2011. október 28., péntek
Százszor más gombóc!
Internet nélkül valószínűleg soha nem tanulnék meg igazán jól főzni. Jó oldalak és blogok nélkül soha nem tudnék a minőségi összetevőkről és azok kezelésének módjairól. És ha nem lett volna a bazár, nem tudnám, hány gyanútlan lehetőség van a konyhai hulladékban, például a megmaradt főtt/párolt gombóc.
És ez az!
Ennek a cikknek nem célja a mimibazár és lakói megbántása, bár a legtöbb fotó innen származik. A cél rámutatni arra a szomorú tényre, hogy egyszerűen nem ehetünk. Nem annyira az étterem tulajdonosainak a hibája, hogy zsákból főznek somarint. A blöffök csak a megfelelő házi ételek valakinek. Csak szórakozásból számolja meg maga, hány összetevőt és hány terméket használtak fel ezeknek az ételeknek az elkészítéséhez.
Így néz ki kedvesem nem rendelkezik.
Kezdjük lassan, egy tojás klasszikussal. Tudod - marad gombóc, és sajnálod, hogy kidobta, ezért tojásba csomagolja és megsüti, mint a klasszikus kabátot (kenyér tojásban). Ez a frissítés magában foglalja a megmaradt burgonyát is, mivel a kutya nem eszik burgonyát, ezért meg kell adni a gyerekeknek, és hozzá kell adni egy jó kolbászt baromfiszeparátorral, éslegalább illata lenne. Csak a ketchup hiányzik.
Ugyanez az ötlet, csak ennek a receptnek a szerzője rendelkezik otthon sütővel. És nem habozik használni.
Ez nem gombóc újrahasznosítás. Ez egy idegen tárgy által elkövetett nemi erőszak. A tökéletes társadalmi és emberi degradáció érdekében csak annyi marad, hogy láncokba kösse és lenyelje.
És ezentúl csak rosszabb lesz.
Két szelet gombócot megkenünk ketchuppal, teszünk közéjük egy kör hagymát és olcsó szalámit, megtöltünk salátával, és három csomagban megsütjük. És ne felejtsük el a gyógynövényeket, amit szeretünk. Már látta ezt a receptet hangulatjelekkel a pokolban.
Szereted az édességeket? Nincs mit.
Alapvetően francia gombóc pirítós, műanyag tejszínhab, őszibarack konzerv. Hóoobr mňamkááááá!
Ha nem szereted túlzottan a gombócot, ne ess kétségbe! A Mimibazarnak van megoldása! Vegyük újra a lekvárt, kenjünk két szelet gombócot, szórjuk meg rántással és dobjuk a családhoz, mint párolt zsemlét. Senki sem fogja észrevenni a különbséget. Az egész család felépül!
És végül, egy nyomat a nyx.cz-ről, a vevő állítólag megkapta, amikor epergombócot rendelt.
Csak arra gondoltam, hogy mi van felaprítva a tetején? Kérlek, ne légy eidam. Vagy inkább legyen eidam!
2011. október 27., csütörtök
Bevásárlás
A szezonális alapanyagok kezelésének legjobb módja az, ha elkezdi vásárolni őket a piacon.
A szezonalitás előnyeiről már beszéltünk.
A miletičkai piacon vásárolok, de minden városban és faluban van egy jégpálya, ahol így lehet vásárolni. A választék nem mindig 100% -ban szezonális, de ehhez már szükséges legalább némi ismeret a gyümölcs- és zöldségperiódusokról. Egyértelmű, hogy ha most eper van a polcokon, akkor nem valahonnan a kertből származnak, hanem inkább egy magyar raktárból.
Szemléltetésképpen néhány fogást készségesen jelentettek nekem.
Szlovák gesztenye. Szükséges keresztre vágni és sütőben vagy a grillen sütni. 25-30 perc.
Szlovák fokhagyma. Sokkal nehezebb kaliberű, mint Kínában készült, óvatosabban kell adagolni.
Ennek a kukoricának a vásárlásakor használtam először a magyart. Édességek, mint a cseh, 10 cent/darab. Csak főzni és enni. Ezt kár hozzáadni az ételekhez.
2011. október 25, kedd
Gasztro pokol!
2011. október 22., szombat
Régóta nincs receptünk
Hosszú bevezetés után pedig gyakorlati receptünk lehet.
Krémes brokkolileves krutonnal, 4-5 adag
1/2 brokkoli (300g)
1 l húsleves (kocka is jó lehet)
1 nagy burgonya
kakukkfű ízlés szerint
Víz
só bors
tejföl
Tisztítsa meg a burgonyát, vágja és főzze sós vízben, és főzze 5 percig. Közben a brokkolit rózsákra vágjuk (előtte meg kell mosni!), Vágjuk a seprűket is, de kisebb tömbökbe, és dobjuk a fazékba a fazékba. Öntsön húslevest vagy forrásban lévő vizet (ebben az esetben adjon hozzá húslevest), hogy minden elmerüljön. Addig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul, amíg össze nem omlik - csak akkor lesz igazán krémes. Tedd félre és keverd össze, adj hozzá tejfölt, de csak a lágyítás és a színezés érdekében nem kell, hogy megérje. A kenyereket, croissant vagy bagett darabokat olajban megsütjük, megkenhetjük fokhagymával vagy megszórhatjuk reszelt parmezán sajttal. Nos, ennyi. Nem is fájt, megtette?
Hasonlóképpen a krémlevest elkészíthetjük karfiolból, spárgából, tökből vagy lényegében bármilyen megfelelő szezonális zöldségből. Természetesen a fűszereket adaptáljuk és hozzáadjuk a megfelelő gyógynövényeket.
2011. október 21., péntek
Fogyasztói figyelmeztetés
Jobb családoknál is előfordul, hogy a kávé elfogy, ezért küldj valakit újat vásárolni azzal az utasítással: Vásárolj kávét, de Popradskát ne. Kávé esetében modellvevőnk inkább a márka, mint az ár, vagy az ár/teljesítmény arány alapján dönt. Ha van tapasztalata egy bizonyos márkával kapcsolatban, akkor az előre megadott utasítások ellenére automatikusan hozzá fog nyúlni. Tehát, ha például a Poprad extra extra íze jó, akkor az összes Poprad kávé rendben van, igaz? Butler seggét!
Kedves arany, ez egy negyed kiló (állítólag) fényes arany csomagolású őrölt kávé, amelyet diadalmasan hozott az üzletből modell vásárlónk, akit elküldtem a boltba. Ez a dolog néz ki a legjobban, amit a BOP adhat nekünk. Odabent azonban a tapasztalatlan kávéfőző egy kellemetlen szagú, elavult, égett utálattal bújik meg, amelyet a kávé nem nevezhet magának. Úgy képzelem, hogy a desmod rajongók hamvasztási hamvai valahogy így fognak ízlelni. Tehát nem vagyok a kávé szakértője, de figyelmeztetnem kell másokat az ebben a kérdésben rejlő gonoszságra, másképp nem tehetek. Mivel azt hiszem, jó kávét iszom, és szeretném, ha más emberek isznának jó kávét, figyelmeztetnem kell a vakmerő vásárlásra. Kerülje el a Golden Selection-t ívvel, és vásároljon valami értelmeset a 3 pontért.
2011. október 11., kedd
Pizza padló
1. Tészta. Egyértelműen savanyú, ha lehetséges, pizza lisztből - de ha nem vágjuk le, akkor egy sima 00 extra is szolgál bennünket. Szükségünk van rá a gluténtartalom miatt - minél több, annál jobb, habosabb és általában pizza. Az igazi nápolyi pizza valójában csak liszt, víz és egy kis só. A bolyhosodást az élesztő biztosítja, amely csak lisztből és vízből származik (természetesen sokáig tart), és a mai napig például így sütik. kenyér. Nekünk, nőknek, időben stressz esetén engedélyezzük az élesztő használatát, bár egy pizzériában az élesztőtermelésnek magától értetődőnek kell lennie. A tészta kétszer savanyú - először frissen összekeverve, később pedig már egy tányéron kibélelve. Nagyon vékonyra kell nyújtani, még akkor is, ha savanyú.
2. Paradicsomszósz. Például ez számomra pofonként egyértelmű, de sajnos a leleményes háziasszony alfeltalálói megpróbálják kibiccelni, de az aranyszínű lány nem igazán működik, mert túl édes, nem túl savanyú, és végül szar, és óvatosan kell kezelni. A Passata di pomodoro prioritást élvez (néhány centért bármelyik üzletben megvásárolható), a friss paradicsom alternatívát jelent. Ha sok jó, friss paradicsom áll rendelkezésemre, gyakran csak reszelem egy durva reszelőn (a magokat el kell távolítani), általában olyan állapotban, ahogy vannak, és a bőr a kezemben marad - akkor egy kis só is elegendő.
3. Gyógynövények. Oregano, pont. Frissen és szárítva. Más gyógynövények csak azért, hogy teljes legyen a bélés íze. Például a margherita pizza tartalmaz bazsalikomot, a gombákat ki lehet egészíteni francia stílusban, kakukkfűvel vagy rozmaringgal. De a gyógynövényekkel óvatosan, néhány valóban nagyon hangsúlyos, és akaratlanul is uralhatja az ízét.
4. Csempézés. Kérjük, ne adjon hozzá mindent, amit remél, a hűtőben pizzához! Egyáltalán nem, ha van olvasztott szeletelt sajt, diétás szalámi, kolbász, olcsó kolbász, lecho (?!) És hasonlók. A figelnek úgy kell összekevernie a köretet, hogy az összetevők egymáshoz illeszkedjenek, és ízlésük ne fedje egymást. Felesleges két jellegzetes ízt (például gomba és kéksajt) rétegezni, mert egyik sem fog kiemelkedni. Szükséges egy kicsit gondolkodni a minőségükön is. A pizzához nem kell sok sonka, ezért drágábbakat vásárolhatunk, és ez vonatkozik a szalonnára is. Inkább a szárított húst kedvelem, ami nem sokkal drágább, és ízében sokkal inkább emlékeztet az olasz prosciutto-ra. Nem felejtjük el, hogy az eredmény csak olyan jó lesz, mint az általunk használt jó alapanyagok.
5. Sajt. NINCS EIDAM. Nem tudom. És ami a legfontosabb: nincs eidam. Tudom, hogy némelyiknek nagyon tetszik, különösen a tetején lévő ketchuppal való mágikus kapcsolatban, ez csak az ízlelőbimbók orgazmusa. De a francba, nem akarom látni a pizzán! Annyi nagyszerű sajt van, és mégis minden átlagos pizzéria vesz téglát, mert a vendégek azt akarják. Nem érdekel, hogy a vendégek akarják. Szeretnék enni egy jó pizzát. Nem is kommentálom ennek a megoldásnak a gazdasági előnyét, mert egyáltalán nem az a helyzet, hogy a legolcsóbb lenne. Halomban kell használni, hogy legalább láthassa, hogy az étel sajtot tartalmaz, ezért 100g helyett fél kilóra van szüksége, és ez már nem olyan gazdaságos. A kalóriaértékről nem is beszélve. Tehát a tanácsom: zarmesan (nagyon kevés elég, mert nagyon kifejező), mozzarella (egy darab 60 centes elég egy egész nagy pizzához), a kalandoroknak érdemes kipróbálniuk a penészes sajtokat (ezeket gondosan össze kell kombinálni, tényleg nagyon a kemény sajtok kedvelőinek javasoljuk, hogy kezdjék el alaposan az Emmental-t, hogy a kultúrális sokk ne legyen olyan kegyetlen.
Nem tudom, sikerült-e mindezt összefoglalni, elvégre rengeteg kreatív szakács és dühöngő ötletük van az interneten, így mindenképpen lesz egy agyag- és liptói szalámimádó, aki ezeket a szabályokat tagadja. Ha az online receptekben talál egy karcolásra érdemes darabot, adjon hozzá egy linket a megjegyzésekhez, legalább két ember örülni fog.