pozsony

15.1. 2015 23:09 Falkensteiner Hotel Bratislava - Évszakok

A pozsonyi Falkensteiner szálloda külön évszaknak hívja az éttermet, de főleg szállodai és konferencia-vendégek számára működik. A kívülről érkezők megpróbálják különösen vonzani az ebédmenüt.

Az étterem közvetlenül a szálloda földszintjén található, ahova a reggelizőtéren keresztül lehet belépni. Az Old Town Street közelében van egy nagyobb éttermi hely, szintén magas hátú dobozokkal, amelyek biztosítják a kis magánéletet. A belső tér általában kellemes meghitt hangulatot áraszt az esti órákban - 23 óráig főzik. Legyen óvatos, de ha csak délután szeretne enni - az étterem ebédre és vacsorára tart nyitva.

Az á la carte menü elég érdekes, tele van olyan márkákkal, mint alacsony zsírtartalmú, vegetáriánus, gluténmentes és az Alpok-Adria régióból származó alapanyagokból készült ételek ígérete (németül csak az Alpine említésre kerül). És mint a neve is sugallja, szezonális különlegességeket is.

A háromnyelvű menüben válogatott nemzetközi ételeket talál, valamint egy reprezentatív szlovák különlegességet (libakenőcsön pörkölt kacsa - klasszikus túró és káposzta helyett gyógynövénypüré újhagymával, sárgarépával és sárgarépadarabokkal 12 euróért). A főételeket kicsikre és nagyokra osztják, az évad menüjét általában különlegességek egészítik ki - még júliusban is spárga volt. A borlapon szlovák, cseh és világborok gyűjteménye található.

Megkóstoltuk a quiche-t (9) bryndza öntettel és szarvasgombaolajjal - példa egy nehezebb, de ízletes előételre. Ezzel szemben a füstölt kacsamell (7) viszont nagyon könnyű túlevés példája. Füstölt, két finom szeletet, gyömbér-epres (bár nem éreztük a gyömbér illatát) tartárral tálaltuk őket - mellesleg ők is hozzáadták a quichhez, az ételeket is ugyanazzal a salátával tálalták.

A fűszeres halászlé kókusztejjel (5) ízletes volt, túl sok tejszínt vett a könnyebbség érdekében. Ropogós sonkás lencsét (4) krutonnal tálaltunk. A leves atipikusan tiszta volt, a végén tejfölt adtak hozzá - nagyon ízletes ötlet, csak nagy szalonnadarabok okoztak problémákat nekünk - kanállal nehéz volt elfogyasztani, ugyanakkor túl sóssá tették a levest.

Nagyon szerettük a lazacfilét (16) gyógynövényes mártásban, spárgával és fiatal borsóval, különösen, ha nagy sókristályokat távolítottunk el a bőrről. Sajnos a brazil bélszín steak (23) jól sikerült, a ritka helyett. Ahogyan a „gyömbér-eper” fogkő kezdője egységesítő elem volt, a főételek ugyanazzal a fokhagymás-tejszínes mártással érkeztek.

Bár a desszerteket házilag készítik, valószínűleg nem a megfelelő napig (vasárnap este) értünk el. A sárgarépa (4,50) száraz volt, a sorbettek (4,50) jégdarabokat tartalmaztak, bár a málna része kiváló volt.