Részvény
A cukor nem éppen a legegészségesebb étel, amelyet vásárláskor általában a kosárba dobunk. Sokan esetleg abbahagyják a cukor használatát, de enélkül el sem tudják képzelni. A fehér cukor korlátozása azonban nem jelenti az édes íz elvesztését az életünkben.
Ma számos különféle édes ízt találhatunk az üzletekben vagy az interneten, amelyek felhasználhatók a cukor pótlására. Íme 5 tipp, hogyan lehet a cukrot egészségesebbre vagy még kevésbé kalóriatartalomra cserélni!
Agávé
Az Agave-től egészséges édesítőszert készítenek szirup formájában. Mexikóból származik, és úgy állítják elő, hogy magas hőmérsékleten forralják a kaktuszból kifolyó levekből, miután felvágták. Ugyanazt a növényt használják Mexikó által ismert szellem, a tequila előállítására. Az Agave szirup világossárga, kissé vizes állagú és karamellás ízű.
Ez az édesítőszer viszonylag édes, ezért csak kevesebbet használjon. Akár 42 százalékkal édesebb, mint a fehér cukor. Az agavé szirup hátránya, hogy nem kevésbé kalóriatartalmú, mint az említett cukor, és a legboldogabb nem a magas fruktóztartalma. Ezért használja okosan. Másrészt alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy nem növeli radikálisan a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára is alkalmas. Használhatja desszertekben, joghurtokban és italokban.
Valószínűleg a legismertebb és általánosan elérhető cukorhelyettesítő a méz. Ha azonban fogyni akar, felejtse el, akárcsak az előző agave szirupot. A méz olyan kalóriatartalmú, mint a fehér cukor. Ha nem számolja annyira a kalóriákat, ez az édesítőszer a megfelelő választás. Értékes antioxidánsokat tartalmaz, nyers vagy feldolgozatlan állapotban magasabb tápanyagtartalom esetén még jobb.
A méz szintén természetes gyógyszer. Gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Foglalkozik a torokfájással, és ősszel határozottan támogatja immunitását. Használhatja desszertekben, teában, kávéban vagy más italokban és ételekben. Ha forró italokat, például teát édesít mézzel, ügyeljen arra, hogy hőmérséklete ne haladja meg a 40 fokot. Ebben az esetben fokozatosan elveszíti tulajdonságait.
Kókuszcukor
A kókuszcukrot édes nektárból állítják elő a kókuszpálma virágaiból. Barna színű és kellemes karamellás ízű. Az igazán jó minőségű kókuszcukor természetes, tartósítószerek és egyéb adalékanyagok nélkül. Éppen ellenkezőleg, számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, például vasat, cinket, káliumot, magnéziumot, valamint C-vitamint és az összes B-komplex vitamint. Még rostot is tartalmaz, ami előnyös az emésztőrendszer számára.
Ez a cukor egészségesebb, mint a nádcukor, és magasabb a tápanyagtartalma is. A glikémiás index nagyon kevéssé növekszik, ezért megfelelő választás cukorbetegek számára. Ami a kalória mennyiségét illeti, nincs megint jó hírünk, ha fogyni próbál. A klasszikus és a kókuszcukor körülbelül azonos kalóriatartalmú. Ha azonban a kalóriaérték nem zavar, és csak egészségesebb formát szeretne adni a testének az édesítéshez, akkor ez a cukor a megfelelő.
Stevia
A Stevia ma már meglehetősen elterjedt helyettesítője a fehér cukornak. Ez egy stevia cukor kivonataként kapott cukor, amelyet eredetileg Dél-Amerikában termesztettek. Nagyon édes, így még egy kis mennyiség is elegendő édesítéséhez. Nagyobb koncentrációknál csak forróbb íze van, ezért vigyázzon vele.
A Stevia ideális, biztonságos és ami a legfontosabb természetesen harmonizált. Ezenkívül számos pozitív hatása van az emberi testre. Segít a vércukorszint szabályozásában és csökkenti a vérnyomást. Nem járul hozzá a fogszuvasodás kialakulásához, és cukorbetegek számára is alkalmas. Ez a harmonizáció kiváló választás a jobb helyzetben dolgozó emberek számára. A Stevia gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát. Italokat, ételeket és desszerteket édesíthet vele.
Melasz
A melasz nevű édesítőszert melléktermékként állítják elő a cukornád és a cukorrépa feldolgozása során. Sötétbarna-fekete szirup, amelynek állaga sűrű. Vas-, kalcium-, magnézium-, B-vitamin- és E-vitamin forrás. Az életének édesítése mellett erősíti az immunrendszert, segít a székrekedésben és megállítja a hajhullást.
Ha karcsú vonalat akar megtartani, a melasz jobb választás, mint a fehér vagy a nádcukor, mert kevésbé kalóriatartalmú. Még a méz energiaértékének a fele is megvan. Alkalmas főzéshez, sütéshez és italokhoz. Egészségügyi problémák esetén ajánlott reggel 2-3 teáskanál vízben oldott melaszot inni.
A cikk szerzője
Nikol Turková
- a cikk további cikkei
6 megjegyzés elrejtése
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!
Még nem regisztrált?
Katarína Kusá 02.06.17 10:16
Néhány éve édesítem a teát és a kakaót mézzel, és ahol cukrot használok, idén elkezdtem használni a nádat
Daniela Bieliková 2017.02.06. 18:17
Kávét vagy teát egyáltalán nem édesítek, sütéshez főleg nyírfacukrot használok