Az egészségmegelőzés és a táplálkozás elismert cseh szakértője PharmDr. Margit Slimáková, PhD., Ezúttal az érett korú étkezés sajátosságairól beszélt velünk. Megkérdeztük, hogy az időseknek mire kell figyelniük az "élelmiszer-tudomány" kapcsán, amely kifejezéssel Margit az egészséges táplálkozásra utal, és mire vinnék el a kedvet. A jó hír az, ahogy Margit mondja, hogy soha nem késő javítani az étrendet.
Az idősebb embereknek másképp kell-e enniük, mint korábban? Néha "késő" kezdeni az egészségesebb táplálkozást?
Az ideális feltétel természetesen a hosszú távú egészséges étrend, amellyel természetesen időskorban folytatjuk. De soha nem késő javulni, és határozottan támogatom, hogy minden körülmények között és kortól függetlenül megpróbáljak a lehető legjobban enni.
Milyen hibákat vagy rossz szokásokat követnek el az idősek leggyakrabban az étrendjükben?
A csökkent étvágy következtében monotonabb étrendet fogyaszthatnak. A források hiánya miatt a menük ismét az alacsonyabb minőségű termékekre épülhetnek a valódi ételek helyett. Ezen okok miatt gyakran az olcsóbb tápanyagforrásokat, például a szénhidráttartalmú ételeket részesítik előnyben a jó fehérjeforrások helyett. A szomjúság korlátozott érzékelésének eredményeként az idősebb emberek is kevesebb vizet isznak, mint kellene.
A szomjúság korlátozott érzékelésének eredményeként az idősebb emberek is kevesebb vizet isznak, mint kellene.
Milyen típusú étrend-kiegészítőket ajánlana az időseknek, és melyeket biztosan nem?
Támogatom a célzott kiegészítéseket (étrend-kiegészítők, szerkesztői megjegyzés), ez az egyetlen egyértelműen pozitív. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy a kiegészítőket csak diagnosztizált hiányuk esetén, azaz vizsgálat és orvos ajánlása alapján használják. És ebben az esetben is a táplálék-kiegészítők csak gyorsan orvosolják a hiány állapotát, de akkor meg kell próbálni az összes szükséges anyagot jobb étrenddel biztosítani.
A táplálékkiegészítők széles körű használata például azért, mert segítséget nyújtottak a szomszédnak, vagy televíziós reklám ajánlotta őket, általában felesleges. A leírt "csodák" közül sokan csak a gyártó és az eladó állításai, amelyeket semmilyen nagyszabású független tanulmány nem támaszt alá. Ezért azt javaslom, hogy táplálék-kiegészítők helyett fektessen be minőségi élelmiszerekbe.
Javaslom, hogy táplálék-kiegészítők helyett fektessen be minőségi élelmiszerekbe.
Milyen táplálkozással kapcsolatos betegségek érintik leggyakrabban az időseket?
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a legtöbb betegség ma a táplálkozással függ össze. Az egészségtelen étrend a szívet és az ereket érintő betegségeket, elhízást, 2-es típusú cukorbetegséget és Alzheimer-kórt okozhat, vagy legalábbis az egyik olyan tényezőt eredményezheti.
Elhízás és cukorbetegség, ill. kombinációjuk (cukorbetegség) gyakori probléma az időseknél. Hogyan lehet enyhíteni az idős korban velük kapcsolatos szövődményeket diétával?
Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség olyan betegségek, amelyeket az egészségtelen étrend és a testmozgás hiánya okoz. Rendszerint megelőzhetők, és a már felmerült problémák megfordíthatók. A terápia alapja egy menü, amely minőségi ételeken, rengeteg zöldségen és az összes cukor maximális korlátozásán alapul.
Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség olyan betegségek, amelyeket az egészségtelen étrend és a testmozgás hiánya okoz.
Milyen lehet egy ilyen menü? Például reggeli 2-3 tojás és vaj formájában, enyhén sült zöldségekkel. Az ebéd a hagyományos cseh ételek, például a "sertés-galuska-zöld" módosított változata lenne, a káposztát liszttel sűrítés és cukorral való édesítés nélkül készítik el, a tányér alapja pedig káposztás hús, galuska csak fűszerezésre . Vacsorára is valami könnyű zöldségfélék túlsúlya.
Meg lehet előzni az idősek gyakori idegrendszeri betegségeit is, mint például a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór, ill. legalább enyhítse a menetüket?
Jelenleg nem ismerjük ezen neurodegeneratív betegségek egyértelmű okait, ezért egyértelműen sikeres terápiáját (szerk. Megjegyzés). Egyre inkább azonban olyan összefüggések jelennek meg, amelyek e betegségek progressziójának megelőzésére vagy legalábbis korlátozására utalnak. Itt is elengedhetetlen az egészséges életmód, rengeteg testmozgással és jó étrenddel. A konkrét gyakorlatból már tudjuk, hogy előfordulásuk kockázatát csökkenti az étrendben lévő cukor korlátozása, és ebben az esetben még a minőségi kávé is előnyös.
Hogyan javíthatják az idősek a megfelelő táplálkozás révén a csontjaik egészségét?
A csontok egészségét több tucat tényező határozza meg, és én magam is inkább a testedzést javasolnám itt, mint a táplálkozást. A csontokat meg kell tölteni. Még elegendő tápanyag bevitele esetén is szükséges a csontokat használni, hogy a bennük tárolt kalcium és más ásványi anyagok megmaradjanak.
Konkrétan azt javasolnám az időseknek, hogy próbálják meg minél jobban megtartani az aktív mozgást. A gyakorlati lépések közül alkalmas az időseknek könnyű súlyokkal a csuklójukon vagy a bokájukon járni, amelyeket biztonságosan tartanak, és időnként lehetőség van őket sétára vinni, vagy ún. nordic walking.
A csontokat meg kell tölteni. Még elegendő tápanyag bevitele esetén is szükséges a csontokat használni, hogy a bennük tárolt kalcium és más ásványi anyagok megmaradjanak.
Számos gyógyszer alkalmazása az időseknél is gyakori jelenség. Hogyan lehet ez az egyensúly kiegyensúlyozottabb a test számára a diéta révén?
Először sok droggal foglalkoznék. Tanulmányok többször megerősítették, hogy az ún túlzott vény, azaz a gyógyszerek túlzott felírása, például az egyes orvosok - az idősek által felkeresett szakemberek - közötti elégtelen koordináció eredményeként. A legjobb lenne, ha időről időre megbeszélnénk az összes előírt gyógyszert a körzeti orvossal, és mindig egyértelműen tájékoztatnunk kell a más orvosok által felírt gyógyszerekről, amikor szakemberre látogatunk.
Hogyan segíthetünk az idősebb embereknek, például szüleinknek, hogy jobban étkezzenek?
A legtöbbet a gyakorlati támogatás segíti. Vegyük meg ingyen, kóstoljunk meg tőlünk valamit otthon. Ha aktívak, akkor iratkozzunk be egy főzőtanfolyamra - például kovászos kenyér előkészítésére vagy egy kertészeti közösségre az együtt termesztéshez.
Ha aktívak, akkor iratkozzunk be egy főzőtanfolyamra - például kovászos kenyér előkészítésére vagy egy kertészeti közösségre az együtt termesztéshez.
Az étvágytalanság gyakran időseknél fordul elő. Hogyan lehet javítani az étvágyukat?
Azt javaslom, hogy próbáljon olyan egyszerű, minőségi ételeket tálalni, amelyeket korábban gyakran fogyasztottak, például leveseket vagy kenhető ételeket. Segíthet például az étkezés előállításában és elkészítésében való részvétel. A kézzel készített ételek jobban ízlik, bár az ízlelőbimbók nem biztos, hogy százszázalékosan működnek. Minden bizonnyal előnyös egy társadalom - a magányos idősek számára kialakított közösség - létrehozása is. Az étel egyesíti az embereket, megosztása az étvágyat is elősegíti.
Ha az időseknek csak egy tanácsot adhatna az evéssel kapcsolatban, úgy hangzik?
A gyakran korlátozott étrendi bevitel és a tápanyagok csökkenő használata miatt megnő a fehérje iránti igény. Azt javaslom, hogy egyáltalán ne fogyasszon haszontalanságot, édességet és "egészségtelenséget". Minden falat alkalom az egészség javítására, ezért csak a legjobb minőségű ételeket kell fogyasztania.
Minden falat alkalom az egészség javítására, ezért csak a legjobb minőségű ételeket kell fogyasztania.
Margit Slimáková a táplálkozásról és a táplálkozásról hasznos információkat a következő oldalon talál: