arról

A címke - a csomagolás kicsi, gyakran figyelmen kívül hagyott része - sok fontos információ forrása lehet az általunk naponta vásárolt és fogyasztott élelmiszerekről. Sokan nem vesszük észre, milyen értékes információkat olvashatunk ki az illemtanból. Nem csak az a cukor és energia mennyisége, amelyet az emberek különböző étrenden követnek. A címke azt mondja nekünk:

milyen nyersanyagokból áll az étel

hány egyedi komponenst tartalmaz

hány különféle adalékot tartalmaz

A címkén szereplő alapvető információk tartalmazzák az energiaértéket, a zsírok, cukrok, fehérjék és sók mennyiségét, amelyeket egy világos táblázat foglal össze. Első pillantásra kevés információ. De ha jól megnézzük őket, akkor azt tapasztaljuk, hogy ez a néhány érték elegendő ahhoz, hogy az adott étel egészséges alternatíváját válasszuk ki. Természetesen számos adalékanyag, azaz "éčok" is fontos szerepet játszik a kiválasztásban. Ha betartjuk azt az elvet, hogy minimális mennyiségű adalékanyaggal vásároljunk élelmiszert, akkor kezdetben korlátozhatjuk ezen anyagok mennyiségének ellenőrzését.

Az alapján, amit a címkéből kiolvashatunk, egészséges étel-e?

Az egészséges táplálékot nem töltik túl cukor, só, és nem tartalmaz edzett, azaz káros zsírokat. A WHO szerint a cukor ajánlott napi adagja 25 - 37,5 g. Összehasonlításképpen: egy hegymászónak már 16,5 g cukora van.

Az alapanyag mennyisége megmondja, hogy minőségi élelmiszerről van-e szó, vagy annak utánzatáról. Az étel egyes összetevői csökkenő sorrendbe vannak rendezve - ez azt jelenti, hogy az az összetevő kerül felsorolásra, amely az élelmiszerben található a legnagyobb mennyiségben, és az az összetevő, amelynek az ételben a legalacsonyabb a tartalma. Jó példa erre a húskészítmények vagy a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek.

Végül, de nem utolsósorban az ételben lévő rostmennyiség is segítségünkre lehet. Azt az állítást, hogy az élelmiszer rostforrás, csak akkor lehet felhozni, ha a termék 100 g-ban legalább 3 g rostot tartalmaz. A rosttartalmat figyelnünk kell, ha hosszú távon meg akarjuk őrizni a bélrendszer egészségét.

Annak ellenére, hogy a címke kicsi és első pillantásra zavaró, ez az egyetlen információforrás arról, hogy mit vásárolunk és eszünk. Ne csüggedjünk és kezdjünk felelősségteljesen hozzáállni egészségünkhöz és gyermekeink egészségéhez.

Vegyünk minőségi, magas rosttartalmú ételeket, egészséges zsírokat és teljes fehérjéket.

Kerüljük a magas só-, cukor-, edzett zsír- és nem utolsósorban a magas zsírtartalmú ételeket.

Többet megtudhat arról, hogy miként választhatja ki a legjobb termékeket, amelyekre figyelnie kell a termék címkéjén, és mely "szemekre" kell vigyáznia a How to Read Labels műhelyben. Hozz magával bármilyen csomagolt terméket, és megtanítunk olvasni!

A cikk szerzője

Gyógyszerész és táplálkozási tanácsadó, több projekt munkatársa a dietetika területén

Mgr. Michal Drdúl

Gyógyszerész és táplálkozási tanácsadó, több projekt munkatársa a dietetika területén. Alapítója a Salut Intézetnek, ahol a kiválasztott diagnózisokkal kapcsolatos szakmai tanácsadásra szakosodott.