Az Ezme egy finom saláta a török konyhából. A benne lévő zöldségeket apró darabokra vágják, és kissé ízesítik atipikus alapanyagú salátákhoz:-) Íze markánsabb, aromásabb.
Forrás: https://cesminazuenal.blogspot.com/2020/10/ezme.html?m=1
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először mindent elkészítünk Ezmához. Alapvetően felhasználhatja a kívánt paprikát, ezúttal kapádét adtam, valamint közönséges zöldpaprikát és 1 csípőset. A saláta fűszeres lesz, nagyon finom. Természetesen, aki nem akar csípőset, kap még 1 borsot a számban:-) Ezután 3 nagyobb gerezd fokhagymát, de mivel az enyém a kertből származik, és kisebb, én adtam 4. Súlyunk 500 g, lehet kisebb vagy nagyobb. Vannak, akik őrölt pirospaprikán kívül biber salça/paprika pasztát adnak 1 PL-ért, de én nem, szerintem nem szükséges:-) De ha akarod, kipróbálhatod, majd eldöntheted ha Ezme jobban tetszik a pasztával, anélkül is.
Szeleteljük paradicsomot, paprikát és hagymát. A fokhagymát reszeljük le és vágjuk le a petrezselymet. Tegye egy tálba, adjon hozzá olajat, szirupot, őrölt borsot, mentát és sót. Alaposan keverje össze az egészet, és 2-3 alkalommal keverje bele a salátába merülő keverővel:-) Ez azért van, hogy a későbbi lé vastagabb legyen a végén és ne legyen vizes, mint a klasszikus salátáknál.
Ha szükséges és megkóstoljuk, megkóstolhatunk néhány csepp citromot is, és a kész Ezmet legalább 3-4 órán át állni hagyjuk, mivel az ízeket össze kell kapcsolni:-) Általában 6-7 órával előre elkészítem és otthagyom a hűtőben.
Az Ezmet ugyanúgy szolgálják fel, mint egy klasszikus salátát különféle ételekkel. Jó étvágyat:-)