Itt az eperszezon. Legjobb frissek, de miért ne kényeztethetnék őket (számomra) desszert - párolt zsemle formájában . Próbáltam alternatívát készíteni tönkölylisztből. És ha nem tudod, hogyan lehet valami egészségesebbet elérni a gyerekekben, hidd el, hogy ezeknek a zsemléknek irreális íze lesz. Felkészülésük kissé igényesebb, de az eredmény megéri, és úgy gondolom, hogy mindenki értékelni fogja erőfeszítéseit.

Felkészülési idő: 10-12 órás fermentáció szobahőmérsékleten

6-7 órás fermentáció a sütőben 35 fokon

2-3 óra kelesztett tészta

1 órás kovászos zsemle

20 perc gőzölés

Amire 24 darabra lesz szükségünk?

Kovászhoz:

  • 150 g teljes kiőrlésű fél durva tönkölyliszt
  • 150 ml langyos víz
  • 2 evőkanál anyaélesztő

Az úton:

  • 450 g félig durva tönkölyliszt
  • 1 tojás
  • 50 g minőségi vaj
  • 200 g házi chesse íz nélkül (túrót is használhatunk)
  • 3 evőkanál nádcukor
  • 200 ml minőségi tej

A töltelékben:

  • 400 g friss eper vagy más gyümölcs

A homokban:

  • 200 g őrölt dió
  • 50 g nádcukor vagy méz
  • 50 g minőségi vaj

Hogyan folytatjuk?

1. Először lisztből, vízből és anyaélesztőből készítünk erjesztést, amelyet szobahőmérsékleten 10-12 órán át hagyunk erjedni. Az erjedést azonban fel lehet gyorsítani úgy, hogy a tálat ételfóliával letakarjuk, és olyan sütőbe tesszük, amelyben 6-7 órán át 35 fokos hőmérsékletet tartunk.

2. Öntsük a lisztet egy tálba. Adjunk hozzá tojást, olvasztott vajat, túrót, cukrot és langyos tejet.

3. Végül hozzáadjuk a kovászt és sima tésztát készítünk. A tésztát kissé vékonyabbra készítettem, hogy a zsemle ne legyen kemény.

4. Keltetés után a lisztet egy jól lisztezett deszkára szedjük. Mivel vékonyabb, tanácsos egy kicsit több lisztet tartani a deszkán, hogy ne ragadjon meg.

5. Keverje össze még egy kicsit a tésztát, szórja meg újra liszttel és tekerje kb. 1 cm vastagságúra.

6. Vágja ki a kerekeket egy csészével. Rajtunk múlik, hogy milyen méretet választunk. 7 cm átmérőjű csészét használtam.

7. Helyezze a megmosott epret minden kerék közepére, és készítsen egy labdát.

8. Helyezzen minden golyót lisztezett deszkára, fedje le egy ruhával, és hagyja még egy órát erjedni.

9. Amikor a zsemle savanyú lesz, tegye egy gőzölő edénybe, és 20 percig párolja.

10. Tegye a kész zsemlét egy tányérra, szórja meg őrölt dióval, nádcukorral és csorgassa meg olvasztott vajjal.

Táplálkozási értékek 1 darabonként:

eperrel

Jó étvágyat:-)!

A fitnesztől a konyhai különlegességig terjedő könyvünkben talál egy domb kiváló receptet, még élesztőből is:

Az élesztőt ezekben a receptekben is felhasználhatja:

Kiváló kovászos cukkini rudak: egészséges tized vagy ólom 1 éves gyermekek számára

Tipp a kovászos kenyérhez 1 éves kortól: házi kötöttáru

A morva élesztő sütemények receptje, amelyek íze a nagymamáé

  • Egyszerű sütetlen torta dióval és csokoládé töltelékkel, amelyet 30 perc alatt elkészíthet! - 2021. február 11
  • A valaha készített legjobb csokoládé mini sütemények forró gyümölcsökkel - 2021. február 9
  • Készítsen egy fantasztikus édesburgonya tortát, más néven fehérjében gazdag babut - 2021. február 3

A cikk 2020.05.05-én került hozzáadásra, és a következő kategóriába került: Fitness desszertek Élesztő receptek Receptek gyerekeknek Receptek 2 éves gyermekek számára | Szerző: Júlia Rašlová