oszlik

Neki van magas energiaérték a nincs vitamin. Annak ellenére, hogy ártalma már évek óta ismert, a polcok még mindig tele vannak. Megtalálható cukrászdákban, édesített italokban, félkész termékekben és meglepő módon az ételekben is, ahol nem is igazán várná. Ez cukor. Milyen érzés? veszélyes és miért ő élelmiszeripar nem akar feladni? Itt vannak a válaszok.

Édes mégis veszélyes cukor? Megkérdezed, miért?
Hogyan befolyásolja a túlzott cukorfogyasztás a miénkhez Egészség?
Megismerni a leggyakoribb betegségek okozta a túlzott cukorbevitel és típusú cukor.

A cukrot gyakran fehér gyilkosnak, édes méregnek és újabban kábítószerként írják le. A média ezen kinyilatkoztatásai és figyelmeztetései ellenére mindennap elfogadjuk, méghozzá öntudatlanul is túlzott mennyiségben.

A tudattalan és túlzott cukorfogyasztás oka az a magas tartalmú ételek széles választéka. Egyszerűen nehéz elkerülni. Elképzelhetetlen, hogy vásárlás közben órákat töltsön a kompozíció tanulmányozásával, amelyet laikusoknak még mindig nehéz megérteni.

Meg kell jegyezni, hogy nemcsak a cukor, hanem más anyagok túlzott bevitele is negatív hatással van a szervezetre. Még nagy mennyiségű vitamin vagy víz is árthat az embernek.

Övé a hatások még nem teljesen egyértelműek mindenki számára és a fájdalom régen besorolt. Az általa okozott betegségek évek során fejlődnek, és ritkán társulnak a cukorral. A cukor kifejezés alatt az emberek automatikusan elképzelik az elhízás növekedését vagy a cukorbetegség kialakulását.

De ez csak töredéke annak, amit túlzott fogyasztása okozhat.

A cukor nem olyan, mint a cukor

A szénhidrátok (lat. Saccharum) vannak szerves vegyületek, amelynek kémiai szerkezete szénből (C), hidrogénből (H) és oxigénből (O) áll. Ezért szénhidrátok, szénhidrátok vagy szénhidrátok név alatt is megtalálhatók.

A szénhidrát a kezdeti negativitás ellenére is megmarad az energia elengedhetetlen alkotóeleme és az alap biopolimerek építőköve minden élő szervezet (növény, állat, baktérium, vírus), beleértve az embert is.

Tárolási funkcióval is rendelkezik (glikogén), és része a DNS-nek, az RNS-nek, az ATP-nek, a hormonoknak és az enzimeknek. Az emberi test 2% cukorból áll. A megfelelő működéshez szükséges a normális vércukorszint (vércukorszint) fenntartása.

A szénhidrátok alapvető eloszlását bemutató táblázat:

Egészséges szénhidrátok

Nem minden szénhidrát automatikusan rossz.

Ismerjük azokat is, amelyek pozitív hatással vannak a testre. Hátránya azonban éppen ezeknek a káros cukroknak a magas előfordulása. Hasznos szénhidrátok kisebb arányban találhatók a polcokon.

Hasznos szénhidrátok közé tartoznak a poliszacharidok, azaz komplex cukrok. Glikánoknak is nevezik őket.

A poliszacharidok eloszlása ​​szerkezetük alapján

  1. homopoliszacharidok - ezek közé tartozik például keményítő, glikogén, cellulóz vagy inulin
  2. heteropoliszacharidok - ebbe a csoportba tartoznak például a gyanták vagy a nyákok

A poliszacharidok eloszlása ​​funkciójuk alapján

  1. építési funkciójú poliszacharidok - cellulóz
  2. tárolási funkciójú poliszacharidok - keményítő

A poliszacharidok eloszlása ​​előfordulás szerint

  1. zoopoliszacharidok
  2. fitopoliszacharidok
  3. mikroorganizmusok poliszacharidjai

Keményítő

Keményítő (lat. Amylum) a poliszacharidok csoportjába tartozik. Növényekben található, ahol keményítőszemek formájában tárolják. 80% -a amilopektin a fennmaradó 20% pedig amilóz.

Ezek glükózmolekulákból állnak, és zsírokat, fehérjéket és vizet is tartalmaznak.

A keményítő fehér, íztelen anyag, vízben nem oldódik. Jelentős tápértéke van az emberek számára, éppen az emberi testben lebomló oka miatt. A szájüregben kezdődik, ahol maltózzá hidrolizálódik. Malátacukor egy diszacharid, amely a vékonybélben glükózzá bomlik, és felszívódik a véráramba.

A glükóz energiaforrás. Ezért nem szükséges mesterséges édesítőszerekkel kiegészíteni.

A magas keményítőtartalmat elsősorban a burgonya, a gabonafélék, az árpa, a búza, a zabpehely, a hüvelyesek, a magvak, a kukorica vagy a banán tartalmazza.

Ezeket az ételeket azonban körültekintően kell fogyasztani, különösen súlycsökkentéskor.

Cellulóz

Cellulóz a legbiztonságosabb az összes poliszacharid közül az emberi egészségre és különösen az elhízás nemkívánatos megjelenésére gyakorolt ​​hatása szempontjából. Glükózegységeit erős láncok kötik össze, ezért ellenáll az emésztőrendszeri bomlásoknak.

Ez azt jelenti, hogy áthalad az emberi bélen anélkül, hogy monoszacharid egységekre bomlana.

A cellulóz más néven élelmi rost jótékony hatással van az emésztésre. Megköti önmagát víz és mások mérgező anyagok, ezáltal megtisztítja a beleket és eltávolítja azok káros anyagait. Ezen anyagok közé tartozik például a koleszterin vagy veszélyes fémek, például ólom, higany vagy kadmium.

Ezért a rostot olyan anyagnak tekintik, amely jelentős hatással van a civilizáció megelőzésére, ugyanakkor autoimmun vagy onkológiai betegségekre is.

Rostot tartalmazó élelmiszerek például barna rizs, petrezselyem, uborka, bors, vörös káposzta, avokádó, alma, málna, csipkebogyó, mandula, teljes kiőrlésű dió, hüvelyesek, gabonafélék, zabpehely, magvak, tengeri moszat, laskagomba és mások.

Melyik cukor a legveszélyesebb az emberre?

A szénhidrátok fontosak az emberek számára egyrészt energiaforrásként, másrészt viszont megnövekedett fogyasztásuk egészségügyi problémákat okoz.

Ezek korábban jelentkeznek, és súlyosabbak, ha a túlzott fogyasztás lassú anyagcserével, elégtelen fizikai aktivitással vagy más betegségekkel jár.

Az elhízás, de más betegségek kialakulásának legveszélyesebb és kulcsa az magas glikémiás indexű egyszerű cukrok. A magas glikémiás index serkenti az inzulin kimosódását, amely megakadályozza a szénhidrátok nagy mennyiségű szivárgását a véráramba, zsírok formájában történő tárolásukkal.

Szőlőcukor

Szőlőcukor, dextróz vagy egyszerűen glükóz a monoszacharidokhoz tartozik és az emberek alapvető energiaforrása. Nagyon pótolhatatlan fontosságú az agy és a vörösvérsejtek - vörösvértestek számára. A szervezetben csak korlátozott mennyiségben képződik glikogénből, aminosavakból és nagyon kevés glicerinből.

Ezért a test megfelelő működéséhez 150 g glükózt kell bevenni naponta. Növényi gyümölcsökből történő kristályosítással vagy keményítő, például burgonya hidrolízisével állítják elő. Végső állapotában fehér kristályos anyag, édes ízű.

A glükóz előnye gyors áramellátás, amely alkalmas, ha teljes mértékben koncentrálni kell, vagy edzés előtt, de az ebből fakadó hatás rövid ideig tart. Következésképpen van egy felesleges és fel nem használt összeg zsírok formájában tárolva zsírraktárakba.

Ily módon a kívülről látható zsírpárnák képződnek, és a szerveket zsírral bevonják.

Fruktóz

Fructota, levulóz vagy azt is gyümölcscukor glükózként is tartozik a monoszacharidok közé. Néha megtalálható a növényi étrendben glükózzal együtt, amely egy komplex diszacharid - szacharózt (közös asztali cukrot) alkot.

A fruktóz elsősorban gyümölcsökben, de zöldségekben, virágokban és mézben is megtalálható. Főleg cukorrépából, cukornádból és kukoricából készül. Végső állapotában fehér kristályos vagy por alakú, édes ízű anyag. Ez az eddigi legédesebb szénhidrát.

Az élelmiszeriparban külön fruktózt, a már említett szacharózt és fruktózszirupot ismerünk.

A testben van fontos néhány anyagcsere folyamatban. Nem zsír formájában tárolják, hanem metabolizálódik a májban. Első ránézésre ez nagyon jól hangzik mindenkinek, akinek túlsúlyos problémája van. De hosszú távú túlzott jövedelme visszafordíthatatlan májkárosodást okozhat.

Nem ültethető át, ami súlyos sérülés esetén halálhoz vezethet.

Szacharóz

Szacharóz glükózmolekula és fruktózmolekula kombinálásával a diszacharidokhoz tartozik. Az élelmiszeriparban pótolhatatlan helye van. Úgy ismerjük asztali cukor. Akár répa, akár nád, az még mindig szacharóz.

Ezért a gyakori, egészségesebb megfontolások nem relevánsak. Senki.

De nem ez az egyetlen felhasználása. Ez fontos konzerváló, mert lelassítja a mikroorganizmusok szaporodását. Tehát, ha megpróbálja elkerülni a túlzott cukorbevitelt, kerülje szinte az összes tartósítószert.

A glükóz és a fruktóz negatív hatásait már fentebb említettük. Mivel a szacharóz mindkét monoszacharidot tartalmazza, negatívjai megduplázódnak.

Betegségek, amelyek hátterében a cukor el van rejtve

Számos olyan betegség van, főleg civilizációk, amelyekben a szénhidrátok fontos szerepet játszanak. A túlzott cukorfogyasztással összefüggő eredetek egy része bebizonyosodott, másokat fontolgatnak, és ki tudja, hányra nem gondoltunk volna.

A fogszuvasodás kialakulása

Kiskorunktól kezdve kísértett minket az a tény, hogy ha sok édességet eszünk, akkor a fogunk elromlik. Ha logikusan végiggondoljuk a régi figyelmeztetéseket, mindig van rajtuk egy igazság, ha nem is az egész.

Annak ellenére, hogy a múltban kevés információ állt rendelkezésre, az emberek többet tudtak tapasztalatból, mint amit a tudomány fejlődéséből most meg tudunk magyarázni.

A cukornak egyértelműen megvan hatása a zománc károsodására, bár nem közvetlenül. A fogakat károsítják a savak, amelyek a baktériumok aktivitásának eredményeként képződnek a szájban.

És valóban hihetetlen mennyiségű baktérium van ott. Lehet, hogy most valaki ezt mondja fogszuvasodás végül baktériumok okozzák. De miből táplálkoznak a baktériumok? Csak cukor.

Sok fertőtlenítőt vásárolunk, a szükségesnél gyakrabban fertőtlenítjük a kezünket, az üzletekben vásárolt zöldségeket mossuk. Egy mondatban, ahol csak lehetséges, megszabadulunk a baktériumoktól.

De néha elfelejtjük, hogy a legtöbbjük a szánkban van. És nemcsak a baktériumok. A gombák, az ostorférgek és a cserepek is háziasítják fogainkat.

És ahelyett, hogy megszabadulnánk tőlük, cukrokkal etetjük őket.

Az elhízás világméretű, éles növekedése

Mondhatnád, hogy kövér emberek voltak a múltban. Igen ám, de ilyen hihetetlenül sokan voltak? Alig. Az elhízott egyedek száma óriási mértékben növekszik, és ami ijesztő, hogy vannak gyerekek közöttük. A gyermek anyagcseréjének és a napi programnak biztosítania kell elegendő energiát. Miért ne?

Tényleg olyan magas a cukorbevitel, hogy még a reggeltől estig futó és ugráló gyermeknek sincs ideje megégetni?

Az energiát szénhidrátokból nyerik. A bevitelnek meg kell egyeznie a ráfordítással, plusz az alapanyagcserével (cukorégetés a test normális működéséhez, például légzéshez, szervműködéshez).

A fel nem használt energiát (főként glükózt) zsírok formájában tárolják, szubkután és az egyes szerveken egyaránt. Ez elhízáshoz vezet. Elhízottság nemcsak az egyén zavar, hanem globális probléma.

Az élelmiszeripari vállalatok a múltban szándékosan tudatosították az emberekben a zsírok veszélyeit és az elhízás kialakulását.

Természetesen a zsírok is részt vesznek a kialakulásában, de a fő tulajdonság a cukor.

Végül a felesleget zsírok formájában tárolják. Annak oka, hogy a szénhidrátokról és a zsírokra gyakorolt ​​hatásukról még nem is beszéltek, annak ellenére, hogy ismertek róluk, az az, hogy túlzottan adják hozzá az ételekhez.

Az élelmiszeripar számára a cukrok gazdasági szempontból előnyösek.

A 2-es típusú cukorbetegség fokozott előfordulása

A cukor közvetlenül nem okoz cukorbetegség. De, mint fentebb említettük, döntő jelentőségű az elhízás növekedésében.

Az elhízás pedig az egyik külső kockázati tényező ennek az anyagcsere-betegségnek a kialakulásában.

Előfordulása évről évre gyorsan növekszik, és ez nem évente több tíz, hanem több százezer új esetről szól - állítják a statisztikák.

A 2-es típusú cukorbetegségben akár 90% -os növekedést is regisztráltak. Ennek a betegségnek a fő oka a túlsúly és az elhízás a rossz étkezési szokások és a testmozgás hiánya miatt.

A rossz étkezési szokások alatt elsősorban a túlzott szénhidrátbevitelt értjük, és nem csak a nyers étrendben.

A cukorbetegség a civilizáció egyik betegsége, és a harmadik évezred járványának is nevezik. A cukorbetegség magas előfordulása, szövődményei, fogyatékosság, halálozás, de a kezelés költségei is nagy problémát jelentenek az egyén és az egész társadalom számára.

Kardiovaszkuláris károsodások, kardiovaszkuláris események

Szív-és érrendszeri betegségek ezek okozzák a hirtelen halálesetet nemcsak az idősekben, hanem a fiatalokban is. A szív- és érrendszeri események (pl. Miokardiális infarktus) bekövetkezéséhez vérrögnek kell kialakulnia a testben, amely az erek sérült helyén rekedt.

A cukorbetegek tudják a dolgukat.

A túlzott szénhidrátbevitel bizonyos tényezőket okoz a vérben fehérjéhez kötődik, amelyből később az edényekben keletkeznek gyulladásos csapágyak. Ezek a gyulladásos változások közvetlenül károsítják az ereket, ezáltal növekszik érelmeszesedés kockázata (erek megkeményedése). Az érelmeszesedés a zsíros részecskék lerakódása az erekben, de mi nem történt volna meg a korábbi cukorkárosodás nélkül.

Később trombózis lép fel a hirtelen kardiovaszkuláris események.

A cukrokból a test saját zsírokat - triglicerideket - állít elő. Ezek megnövekedett koleszterinszintet, érelmeszesedést és szív- és érrendszeri betegségeket eredményeznek. Ez a módszer még egyszerűbb, mint a közvetlen táplálékból történő bevitel (zsíros hús, szalonna, tepertő).

Máj károsodott alkohol és drogok nélkül

A "kisgyerek" az alkohol májra gyakorolt ​​mérgező hatásáról is tud. Az értelmesebbek megpróbálják elkerülni őt, és a kevésbé értelmesek engednek. Mérgező májkárosodás vagy a májcirrózis számos ember halálának oka Szlovákiában. Nem iszol alkoholt, de nem engedheted meg magadnak az édességeket?

Mi lenne, ha azt mondanám, hogy a cukor hasonló problémákat okozhat a májban? Nem hiszed el?

Fruktóz van némi jelentősége az anyagcserében, de a test nem energiaforrásként használja. Közvetlenül a májban metabolizálódik, ahol lebomlik és egyenesen zsírokká alakul. Ez megterheli és károsítja. Egyrészt a májat stressz okozza a túlzott szűrési aktivitása, de fennáll a veszélye máj steatosis.

A máj steatosisát is nevezik alkoholmentes zsírmájbetegség. A név túlzott zsírtartalmából származik. De könnyen nevezhetnénk alkoholmentes fruktóz májbetegségnek. Mivel leggyakrabban az egészségtelen életmód, a túlzott cukor (beleértve a zsírokat is) és az elhízás okozza.

Amerikában a gyermekek nagy százaléka máj steatosisban szenved. Az édesített italoknak gyermekkorukban megvan az előnyük. (a legmagasabb a cukor aránya a mangolé volt, meglepő módon nem a coca - cola).

A rákos sejtek is szeretik a cukrokat

Hogy a túlzott cukorfogyasztás és az elhízás közvetlenül okozza-e a rákot, még nem dokumentálták 100% -ban. Hogy mit gondolsz róla, rajtad múlik.

De az biztos a rák gyakoribb az elhízott betegeknél vagy túlsúlyos betegek.

Tudományosan is bizonyított túlzott cukorbevitel mellett sokszor gyorsabban növekszik és áttétet ad.

A daganatok imádják a cukrot. Sokkal többet és gyorsabban fogyasztják, mint az egészséges sejtek. Metabolizálják tejsav, amely elősegíti maga a rák növekedését és az azt követő metasztázisokat a környezetbe.

Van egy mutáció is Ras fehérjék, ezáltal növeli aktivitásukat, valamint a tumor növekedését.

Lehet, hogy hallott már olyan emberekről, akik megtagadták a kemoterápiát, a sugárzást, és fogadtak a rák alternatív kezelésére. Sok könyv van, még vezető szerzőktől is, amelyek a rák diétájának kezeléséről szólnak. A szerzők és publikációk széles skálája ellenére az egyes munkákban egy tényező változatlan. És ez a cukrok pillantása.

A cukrok minden rákkezelésben elmaradnak!

Jó tanács zárásként

A szénhidrátoknak az emberi egészségre gyakorolt ​​negatív hatásai közül egy is elegendő a szükséges motivációhoz gondoljon az egészségére a életmód. A fenti betegségek tudományosan, bizonyíthatóan és megbánás nélkül kapcsolódnak a cukrokhoz és túlzott fogyasztásukhoz.

És ez még nem minden.

Cukor ráadásul különféle egyéb betegségeket okoz, amelyet a cikkben nem említek az átfogás érdekében. Gyakran említik őket például autoimmun betegségek, neurológiai betegségek, cukorbetegséggel összefüggő látászavarok, sőt mentális egészségi problémák kapcsán.

Valóban számtalan oka van a napi cukor adagjának szabályozására.

A legszomorúbb az egészben az a tény, hogy az embereket annyi évig megtévesztették, vagy ha akarod "Nem eléggé tájékozott", ennek eredményeként olyan betegségek gyors növekedése tapasztalható és növekszik, amelyeket jobban lehetett volna ellenőrizni. Sok esetben a halálesetek is elkerülhetők lettek volna.

Egyéb érdekes források

  • wikiskripta.eu - Szénhidrátok
  • wikiskripta.sk - Élelmiszer-adalék (tartósítószerek)
  • solen.sk - Alkoholmentes zsírmájbetegség

Utolsó frissítés: 20.08.20

A cikk szerzője

Orvosi dolgozó Bc. Lucia Sýkorová

A Középiskolát és az UKF-et végeztem sürgősségi orvoslás területén. 2008 óta 10 évig dolgoztam a Mentési Orvosi Szolgálatban mentősként. Sürgős kórház előtti ellátással és sürgősségi esetekkel sürgősségi orvosi szolgálat üzemeltetőjeként foglalkoztam a 155-ös sürgősségi vonalon

Feliratkozás a hírekre

A görög joghurt meglepően fitnesz étel, különösen tápértéke miatt. A mazsorettek körében is népszerű, mivel rengeteg ételhez alkalmas. Próbáld ki.

A póréhagyma nagyon egészséges zöldség, és számos nagy hatással van egészségünkre. Különösen igaz ez a friss póréhagyma receptekre, de a hőkezeltnek jótékony hatása is van.

Készítsen velünk egy vegán káposztát, amelyet egy pohár íz és egészség megkóstolására használ.

A karácsonyi sütemények az ünnepek szerves részét képezik. De egészségesen és megbánás nélkül sütj. Hozunk egészséges és fitt karácsonyi süteményeket, amelyeket Ön és egésze élvezni fog.

A hal elterjedésének sokféle receptje van. Imádom a magam terjedését, ezért szeretném ezt megosztani veletek. Véleményem szerint ez az egyik legfinomabb, és egyben.