A mag kevéssé ismert és még kevésbé fogyasztott étel az átlagember számára. Kár, mert sok közülük biológiailag rendkívül értékes anyagok forrása.

amelyekről

A len már évezredek óta ismert, de csak az utóbbi években kezdett orvosi érdeklődést élvezni. Mint Ľubomír Ruttkay, az ametiszt egészségügyi klinikáról rámutat, a lenmag legértékesebb anyagai az omega-3 zsírsavak. Azok az esszenciális savak közé tartoznak, amelyek szükségesek a test táplálékkal való ellátásához. Szerinte azonban fontos a testben az omega-6 és az omega-3 savak kiegyensúlyozott aránya, amely megközelítőleg 1,5 - 3: 1 az omega-6 savak javára. Rendszeres étrendünk azonban sokszor több omega-6 savat tartalmaz, ami gyakran felgyorsult gyulladásos folyamatokhoz és az érelmeszesedés kialakulásához vezet.

Hogyan lehet a legjobban kinyerni az omega-3 savakat a lenből? "A válasz egyszerű - darálón őrölve, vagy keverővel más összetevőkkel összekeverve. Bár a hidegen sajtolt lenmagolaj is jó forrása annak, hidegben és sötét üvegben kell tárolni, mert különben gyorsan oxidálódik ”- tanácsolja a szakember. Az orvos szerint termelésének úgy kell történnie, hogy nitrogén atmoszférában oxigénhez nem jut. Mint tovább tanácsolja, az őrölt lenmagot kén-aminosavakat tartalmazó ételekkel kell keverni. "Például túró, fehér joghurt, szójatej, tofu vagy természetes rizs. Ez megakadályozza az őrölt mag további oxidációját és lebomlását "- mondta. A lenmagolaj könnyebben emészthető, mint az őrölt mag, ezért előnyösebb a kimerült vagy súlyosan beteg betegek számára, a terhes nők számára is alkalmasabb.

TÍPUS
* Gyógyászati ​​lenkrém:
2 PL lenmag vagy 1 PL lenmagolaj, 100 g tofu, 100 g főtt természetes rizs, 1 evőkanál méz, 4 evőkanál víz. Alaposan keverje össze magát a len, adjon hozzá más összetevőket és keverje sima krémmé.

A szezám olyan mag, amellyel szokatlanul magas kalcium- és vastartalma miatt hasznos barátkozni. Száz gramm szezám 13,25 mg vasat (vörös hús csak 3 mg) és 1500 mg kalciumot (tehéntej 121,6 mg) tartalmaz. Ezért különösen alkalmas csontritkulás, terhesség és szoptatás, szideropéniás vérszegénység és törések kezelésére. Ezenkívül a magas karotin tartalom segíti a nyálkahártya és a bőr betegségeit. A B1 és B3 vitaminok viszont hasznosak neurózisokban, depresszióban és pszichózisokban. Szív- és érrendszeri betegségek esetén is bizonyított. Szezámmagot mindenképpen érdemes vásárolnunk, a magbevonat biológiailag rendkívül értékes. A szűz szezámolaj rendkívül hőstabil, ezért alkalmas az ételek hőkezelésére.

TÍPUS
* Szezám-csicseriborsó kenhető: 2 PL hámozatlan szezám, 200 g főtt csicseriborsó, 5 gerezd fokhagyma, 1 citromlé, 1 PL szójaszósz, 0,5 dcl víz, egy csipet sóoldat. Alaposan keverje össze külön a szezámot, adja hozzá a többi hozzávalót és keverje sima krémmé.

* Szezám-dió finomság tofu krémmel: 2 PL hámozatlan szezám, 2 PL bármilyen dió, 2 PL víz, 1 PL kukoricamaláta, 100 g tofu, 1 banán, 2 PL kókuszreszelék. Keverjük össze a szezámot és a diót, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a malátát és a vizet, és keverjük össze szilárd anyaggá. Téglalap alakúra formáljuk. A kevert tofut, 4 PL vizet, a banánt és a kókuszt külön-külön keverjük sima krémbe, és öntsünk rá szezám-dió finomságot.

* Szezámgolyók: 100 g hámozatlan szezám, 2 evőkanál árpa maláta. Egy serpenyőben szárazra pirítjuk a szezámot, és egy tálban összekeverjük a malátával. Golyókká formáljuk, és hagyjuk a hűtőben megszilárdulni.


NAPRAFORGÓ

A napraforgó magas fehérjetartalma miatt érdekes, akár 27 százalékos is. Ezért alkalmas sportolóknak, kemény munkásoknak és lábadozóknak. E-vitamint, mangánt, magnéziumot, rézet, szelént és foszfort tartalmaz. Különösen az E-vitamin antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a napraforgómag gyulladáscsökkentő hatású és támogatja a szív- és érrendszert. A fitoszterolok magas szintje (növényi eredetű anyagok, amelyek hasonlítanak az emberi hormonokra) felelős az összkoleszterin szintjének beállításáért, a magnézium nyugtatóan hat a mentális stresszre és a súlyos fizikai aktivitásra, az antioxidáns szelén pedig részt vesz a rák megelőzésében.

TÍPUS
* Napraforgó golyó: 200 g héjas napraforgó, 50 g héjas dió, 50 g héjas tök, 2 PL árpa maláta, 1 PL nádmelasz, 3 PL víz, kókuszreszelék csomagoláshoz. Keverje össze a magokat és a diót, helyezze át egy edénybe, és keverje össze vízzel, malátával és melasszával szilárd anyaggá. Golyókat formázunk belőle, kókuszdióba csomagoljuk és a hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni.

TEKVICA
A tökmag egyre népszerűbb a férfiak prosztata betegségének növekedése miatt. "Kururbitacineknak nevezett anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a tesztoszteron hormon metabolikus átalakulását dihidrotesztoszteronná. Ez serkenti a prosztata sejtek további növekedését, ami nem kívánt növekedést okoz. A cink, amely szintén hatékony a fertőző betegségek megelőzésében és kezelésében, enyhíti a prosztata problémáit. A cucurbitin aminosav viszont nagyon hatékony a bélparaziták ellen "- mondja Ruttkay.

A tökmag szintén kiváló forrása a triptofán aminosavnak, amely hőkezelésre való érzékenysége miatt gyakran hiányos az embereknél. A triptofán szerotonint képez a szervezetben, ami pozitívan hat a depressziós hangulatra. Az orvos szerint a tökmagot leginkább hidegen sajtolt olaj formájában, vagy néhány órán át vízben áztatva, majd egészben vagy darálva fogyaszthatjuk. A len és a szezámmagtól eltérően a tökmag viszonylag nagy, így elterjesztésével lehetővé tesszük az emésztőrendszer számára a bőr alá rejtett értékes anyagok felhasználását.

TÍPUS

* Tök kenés: 2 PL tökmag, 200 g főtt hajdina, 2 PL víz, 2 PL bármilyen hidegen sajtolt olaj, 1 teáskanál umeoctu, egy csipet szárított petrezselyem és zúzott rasca, 1 teáskanál szójaszósz. Az áztatott tökmagot hajdinával, vízzel, fűszerekkel, olajjal, umeoctommal és szójaszószsal keverjük össze.

* Tököntet: 100 g áztatott tökmag, 0,5 dcl víz, 2 PL szűz olívaolaj, egy teáskanál kapor, egy csipet szárított petrezselyem, egy csipet ánizs. Keverje össze az összes hozzávalót turmixgépben. Adjon még vizet a finomabb állag eléréséhez.

Egyes olajok és élelmiszerek omega-savtartalma:
repceolaj, pálmaolaj, pórsáfrányolaj, szójaolaj, kenderolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj, lenmagolaj, lenmagolaj, dióolaj, dió, főtt szójabab, féllágy tofu, lazac, tonhal, pisztráng

Segítenek:
* a mucositis enyhítése
* a vénák gyulladásának javulása
* az emelkedett LDL-koleszterinszint beállítása
* a magas vérnyomás beállítása
* az immunitás javítása
* a bőr állapotának javulása ekcéma, pattanások, furunculosis, pikkelysömör esetén
* segítség allergiás betegségek esetén
* a rák megelőzése és kezelése
* a neurodegeneratív betegségek javulása
* a krónikus fáradtság javulása
* a cukorbetegség általános javulása
* elősegíti a magzati központi idegrendszer megfelelő fejlődését
* fontosak a gyermek idegi funkcióinak megfelelő fejlődéséhez

A cikk a Fit život magazinban jelent meg.