Az intolerancia, vagyis egy étel intoleranciája nem valami allergia. Ez általában a test szokatlan reakcióját jelenti egy bizonyos típusú ételre, és sokféleképpen nyilvánulhat meg. Ugyanannak az ételnek az intoleranciája kissé másként is megnyilvánulhat a különböző embereknél. Nem mindig könnyű felismerni. És sokakat más miatt kezelnek, mint kellene.

Az intolerancia az meglepően gyakori

Gyakran nem vesszük észre a kapcsolatot a problémák és az elfogyasztottak között. Ennek oka az, hogy a tünetek nem jelennek meg azonnal a problémás étel elfogyasztása után, mint ez a helyzet ételallergia. Ez ismertebb, de sokkal ritkább, mint az ételintolerancia. Az igazi allergia az élelmiszerekre (a benne lévő fehérje-komponensre) általában azonnal nyilvánvaló - például mogyorót eszel, és azonnal égni kezd a szádban, vagy kaptárt kap. Lehet, hogy allergiásak vagyunk bizonyos ételekre, és intoleránsak vagyunk teljesen másokra.

"Nem vesszük észre a kapcsolatot a problémáink és az általunk fogyasztott dolgok között."

A leggyakoribb tünetek

Az ételintolerancia gyakori megnyilvánulásai a következők:

  • puffadás,
  • hasfájás,
  • emésztési problémák (hasmenés vagy székrekedés),
  • bőr ekcéma és pattanások,
  • légzőszervi problémák,
  • hosszú távú fejfájás,
  • mentális rendellenességek (depresszió, szorongás),
  • túlsúly vagy éppen ellenkezőleg, fogyás,
  • alvászavarok,
  • krónikus fáradtság vagy hiperaktivitás és mások.

Tudtad, hogy…?
A leggyakrabban intoleranciát okozó ételek tehéntej, tejtermékek, búza (glutén - az emberek több mint 5% -ánál fordul elő), tojás, burgonya, paradicsom, élesztő és tengeri hal. Bármi intenzívet okozhat bármi, még a saját kertünkben termesztett ízletes friss zöldpaprika is, mindenféle kémia nélkül, még az a rizs is, amelyet általában emésztési problémák kezelésére használunk.

"Az ételallergia viszonylag ritka."

Az ételallergia gyorsabb

A klasszikus allergiát, amely egy bizonyos étellel való érintkezésben nyilvánul meg, az immunrendszer azonnali és gyakran erős reakciója jellemez. A tünetek között ételallergia Ezek közé tartozik a kiütés, csalánkiütés, tüsszögés, irritált bőr, duzzanat, nátha, fáradtság, hasmenés és hányás. Ezek a tünetek általában az elfogyasztás vagy az étellel való érintkezés után néhány percen belül jelentkeznek, bár több órát késhetnek. Az ételallergia viszonylag ritka - a lakosság körülbelül 2,5% -ánál diagnosztizálják. A leggyakoribb esetek a következők ételallergia mogyoróra, dióra (mandula és brazil dió), tojásra, tejre, halra és rákfélékre.

ételintolerancia

Élelmiszerallergiával érintkezve a szervezet specifikus antitesteket (IgE) termel, amelyek "elnyomják" ezen élelmiszerek allergénjeit. Az étel elfogyasztása után az immunrendszer reagál hisztamin felszabadulása és más, a szervezetben természetesen előforduló vegyi anyagok. Az ételekkel szembeni allergiás reakciók súlyossága igen eltérő lehet, és egyesek halálos kimenetelűek is lehetnek.

Tudtad, hogy…?
IgE és IgG antitestek - mennyiségüket szakértő határozza meg, mennyi allergiát és intoleranciát - minél több képződik a szervezetben étkezés után, annál allergiásabbak vagy intoleránsabbak vagyunk a kérdéses ételre.

Ételintolerancia

  • a szervezet IgG osztályú antitestek (immunglobulin G) termelésével reagál
  • órákról napokra jelentkező problémák
  • gyakori az intolerancia többféle ételre
  • többféle probléma - migrén, hasmenés, fáradtság, puffadás
  • a lakosság mintegy 45% -a szenved tőle

Ételallergia

  • a szervezet az IgE osztályú antitestek termelésével reagál (immunglobulin E)
  • a problémák percek alatt jelentkeznek (legfeljebb 2 óra)
  • a következők lehetnek: nátha, duzzanat, kiütés, viszketés, légszomj és anafilaxiás sokk, amelyek végzetesek lehetnek
  • a lakosság mintegy 2,5% -a szenved tőle

Allergia, vagy laktóz intolerancia?

A tejallergia és a laktóz-intolerancia szintén két különböző dolog. Az emberek gyakran összekeverik őket. Mindkét Bár az egészségügyi szövődményeknek hasonló tünetei lehetnek, elvük teljes különböző. Allergia esetén az immunrendszer nem megfelelő reakciója az egyik tejfehérjére. Ha intoleranciáról van szó, a testben hiányzik, ill. az adott tápanyag megemésztéséhez szükséges bizonyos enzim nem működik - ebben az esetben tejcukor - amely kellemetlen hatással van a szervezetre.

"Az emberek gyakran összekeverik az intoleranciát az allergiával."

A tejallergia valójában képviseli immunológiai válasz (túlérzékenység) a tehéntej fehérjére. Ez az egyik leggyakoribb ételallergia, amely általában már megnyilvánul a gyermek életének első évében. Felnőttkorban nagyon ritkán fordul elő. Az allergia lefolyása súlyosabb, mint a laktóz-intolerancia megnyilvánulása. Azok a emberek, akik ebben a problémában szenvednek, teljesek a tej és tejtermékek fogyasztásának tilalma. A fehérjét ezután húsból, tojásból, halból vagy növényi forrásból kell kiegészíteni.

Hogyan nyilvánul meg a tejallergia?

A tehéntej magas allergén képességű fehérjéket tartalmaz, ún allergének (pl. kazeinek, ß-laktoglobulin). Nagyon ellenállnak a hőnek, ezért a tej forrázása után is szinte ugyanolyan aktívak maradnak. Leggyakrabban az emésztőrendszerben, a légzőrendszerben és a bőrben fordulnak elő. Ide tartozik a hányás, hasi fájdalom, kólika, puffadás, székrekedés, vizes és nyálkás hasmenés, vér a székletben. Bőrtünetek, például viszketés, csalánkiütés, különféle duzzanatok és ekcéma fordulhatnak elő. Gyakran fordulnak elő légzési problémák, amelyek közé tartozik a légszomj, az irritáló köhögés, az allergiás nátha vagy az asztma.

Mi a laktóz intolerancia

A laktóz intolerancia gyakorlatilag az élet bármely szakaszában előfordulhat. Ennek eredményeként az emésztetlen laktóz erjed a vastagbélben, és olyan problémák merülnek fel, mint hányinger (hányinger), puffadás és hasmenés. Laktóz az intolerancia a laktóz emésztésének csökkent képessége - az anyatej természetes összetevője a cukor, de az összes emlős teje is.

Tudtad, hogy…?
A legkevesebb laktóz arány a kecsketejben található. Sok más, más típusú tejre érzékeny gyermek és idősebb ember tolerálja, könnyen fogyaszthatnak belőle termékeket. A tehén és a juhtej egyaránt magasabb laktóztartalommal rendelkezik.

"A laktóz intolerancia gyakorlatilag az élet bármely szakaszában előfordulhat."

Típusok laktóz intolerancia

A laktóz intolerancia általában három klinikai csoportra osztható:

1. Veleszületett hiány laktáz - a laktóz intolerancia ezen ritka formája születésétől kezdve nyilvánul meg, és súlyosan befolyásolja a gyermek tej és tejtermékek emésztési képességét.

2. Elsődleges hiány laktáz felnőtteknél - a leggyakoribb, és a felnőttek laktáztermelésének csökkenésével jár, ami a tej és tejtermékek emésztési zavaraihoz vezet.

3. Másodlagos laktóz intolerancia - a laktóz intolerancia számos tünete az emésztőrendszer egyéb betegségei esetén is jelentkezik, amelyek a vékonybél problémáival társulnak.

A részletes vizsgálat segít megkülönböztetni az egyes állapotokat az elsődleges rendellenességektől. Az alapbetegség kezelése néha gyógyíthatja a laktóz intoleranciát. A leggyakoribb okok másodlagos laktóz-intolerancia: coeliakia, Crohn-kór, sprue (vékonybél felszívódási rendellenesség), rövid bél szindróma, AIDS, cisztás fibrózis, bakteriális túlnövekedés a bélben, kemoterápia, hasi besugárzás.

Tudtad, hogy…?
A laktáz termelése az intrauterin fejlődés során kezdődik és a szülés körüli időszakban csúcsosodik ki. Ezért gyakorlatilag minden gyermek gond nélkül megemészti az anyatejet.
Néhány éves élet után a laktáztermelés kissé csökken, és a következő években tovább csökken.
Az embereknek csak körülbelül 35% -a őrizte meg a laktáz termelését felnőttkorban, és ezért problémamentesen képesek megemészteni a tejcukrot. Ezt az állapotot néha "laktáz perzisztencia"És előfordulása eltérő a különböző etnikai csoportok között.

Míg szinte mindenki a skandináv országokban az emberek megőrizték a laktáz termelését, az ázsiaiak viszont nagyon gyakran előfordulnak laktóz intoleranciában.

Tej alternatívák a menüben

Az állati tej legismertebb helyettesítője a szójatej. A szója azonban erős allergén, ezért nem biztos, hogy mindenkinek megfelel. Ezenkívül a növényi fitoösztrogének magas tartalma miatt nem szabad, hogy túlzottan megjelenjen a férfiak és a serdülő fiúk étrendjében. Egyéb lehetséges tejpótlók a következők: rizstej, zabtej, tönköly tej, mandula vagy mák tej.

Ha intoleranciát mutattak ki Önnek, ez nem azt jelenti, hogy kerülnie kell az összes tejterméket, de figyelnie kell azok összetételére és meg kell tanulnia különbséget tenni a megfelelő termékek között. Ide tartoznak például kemény és érlelő, természetesen alacsony laktóztartalmú sajtok, minden savtartalmú tejtermék, mivel probiotikus kultúrákat tartalmaznak, amelyek elősegítik a laktóz lebontását. A magasabb zsírtartalmú tejszíntermékek (tejszínhab, tejszín, vaj) szintén általában nem okoznak emésztési problémákat.

A terápia alapja tehát a tej kizárása az étrendből. Ehhez szorosan kapcsolódik a hiányzó kalcium pótlása az oszteoporózis kialakulásának fokozott kockázatának megelőzése érdekében. Egy másik lehetőség az, hogy elsősorban a hangsúlyra koncentrál savanyú tejtermékek, laktózmentes tej és étel vagy kapszulay baktériumokat tartalmaz Lactobacillus acidophilus, amelyek az egyes gyógyszertárakban kaphatók. Sokan hozzászoknak a laktáz enzim cseppek formájában történő megvásárlásához. Az utasítások szerint ezeket a cseppeket egy frissen kinyitott klasszikus tej dobozra viszik fel, amelyet ezután meghatározott idő után laktózmentesre állítanak.

Nem könnyű megérteni, hogy az ételek a specifikus tünetek katalizátorai, mert Az ételallergia azonnali tüneteitől eltérően az étel-intolerancia tünetei gyakran később jelentkeznek, és néha nem könnyű megvalósítani a kiváltó mechanizmust.. Valójában sok ember szenved ételintoleranciában diagnózis után és miután megszüntették étkezési problémáikat, rájönnek, hogy egész életük során enyhe ételintolerancia tüneteknek voltak kitéve.

És mi van veled, az Ezüstökkel, észrevetted a fent említett tüneteket étkezés után, Ön vagy szerettei intoleranciában szenvednek vagy allergia bizonyos típusú ételekre? Ossza meg velünk észrevételeit arról, hogy miként kezeli a problémát. Csatoljon érdekes recepteket, amelyeket az egészséges étrend követése során tanult meg.