cukorbetegség

A nyugati stílusú étrend már nem nélkülözheti az élelmiszer-adalékanyagokat. Ez a gyakran előforduló "éčko" azonban negatív változásokkal jár a cukoranyagcserében.

Az elhízás a modern világ minden lépésénél előfordul, és a cukorbetegség már a civilizáció betegségének is tekinthető. Az úgynevezett "nyugati" étrend egyáltalán nem segít - sok feldolgozott ételt, cukrot és zsírt tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a cukorbetegség kialakulásához.

A feldolgozott ételeket nem olyan könnyű elkerülni. Minden sarkon megtalálhatók olyan tartósítószerek, amelyek hosszabb ideig frissen tartják az ételeket. Az egyikük az is kalcium-propionát, amelyet a belekben lévő baktériumok termelnek természetesen. Célja az étkezési penész megelőzése, amelyet az E282 jelölés alatt talál a csomagoláson.

A propionátot leggyakrabban a kenyérhez és más pékárukhoz adják. Megtalálható gabonafélékben, tejet vagy tojást tartalmazó édességekben, kolbász csomagolásban, olvasztott sajtban és sportitalokban is.

A Harvard és a Sheba Health Center (Izrael) kutatói tanulmányozták ennek az "e" -nek az egerekre és férfiakra gyakorolt ​​hatásait, és érdekes eredményre jutottak.

A propionát emeli a vércukorszintet

Tartósítószer adaggal kezelt egészséges és nem elhízott egereken végzett kísérletek során a vércukorszint emelkedését figyelték meg. A propionát testükben aktiválta a szimpatikus idegrendszert, és növelte a glükagon hormon és a FABP4 fehérje szintjét.

Ennek a reakciónak a következtében a máj elkezdett nagy mennyiségű glükózt termelni, ami viszont a vércukorszint emelkedéséhez vezetett.

"Ezek a hormonok általában éhezésben aktívak, megakadályozva a vércukorszint hirtelen csökkenését. Ebben az esetben nyilvánvaló veszély nélkül viselkednek és cukrot termelnek "- magyarázza Dr. Amir Tirosh.

Az egereket később propionátszintet tartalmazó étrenddel etették, amelyet az emberek általában több hétig fogyasztanak. Az egerek megnövelték a glukagon, az FABP4 és az inzulin szintjét, és az inzulinrezisztenciájuk is megnőtt, ami általában cukorbetegséghez vezet. Az egerek is híztak.

A propionát elpusztítja az anyagcserét az emberekben

Az orvosok úgy döntöttek, hogy az egerek után kísérletet végeznek az embereken. 14 nem elhízott egészséges önkéntes vett részt rajta.

A férfiak 500 kalóriát és propionátot tartalmazó ételt ettek 1 gramm vagy placebo dózisban. A férfiak két hét után megváltoztatták étkezési szokásaikat - a placebo csoport elkezdett propionátot enni és fordítva. Az eredmények ugyanazok voltak, mint az egereknél.

"Akkor egyszerűen rájöttünk az emberekben elfogyasztott alacsony propionátszint jelentős változásokat okoz a fontos hormonok, például a FABP4 szintjében. "

Egy darab a rejtvényből

Dr. Tirosh megjegyzi, hogy még nem tudta bizonyítani a kapcsolatot a propionát hatása, valamint az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség világméretű előfordulása között. A csoport nem vizsgálta a propionát emberi fogyasztásának hosszú távú következményeit sem.

Tirosh egyelőre nem is meri javasolni ennek a tartósítószernek az elkerülését. Noha nincsenek kétségei a tanulmány eredményeivel kapcsolatban, elmondása szerint kutatása csak egy darab a kirakós játékban.