esznek

Sokan tudjuk, hogy a muszlimok és a zsidók nem esznek sertéshúst. De néha elgondolkodott: "Miért van ez?"

Végül is igénytelen állat, amely sok húst ad. Sokakból hallhatja a szokásos választ: "a vallás tiltja" vagy "a disznó piszkos állat." De ha emlékszik a vallások születésének idejére, akkor sem voltak az emberek sokkal tisztábbak, mint azok a disznók.

Van azonban egy történelmi vonatkozása is annak, hogy miért tiltják ezeknek a vallásoknak a sertéshús fogyasztását, és eláruljuk a sertéshús fogyasztásának egészségünkre gyakorolt ​​hatását is.

A sertéshús fogyasztásának tilalma megtalálható a Koránban. Az iszlám és a judaizmus születési helyei kivételesen forró éghajlattal rendelkeznek. Ismeretes, hogy a sertéshús viszonylag rövid élettartammal rendelkezik, tekintettel arra, hogy a sertések mindenevők, és akár a saját ürüléküket is megehetik.

Húsuk trichinellát és parazitákat tartalmaz, amelyek különféle betegségeket okoznak. Ezenkívül a baktériumok mennyisége még a hőkezelés során sem tűnik el.

Ezért a sertéshús fogyasztása súlyos mérgezést, betegségeket és halált okozott. Természetesen az emberek úgy gondolták, hogy ezeknek az okoknak sokkal mélyebb értelme van, mint pusztán egészségügyi veszély. Ha a test nem tudta elfogadni az ilyen húst, akkor valami ördögi dolog lehetett benne. Ennek eredményeként betiltották a sertéshúst.

A sertéshús fogyasztása hogyan veszélyeztetheti egészségünket?

A sertéseket mindenevő állatoknak tekintik, ami azt jelenti, hogy többé-kevésbé mindent megesznek, még akkor is romlott étel, vizelet, ürülék vagy veszélyes organizmusok, például gombák.

A sertések emésztőrendszerének nincs ideje a felhalmozódott méreganyagok eltávolítására, mert emésztésük általában csak 4 órát vesz igénybe.

Elegendő idő azonban, hogy ezek a méreganyagok felszívódjanak a vérbe, és valahol a testükben tárolódjanak. Általában a zsírban és a belső szervekben tárolódnak.

A Consumer Reports című folyóirat érdekes tesztet végzett mintegy 200 sertésmintán.

Az eredmény az volt, hogy egészen A minták 69% -a szennyezettséget mutatott Yersinia enteroclitica-val. Ez egy nagyon veszélyes mikroorganizmus, amely lázat, hasmenést, hányást és görcsöket okoz.

Még rosszabb, hogy a darált sertéshúsnak nagyobb az esélye a további szennyeződésre, mint a szeletelt húsra.

A sertéshúsban található baktériumok közül sok ellenáll az antibiotikumoknak. Így az emberre történő átvitelük nehezen kezelhető fertőzéseket okozhat.

Paraziták a sertéshúsban

A sertéshúst nemcsak veszélyes baktériumok jelenléte jellemzi. Általában különféle parazitákat és fertőzési forrásokat is tartalmaz, amelyek emberre is átvihetők.

Ezek elsősorban a következő fajok:

  • Teania solium - bélparazita, amely megtámadja a különböző szöveteket és étvágytalanságot okoz
  • Menangle fertőzés - lázat, hidegrázást, migrént és izzadást okoz
  • Trichinela - parazita féreg, amely duzzanatot, myalgiát, lázat és hányingert okoz
  • Hepatitis E - fáradtságot, hányingert és sárgaságot okozó vírusfertőzés. Súlyosabb esetek a máj fibrózisához és cirrózisához vezethetnek.

Tanulmányok azt mutatják, hogy az alapos főzés csökkentheti a paraziták és fertőzések átterjedésének kockázatát. Nincs azonban olyan meghatározott hőmérséklet, amelyen garantáltan elpusztulna minden idegen szervezet vagy spórája.

Milyen szabályokat kell betartani a sertéshús fogyasztásakor

Ha a fentiek ellenére mégis sertéshúst szeretne enni, akkor próbáljon betartani ezeket a szabályokat:

1. Ellenőrizze a főzési hőmérsékletet

Hús főzésénél vagy pörkölésénél használjon szondával ellátott élelmiszer-hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús teljes térfogata alatt eléri az optimális hőmérsékletet. Elengedhetetlen, hogy minden idegen szervezet elpusztuljon benne. A hőmérséklet soha nem csökkenhet 62˚C alá, és ha darált húst 71˚C alá. Ideális a megfelelő hosszú távú főzés 100˚C-os vízben, mint a pörkölés, ahol nehezebb mérni a hőmérsékletet, különösen vastagabb húsdarabokkal.

2. Különválasztás más ételektől

Tartsa a sertéshúst alaposan elkülönítve más ételektől. Ezeket elsősorban nyersen fogyasztják, például zöldségeket.

3. Alapos kézmosás

A hús kezelése után mindig ügyeljen arra, hogy alaposan mosson kezet. Próbálja meg azonnal feldolgozni a húst, hogy minimalizálja az egyéb élelmiszerek vagy konyhai eszközök, például kés, vágódeszka és hasonlók szennyeződésének kockázatát.

4. Egészséges sertéshús

Hús vásárlásakor azokat részesíti előnyben, ahol a sertéseket antibiotikumok, hormonok vagy egyéb gyógyszerek nélkül tartották. A legjobb választás az ökológiai sertéshús vásárlása, amely szigorúan tilos veszélyes anyagokat használni.

5. Ne tévesszen meg a csomagoláson található félrevezető jelölések

Néha megszokják, hogy a csomagoláson szereplő félrevezető címkéket "természetesnek", "hegyvidéki területekről" vagy "100% -ban szlováknak" említik, amelyeknek semmi közük az antibiotikumok használatához. Fontosak a közvetlen kifejezések, mint például "antibiotikum-mentes", "hormonmentes" vagy "bio".

Szerves sertésoldat?

A bio sertéshús mindenképpen előrelépés a hagyományos nagyüzemi gazdaságok hagyományos húsához képest. Ennek ellenére még mindig van ok az aggodalomra.

A karámban vagy a mezőn általában tenyésztett sertések rendkívül érzékenyek a Trichinela spiralis parazita, más néven sertésféreg fertőzésére. Az egyik legféltettebb parazitafaj.

Az alapos főzés semlegesítheti, de szigorúan be kell tartania a megfelelő hús-előkészítés szabályait, különösen azért, hogy teljes egészében alaposan megsüljön.

A megoldás is lehet alkalmi sertéshúsfogyasztás. Azonban továbbra is fennáll annak a kockázata, hogy minden egyes fogyasztással megnő az ebben a cikkben leírt számos betegség egyikének átterjedésének kockázata.

Egyéb aggályos okok

Mintha az eddig ismertetett sertéshúst érintő problémák nem lennének elégek, még ennél is több van.

Régiónkban akár A sertések 97% -át zárt és helyszűke alatt tartják nagy gazdaságokban.

Ezeknek az állatoknak soha nincs esélyük rohanni a zöld füvön, lélegezni a friss levegőt vagy csak játszani a napon. Kis házakban préselik őket, mesterséges összetett takarmányokkal etetik hozzáadott gyógyszerekkel, hogy életben maradjanak és viszonylag egészségesek legyenek.

Ehhez kénytelenek a saját ürülékükön, vizeletükön és hányásukon élni. Ennek eredményeként 1-ig/ 4 a disznók rühben szenvednek - nagyon kellemetlen, sőt kínzó bőrbetegség, amely nem múlik el. Sajnos a legtöbb sertés olyan körülmények között él, ahol kénytelenek idegesítő gázokat lélegezni, mint például a vizeletből és a székletből képződő ammónia. Ezek a füstök olyan mértékben károsítják a tüdejüket, hogy a vágás idején a sertések több mint 80% -a krónikus tüdőgyulladásban szenved.

Gyakorlatilag bármilyen vallási tilalom tudományosan igazolható. Például a zsidóknak tilos homárt, rákot és rákot fogyasztani. Ezen állatok húsa ptomént - elhalt mérget tartalmaz. Más törvények tiltják a ragadozó hús fogyasztását, mert húsevők, ami azt jelenti, hogy testükben sok méreganyag található.

Reméljük, hogy tetszett a cikk, és hogy a benne szereplő információk hasznosak voltak! Ha igen, ne habozzon, ossza meg barátaival. Legyen szép napod. Szerkesztőség