Korábban mindenkivel történt. Észrevett egy penészes részt az ételen, amelyet egyszerűen kivágott, és élvezte a többit. Nem vetted észre, hogy az íze más, de nem dobod el az ételt csak egy darab penész miatt? Ez azonban a helyes megoldás?

Nem néznek ki jól, és nem is gazdag az ízük. Ezért megszokjuk, hogy az ételtől eltávolítjuk a penészt, és csak akkor tesszük egy tányérra. De vajon gondolt már arra, hogy a penész nem terjedt-e át az egész gyümölcsön? Mi van, ha ilyen gyümölcsöt vagy más ételt eszünk?

Fennáll az egészségügyi problémák veszélye?

Rudolph Bedford gasztroenterológus szerint ritkán fordul elő, hogy ez a lépés komolyabb egészségügyi problémákhoz vezetne: "Emészteni fogja a penészes ételeket, mint másokat, ha egészséges immunrendszere van."

Az igazság az a penész veszélyes lehet, de ritkán jelent fenyegetést, amint az a fentiekben is szerepel womenshealthmag.com. Ezeket a mikroszkópos spórákat levegő, víz és rovarok továbbítják a termékekbe. Míg egyes élelmiszereknél, beleértve a sajtfajtákat is, a gyümölcsök és zöldségek szürkés-zöld penészgombákra van szükség, ez kissé eltér. Mint egy gasztroenterológus hozzáteszi, rosszul érezheti magát. Azonban nem a penészben lévő méreganyagokból, hanem csak az íze a hibás!

Ha bármilyen kellemetlen tünetet tapasztal, például hányinger és hányás a penész elfogyasztása után, ebben az esetben orvoshoz kell fordulnia.! Lehetséges, hogy légzési nehézségek léphetnek fel, amelyeket a gomba allergiás reakciója okozhat. Ha hasonló problémák merülnek fel, Dr. Bedford megszokja a betegeket, hogy hashajtót írnak fel a test tisztítására vagy a hányást elnyomó gyógyszereket. 30 éve dolgozik orvosként, és ez idő alatt nem találkozott olyan személlyel, akit a penész elfogyasztása után kórházba kellene szállítani.

enni

Az ételtől függ

Könnyen felismerhetjük a penészt az ételeken. Szőrös, színtelen felületet fogunk látni. Általában levágjuk. Ez azonban a gomba által fertőzött ételek típusától függ. Minden penésznek olyan gyökere van, amelyen keresztül a mérgező anyagok elterjednek az ételben. A legjobb, ha az ételt a kosárba dobja. Sokan azonban sajnálják, hogy kidobták, ezért el fogják fogyasztani.

Egyes források szerint pl. kemény sajtok, szalámi, szilárd gyümölcsök és zöldségek még a penészes rész eltávolítása után is békésen fogyaszthatók. Azt mondják, hogy a penész nem hatol be olyan gyorsan. De a penész levágásának is megvannak a maga szabályai! Javasoljuk, hogy legalább 2,5 cm-t vágjon az érintett terület köré, és vigyázzon, ne érintse meg késsel a formát.

A penész levágása után fogyasztható ételek:

  • Kemény sajtok
  • Kemény szalámi
  • Szilárd gyümölcsök és zöldségek

Ételek, amelyeket el kell dobni a gombás fertőzés után:

  • Lágy sajtok
  • Bogyós gyümölcsök
  • Sütemények
  • Hüvelyesek
  • Diófélék
  • Joghurtok
  • Jamek
  • Hús

Hogyan lehet megakadályozni a penészedést?

A penész legjobban nedves és meleg környezetben virágzik. Preto jA legjobb, ha az élelmiszereket hűtőszekrényben hagyják, amelyet tisztán tartanak. Emellett segít ellenőrizni az ételt a boltban történő vásárlás előtt, az ételt műanyag csomagolásba csomagolni és az elkészítéstől számított 3 napon belül elfogyasztani. A penészedést megakadályozhatja a háztartásban 40 százalék alatti páratartalom szabályozásával is.