"Címzett étvágy" - mondják Oroszországban, amikor jó ízlést kívánnak neked. A legutóbbi blogban az oroszországi alkoholfogyasztás apró sajátosságairól beszéltem, ezért ebben a részben tovább szeretném fogyasztani - ma az ételről. Nem írok egyetlen receptről sem, csak leírom a moszkvai étkezéssel kapcsolatos tapasztalataimat (azaz az éttermek túlnyomó többségében, kicsit érdekes az otthoni főzésből stb.), És azt, amit érdekesnek tartok a mai szlovákiai emberek számára.
Kezdjük tehát az éttermi lehetőségekkel. Moszkvában szinte hiába keresne egy éttermet, amely nem tartozna nagyobb hálózathoz, vagy akár hálózatok együtteséhez. A legjellegzetesebb trattoriák, kocsmák, kocsmák, vendéglők is szinte mindig egy lánc részét képezik, és a város minden részén megtalálhatók azok másolatai. Az egyetlen kivétel az a minimális számú eszköz, amely valóban egyedi és megfizethető a halandók számára. A szemközti póluson pedig egyedülállóak is - lánc nélküli éttermek, amelyekben az ételek gyakran 5-10-szer többe kerülnek, mint másutt. Ezek viszonylag világhírű cégek, mint például a Restoran Praga pri Arbate (egyesek számára Ilf és Petrov 12 szék könyvéből lehet ismeretes), vagy a Tverskaya közelében található Restoran Pushkin.
Általában a moszkvai éttermek (és nem csak a központban) drágábbak, mint a pozsonyi éttermek, és az adagok kisebbek. Ahogy Szlovákiában sem elképzelhető, hogy rendelnék egy salátát, levest, főételt és desszertet (valószínűleg kitörnék a túlevéstől), Moszkvában általában ebből a 4 fogásból legalább 3-at kell megtennie, ha csak egy kicsit éhes. Meglepő módon azonban a steakekben való evés kultusza nagyon erős. Sokszor a bejáratnál kellett várni, hogy kinyíljon egy asztal. Ha valahol Szlovákiában lennénk, valószínűleg csak megnősülnék, és tovább mennék egy házhoz, de Moszkvában nem sokat segítenék magamnak, csak csatlakoznék a következő sorhoz egy másik nyelven.
A moszkvai oroszok és más "milliomosok" (azaz milliónál is több lakosú városok) az elmúlt 5 évben megőrültek a japán konyhában, és Moszkvában valószínűleg nem talál olyan szart, amelyiknek nincs szerepe menüje, sushi, sashimi és hasonlók. Ez vonatkozik az utolsó metróállomás legkisebb, legszokatlanabb, nem vonzó vendégfogadóira is.
A bódékban történő étkezés nagyon elterjedt, nemcsak a vasútállomásokon, hanem szinte minden megállóban "mhd" és metró. Túlnyomó többségében meglehetősen alacsonyabbrendű étel, amelytől valószínűleg egy normális embernek fáj a gyomra. Az oroszoknak van egy ilyen mondásuk (vagy hogyan kell lefordítanom a "történet" szót?): "Sješ pjať čeburjekov - soberi sabačku", ami fordításban körülbelül "Egyél öt húsos pitét - hajtsd össze a kutyát". A csapat mindent elmond a bódék ételek minőségéről.:)
A kivétel szerintem csak egyfajta bódé, amelyet a bevásárlóközpontok éttermi bíróságai is képviselnek, és ez a "step cartoons" (egy darab krumpli). Fantasztikus sült burgonyát szolgálnak fel, szinte olyan módon, ahogyan pörkölésből és dombokból ismerjük őket, egy tálra terítve, és amelyhez különféle salátákat (például diót, burgonyát, rákot, gombát, zöldséget, húst) adhatunk. igazi csemege.
Ami engem személyesen érdekelt, az a tény, hogy az oroszok valóban szinte mindenhez esznek kenyeret. Például a burgonyához is. Otthonról azt tanítják nekem, hogy burgonya, rizs, tészta, kenyér és hasonlók. = húskiegészítők. Az oroszok könnyedén élvezhetik a krumplit kenyérrel, a tésztát kenyérrel, a "griečka" -t (ez valami hajdina), főzve kenyérrel és hasonlókkal. Éppen ellenkezőleg, a tejföl beledobása mindenbe nagyon jól áll - és ez jól ellentétben áll a kaporral szembeni kóros ellenálló képességemmel, amelyet sajnos mindenben alapszolgáltatásként is szolgálnak. Szoktam minden ételt steakben "ukropa" -ként kérni. Még akkor is, ha véletlenül az étel általában nem tartalmaz kaprot.:)
Összességében a moszkvai étrend nagyon változatos, nemcsak hagyományos orosz ételekkel gazdagodik, mint például bross vagy schi (lefordítva cékla- és káposztaleves), pollen (ravioli), hanem a volt Szovjetunió blokkjának országaiból származó ételekkel is. Így itt igazi kazah, tadzsik, örmény és grúz ételeket fogyaszthat. konyha. Moszkvában például először ettem lóhúst különféle variációkban, egy nagyon jó üzbég étteremben (neve "čajchana", és ez is egy nettó eszköz), először ittam kumys-t (savanyú kancatej). vagy szó szerint megőrült a szibériai húspor miatt.
Szerencsére a munkanapon történő étkezés anyagilag nem annyira megterhelő, mint amilyennek egy turistának tűnhet szombaton a központon keresztüli séta során, mint az ún. üzleti ebéd. Grillezéskor vagy külön menüjük van ezekre az ebédekre, vagy hétköznap bizonyos órákban egyszerűen 30-50% -os kedvezmény jár mindenről. És így elmész az ebédszünetben viszonylag normális pénzért (azaz 150 - 350 RUR, ami kb. 3,4 - 7,8 EUR).
Végül néhány érdekes tény az orosz nyelvből, amelyek véleményem szerint azt bizonyítják, hogy bár az orosz szláv nyelv, vannak buktatói, ott, ahol a legkevésbé várná őket. Ha Oroszországban kér friss kenyeret, akkor valószínűleg megkeményedik a kenyér. Mivel a "čorstvyj" jelentése "öreg, kemény". Ha megdicsérsz egy illatos ételt, az illető megsértődhet, mivel az illat és illat szavak az ellenkezőjére fordulnak oroszul. Ha úgy gondolja, hogy gyümölcsöt fog kérni a "gyümölcs" szóhoz, meg fog lepődni, amikor zöldségeket szolgálnak fel Önnek. Ezenkívül az "eper" szó nem az epret, hanem általában a bogyókat jelenti. És a piccolos végén - egy sült serpenyőben zöldségeket, gombákat olvasztott sajttal oroszul gránitnak nevezünk, ez kissé eltolódott kifejezés a franciából származó „julienne” szónak (amely eredetileg zöldséges, julianus, levesre utal) ). Fontos, hogy ezeket a serpenyőket, amelyekben az ételt sütik és bemutatják, oroszul "kokotnicának" hívják.
És ezzel a "beképzelt vidám" következtetéssel most elbúcsúzom tőled.:)