19.7. 2015 8:00 A tofu csodálatos fehérjeforrás, túrós szójatejből készül. A nyers tofu viszonylag kevés kalóriát és zsírt tartalmaz. Mivel finom íze van, természetes állapotában általában ehetetlen. Bár általában abszolút egészséges ételnek tekintik, a tofu magas kalóriatartalmú ételké is válhat. Felkészülésén múlik.
Fél csésze nyers tofu 180 kalóriát, 0 mg koleszterint és 11 g összes zsírt tartalmaz. A nyers tofu zsírtartalmának nagy része egészséges zsír. Körülbelül 2,4 g egyszeresen telítetlen zsírsav és 6,2 g többszörösen telítetlen zsír. Az egészségtelen telített zsírok csak mintegy 1,5 g-ot tesznek ki az összes zsír 11 g-jából. Kiváló fehérjeforrást is biztosít, az állati fehérjétől eltérően rostot is tartalmaz. Egy fél csésze nyers tofu körülbelül 3 g rostot tartalmaz.
Olaj
A sütés nagy mennyiségű kalóriát ad a tofuba. Egy étteremben így elkészítve akár 900 kalóriát is tartalmazhat, ami a teljes napi bevitel majdnem fele, ami nők esetében körülbelül 2000 kalória. A tofu egészségének megőrzése érdekében kis mennyiségű telítetlen olajban sütjük meg. Ne feledje, hogy a napi zsírbevitel, beleértve az étolajat, nem haladhatja meg a 44 grammot 78 grammonként - 400-700 kalória.
Egészséges felkészülés
Ha olajat használ a tofu készítéséhez, válasszon egészséges olajat, és takarékosan használja. A rossz LDL-koleszterinszint csökkentését segítő egészséges olajok a repce-, olíva- és szójaolaj. Ezen olajok mindegyike körülbelül 100 kalóriát tartalmaz evőkanálonként. Kerülje a feldolgozott szószok használatát, ahol sok a cukor és a zsír. Ehelyett megkóstolhatja a tofut gyógynövényekkel és fűszerekkel.
Receptek és ötletek
Készítsen egészséges tofut ázsiai stílusban: Vágja a tofut apró kockákra, adjon hozzá cukrozatlan ananászlevet, 1 evőkanál citromlevet, 1/2 teáskanál szezámolajat, 1 teáskanál reszelt gyömbért, őröljön meg egy gerezd fokhagymát, 1 teáskanál szójaszószt. Miután a tofut egy éjszakán át pácoltuk, megsütjük egy nagy wokban. Adjunk hozzá brokkolit, vágott pirospaprikát, zellert, lilahagymát. Jó étvágyat!
Ön is érdekelheti.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást