzniük a tojást étkezés előtt. A sárgájának szilárdnak kell lennie, és nem szabad megolvadnia. Ha elkészített házi majonézt vagy holland mártást, ahova a nyers tojás kerül, jobb, ha abbahagyja. Ezzel elkerülhető a szalmonella lehetséges mérgezése.

éves

Hús

Bizonyos típusú szalámit, mint a pármai sonka, a chorizo ​​vagy a pepperoni, nem főzik, csak konzerven, ezért fennáll annak a veszélye, hogy toxoplazmózist okozó parazitákat tartalmaznak. Gondosan ellenőriznie kell és el kell olvasnia a csomagoláson található utasításokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék készen áll-e a fogyasztásra, vagy előzetesen fel kell főzni. A paraziták esetleges előfordulásának megakadályozása érdekében fagyassza le legalább 4 napig. A fagyás megöli a parazitákat, így a húsevés biztonságosabb lesz.

Nyers vagy nyers hús és baromfi

Legyen óvatos, ha szereti a grillezést. Az elégtelenül főtt hús, különösen a baromfi, a kolbász és a hamburger, megfertőződhet szalmonellával, kampilobaktériummal és E. colival. A fertőzés elkerülése érdekében a húst alaposan meg kell pirítani. A nyers hús elkészítése után alaposan mossa meg az összes érintkező felületet, beleértve a kést is. Ne felejtse el alaposan megmosni a kezét.

Puhatestűek

Szereted a tenger gyümölcseit és a mediterrán konyhát? Ha 65 évesnél idősebb, fontolja meg a nyers gyümölcsök fogyasztását. A nyers kagylók, homárok, rákok, garnélák káros baktériumokat és vírusokat tartalmazhatnak, amelyek ételmérgezést okozhatnak.

Sushi

A sushi és a nyers halból készült ételek rendben vannak, ha a halat először lefagyasztották. Ha frissek, fontolja meg a fogyasztását. A halak néha tartalmaznak kis parazita férgeket, amelyek bélproblémákat okoznak. Ha otthon készít sushit, akkor az elkészítése előtt legalább 4 napig le kell fagyasztania a halat.

Tej

Lehet, hogy a pasztörizálatlan tej íze jobb, mint a pasztőrözött vagy az üzletekben lévő UHT, de ha 65 évesnél idősebb, el kell felejtenie a pasztörizálatlan tejet. A veszélyes listeriosis, amelyet a tej tartalmazhat, veszélyeztetheti az életét.