Ki tudja ezt! II. Rész.
Fehér méreg? 1. gyilkos?
Múltkor mondtunk valamit a fehérjékről, ma megpróbálunk foglalkozni a cukorral 🙂
"Cukor, az igazi ördög?". - A cukor fehér méreg. "ne egyél cukrot, mert". "10 ok, hogy ne együnk cukrot". "A cukor az első számú gyilkos".. ilyen cikkek futnak felénk, amikor beírjuk a keresőbe a "cukor" szót.
Nevetnem kell ezen a címsoron 🙂, de egy kis igazságot is kell adnom nekik.
De oké. Először is tegyük fel, hogy a szénhidrátok és cukrok fogalma nem ugyanaz.
A cukor csak a szénhidrátok egy része, beleértve más anyagokat is. Ezért talál információkat az élelmiszer-csomagolásokról: XYZ szénhidrátok, amelyek cukrok ABC 🙂
Tehát hogyan osszuk el a szénhidrátokat?
A cukoregységek száma szerint ezeket felosztjuk:
- monoszacharidok vagy egyszerű szénhidrátok (1 cukoregységből állnak)
- oligoszacharidok (2-10 cukoregységből állnak)
- poliszacharidok (több mint 10 cukoregységből állnak), amelyeket tovább növényi és állati részekre osztanak.
Míg a monoszacharidok gyors energia-utánpótlás forrásai, addig a komplex szénhidrátok fokozatos energia-felszabadulás forrása.
Néha, ha észreveszi a fehérje rudak bevonatát, ezek viszonylag sok egyszerű szénhidrátot is tartalmaznak. ezek a speciális rudak alkalmasak olyan állóképességű sportolók számára, akiknek egy adott pillanatban gyors energiaforrásra van szükségük (például a maraton utolsó km-je).
Az egyszerű cukrokra példa glükóz, fruktóz, szacharóz.
A komplex szénhidrátokra példa rost, keményítő, cellulóz.
A szénhidrátok második fontos felosztása az glikémiás index szerinti felosztás.
Amíg erről többet nem beszélünk, térjünk vissza még egy fontos dologra.
Mire szolgálnak a szénhidrátok.
A szénhidrátok a rendelkezésre álló legegyszerűbb energiaforrások, és fontosak a test működéséhez.
Tudta-e, hogy egy felnőtt ember agya naponta körülbelül 140 g glükózt (egyszerű cukrokat) fogyaszt, ami az étkezés során elfogyasztott szénhidrátok akár felét is jelentheti.?
Tehát a szénhidrátok az agy, de az izmaink üzemanyagai is.
Ez az üzemanyag az élelmiszerből az emésztőrendszeren keresztül választódik ki a vérbe, majd az izmok szükség szerint felhasználják a munkához.
A kiválasztás sebességét a szénhidrát típusa befolyásolja, ami visszatér az előző felosztáshoz (egyszerű cukrok - gyors, összetett szénhidrátok - lassan továbbmegy).
Minél lassabb az üzemanyag, annál jobb normál állapotban.
Ha az üzemanyag túl gyors, a test zsírgá változtatja.
Ezen arány alapján az élelmiszer összes glikémiás indexe (GI) vagy az egyes szénhidrátok GI-je, amelyet felosztunk:
- I. kategória - alacsony glikémiás (lassú) szénhidrátok
- II. kategória - közepes glikémiás szénhidrátok (56 - 69)
- III. kategória - magas glikémiás (gyors) szénhidrátok (> 70)
Például az éhes lisztnek nagyon magas a GI-je, míg a teljes kiőrlésű gabonáknak alacsony a GI-je, vagy a graham-nak közepes a GI-je.
A harmadik felosztás a víz és a rost szerinti felosztás, amely szénhidrátokat tartalmaz:
Tudta, hogy a zöldségek szénhidrátokat is tartalmaznak? Tehát ha azt mondjuk a diéta során, hogy nem szénhidrátokat eszünk vacsorára, hanem például salátát eszünk, akkor megtévesztjük magunkat?
- A zöldségek és gyümölcsök alacsony koncentrált szénhidrátok alá esnek, a magas víztartalom és az alacsony energiamennyiség miatt.
- A kenyér, sütemények, tészta, rizs, burgonya, gabonafélék, teljes kiőrlésű termékek, lisztből készült ételek a magas koncentrációjú szénhidrátok közé tartoznak, mivel alacsony víztartalommal és sok felszívódó energiával rendelkeznek.
Nos, ez tudomány, és ha meg akarjuk érteni az egészet, valószínűleg üzemanyagot kell szolgáltatnunk az agyunknak 🙂
Ebben az esetben a Woman Line bárokat ajánlom, amelyek 0% -os cukrot tartalmaznak. A csomagolás elolvasása során azt tapasztaljuk, hogy sok komplex szénhidrátot tartalmaznak (hosszabb ideig telítettek) és csak minimális mennyiségű egyszerű cukrot tartalmaznak 🙂
További hasonló témákat is talál a TEKMAR csoportban.