Illusztráció kép (Szerző: unsplash.com)
A kis borászok évtizedek egyik legrosszabb évéről beszélnek. Miért? Mi az oka?
Ez a harmadik év egymás után, amikor a borászok kevesebb pénzt várnak a szőlőért. 2017-ben a fagyokat és a termést 40 százalékkal csökkentették, és mivel a szőlő kilogrammonkénti ára van, kevesebb pénzük volt.
Tavaly volt többlet, és lenyomta a szőlő árait. Ma 5 milliárd liter borfelesleg van a piacon, ami ismét lenyomja a bor árait, és ezáltal a szőlő felvásárlási árait.
Ugyanakkor az átlagos hektáronkénti hozam várhatóan 15 százalékkal alacsonyabb lesz ebben az évben, pontosan az aszály miatt, így ismét kevesebb pénz.
Említette az aszályt, ez Szlovákia összes borvidékét érintette?
De ez nem csak aszály.
Milyen típusú borok tudták a legjobb minőséget elérni az idei éghajlati viszonyoktól?
Még mindig nem tudjuk, milyen lesz a bor, tudjuk, hogy legkorábban októberben és novemberben.
A hozam nagyon jó, a cukrok magas szinten vannak, ugyanakkor a savak megmaradtak. A betegségben nem volt túlzott nyomás, a szőlő egészséges és érett, gyönyörűen aromás.
Nagyon jó évjáratnak bizonyul a fehér, rozé és vörös borok esetében. A hűlés és a gyenge csapadék most nagyban segítette a szőlőültetvényeket.
Szóval milyen lesz a bor 2019?
Én is szeretném tudni. Eddig csak azt mondhatjuk, hogy a burčiak kiváló.
A hozam kevesebb lesz, de a szőlő jó minőségű. Mit jelent ez a fogyasztó számára?
A szlovákiai árakat az importált palackozott borok határozzák meg, mert akár 70 százalékot is elfoglalnak a piacon. Ezek nagyon alacsonyak a piaci borfelesleg miatt, így még termelőink sem emelhetik meg az árat, mert senki sem vásárolná meg őket.
Ez nagyon alacsony szintre emeli a szőlő felvásárlási árát, mert a borászoknak is versenyképeseknek kell lenniük. Ugyanakkor a lakosság vásárlóereje korlátozó tényező Szlovákiában, és a luxustermékekre, például a borra vonatkozik, amely nagyon alacsony.
Melyik szőlőtermő terület minősége vagy hozama szempontjából a legelégedettebb?
Nagyjából egyformák.
Ez nem fogja súlyosbítani az olcsó, alacsony minőségű borok behozatalának problémáját, amelyeket a szlovák borászok felszámolnak.?
A probléma az, hogy nemcsak rossz minőségű borokat importálnak. A világpiaci árak nagyon alacsony szinten vannak a minőségi boroknál, pontosan azért, mert nemcsak a múltból, hanem az előző évekből is felesleges.
A világon a szőlőtermesztés rendkívül megnőtt, és Szlovákia még nem tett előrelépést ebben az irányban.
Ez az olcsó behozatal befolyásolja a szőlő vételárát is. Milyen szinten van ez ma?
A hosszú távú ügyfélkapcsolatok esetében az árak a tavalyihoz hasonló szinten vannak, a tavalyi átlag 0,55 EUR/kg szőlő volt. Ma a vételárak 0,20 Eur/kg és 0,80 Eur/kg között mozognak.
Azok számára, akiknek nincs szerződéses hosszú távú fogyasztása, az ár valóban alacsonyabb és 0,20 Eur/kg szinten van.
Egyértelműen el kell mondani, hogy a borászok a termesztés és a felvásárlás hatástalansága miatt tartózkodnak a nagyon kicsi borászok szőlőjétől sem. Könnyebb megállapodni a nagyobb területeket kezelő szövetkezetekkel.
Megemlíti a szőlő felvásárlási árait 0,20 euró/kilogramm szinten. A szlovákiai szőlő kilogrammonként 0,42 euróból termelhető, hogy nyereségessé váljon. Mi a helyzet a különbséggel?
A szőlőt Szlovákiában is olcsóbban lehet termeszteni. Az átlagos költségek 0,30 Eur/kg és 0,42 Eur/kg között mozognak. Az átlagos beszerzési árak 0,55 Eur/kg szinten vannak.
A Szlovák Borászok és Borászok Szövetsége idén a mezőgazdasági minisztériumhoz fordult állami támogatásért. Elutasították.
Van-e egyáltalán fejlődési lehetőség ezeknek az áraknak köszönhetően? A borászoknak lesz pénzük a további fejlesztésekre?
Az egyesület régóta szorgalmazza a szőlőtermesztés és borászat koncepcionális marketing támogatását Szlovákiában, mint Csehországban és Ausztriában.
Ezt azonban több állami intézményben is meg kell oldani, nemcsak a Földművelésügyi Minisztériumon keresztül, hanem főként az idegenforgalom támogatásaként - a bor agroturizmusaként. Ezt még nem tudtuk megtenni.
Vajon ezek a problémák - olcsó verseny, aszály - okozhatnak-e borászokat/borászokat? Önnek is van információja?
Természetesen igen, néhány szőlőtermesztő eltökélt szándéka a szőlőültetvények kivágása. Hogyan és mennyit fog mutatni az idő. A legkevésbé veszélyeztetettek azok, akik széles portfólióval rendelkeznek, nagy mennyiségű olcsóbb szőlőt tudnak előállítani, és kevésbé, de jó minőségűek.
És akiknek saját feldolgozásuk van borrá. Ugyanez vonatkozik a borászokra is. Az elmúlt három évben nagyszámú olyan borászat létesült Szlovákiában, amelyek csak kiváló minőségű borokat akarnak előállítani, és természetesen magasabb áron, átlagosan 10-15 euró/üveg árusításával értékesítik.
Ez nem így van, mert a szlovák vásárló 10 éve azt mondja, hogy főleg hipermarketben vásárol legfeljebb 4 euró/palack áron. És a szlovák ügyfél a legfontosabb, és értékelni kell.
Néha lehet borokat elhelyezni a világon, de mennyiségüket tekintve ezek elhanyagolható értékek és nagyon magas fenntartási költségek. A világpiac nagyon bizonytalan és hatalmas egyenlőtlen támogatási nyomás alatt áll.
A régebbi szőlőültetvényekben az átlagos hektáronkénti hozam 7 tonna/hektár, az új telepítések esetében pedig 12 tonna. Mekkora volt az idei szlovák átlag az időjárás miatt?
Az átlagos hektárhozam egész Szlovákiában 5,4 tonna/ha. (forrás VUEPP, helyzet- és kilátásjelentés). És ez tényleg nagyon kevés. A szlovák szőlőtermesztésnek nincs esélye, hacsak nem nőnek 10 tonna/ha globális átlagra.
A déli országokban néha rámutatnak, hogy jobbak a viszonyaik és többször több szőlőt teremnek. De ez nem teljesen igaz, a zónánkban lévő szőlőültetvények is elérhetik a 13 - 15 tonna/ha termést.
A probléma az, hogy nem egy évre ülteted a szőlőt, hanem harmincra. Ha beültetéssel akarja megvastagítani a szőlőskertet, nem minden évben tudja kivágni és újratelepíteni.
Az irányításváltással egyidejűleg új felszerelést is kell vásárolnia, mert a sűrűbb ültetés során a traktor nem fog elférni a szőlőben. És ezek nagy beruházási költségek, amelyekre a borászok nem rendelkeznek pénzügyekkel.
Vajon két évvel ezelőtt borászok birtokolják-e azt a 8800 hektár szőlőt? Vagy sikerül kibővíteni ezt a területet?
Nem az a fontos, hogy a terület bővíthető-e, hanem az, hogy a szőlőültetvényeket hatékonyan és versenyképesen telepítik-e. Ma még kisebb területről is megfelelőbb ültetéssel és táplálkozással többet lehet termeszteni, mint nem hatékony ültetéssel.
8800 ha terület teljesen elegendő lenne, ha az átlagos termés 10 t/ha lenne. Tehát inkább az a kérdés, hogy a 8800 hektáros területen található valamennyi szőlőültetvény hatékony-e. És ez a probléma, nem azok.
Ezért a Szlovákiai Borászok és Borászok Szövetsége továbbra is ragaszkodik a szőlőültetvények szerkezetátalakításának támogatási intézkedéséhez, amely lehetővé teszi a csat, a fajta megváltoztatását és különösen a szőlőtermelés ésszerűsítését.