Mindig is lenyűgözött a világkonyhák megismerése. Ezúttal alkalmam nyílt elmerülni a brazil finomságok rejtelmeiben. Ismét meg voltam győződve arról, hogy az íz és az egészséges ételek titka elsősorban a minőségi összetevőkben rejlik. Tudta, hogy a brazil szarvasmarhák 90% -a füvön legelészik? Áztasson legalább 4 mag babot, és készítse el a Feijoadát, a brazil nemzeti ételt, amely három napig szolgál bennünket.
Próbálja ki a brazil babot, és adja meg izmainak a megfelelő szénhidrátokat és fehérjéket a növekedéshez és a regenerációhoz.
Elkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 90 perc
Hozzávalók 2 fő részére:
- fekete bab (száraz) 100g
- szalonna 100g
- sertés karaj csonttal 150g
- házi kolbász 100g
- marhahús gulyáson (opcionális) 100g
- olívaolaj/sertészsír 100 ml
- fokhagyma 3 hüvely
- lilahagyma 1 db
- fekete bors
- tengeri só
- babérlevél
- oregánó (opcionális)
Köret:
- apróra vágott romanesco, spenót vagy kel
- fokhagyma
- olivaolaj
- tengeri só
- basmati rizs
- narancs
Saláta:
- paradicsom
- hagyma
- apróra vágott petrezselyem/koriander
- borecet
- olivaolaj
- tengeri só
Megközelítés
- Vágja a szalonnát, a kolbászt és a húst bármilyen nagy darabra. Lehetnek nagyobbak is.
- Sertéskrémben megsütjük, apróra vágott hagymát és pörköltet adunk hozzá.
- Ezután öntsünk 0,5 liter vizet és adjuk hozzá a babot.
- Fűszerekkel, fűszerekkel, fokhagymával és babérlevéllel ízesítjük. Főzzük legalább 60 percig.
- Köretként megpirítunk egy vékonyra vágott kelkáposztát vagy romaneskót, és basmati rizst főzünk.
- Tálaljuk körítve és narancsgal megöntözve.
Típus: Tengeri só, szárított fokhagyma, datolyaszilva és parmezán összekeverésével szórást is készíthet, amelyet a képen lát. A hús önkényesen használható. Az eredetiben a brazilok csontokat, füleket és egyéb különlegességeket próbálnak használni vágyaikhoz, amelyek sokunk számára nem annyira kellemesek. Tehát mindegyik ízlés szerint.