Az állati fehérjék növényi alternatívái több milliárd dolláros piacot képeznek a jövőben.
Az amerikai Impossible Foods cég zöldséghúsa marhahúsnak tűnik, marhaszagú és marhahúsú. Ez nem csoda, hanem tudomány. Ezt a géntechnológiával módosított szójaból származó fehérje teszi lehetővé. Ennek köszönhetően a hamis hús nem különböztethető meg a valótól. Az európai piacra lépés előtt azonban a cégnek zöld utat kell kapnia Brüsszelből, mivel "titkos fegyvere" genetikailag módosított.
A versenytárs a húson kívül már aktív az európai piacon, mivel nem működik géntechnológiával módosított növényekkel. Peter Varmuža, az alternatív húst kínáló Yeme étkezési hálózat társtulajdonosa feleségével egy budapesti kiránduláson kóstolta meg először.
"Vegán hamburgert rendeltünk. Amikor elhozták hozzánk, egymásra néztünk, hogy tévedtek, és húst hoztak. A pincér azonban arról biztosított minket, hogy ez egy új típusú vegán hamburger "- írja le a Beyond Meat termékkel kapcsolatos tapasztalatait.
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
53% maradt olvasni.